Nutrisi makanan untuk penyakit pada hati dan pankreas

Pankreas dan hati adalah organ vital. Jika mereka berhenti berfungsi dengan baik, kehidupan manusia akan dalam bahaya. Gaya hidup sehat dan diet yang dipilih dengan baik dapat membantu memulihkan kesehatan organ-organ ini..

Prinsip-prinsip diet untuk disfungsi organ

Penyakit hati, seperti hepatitis dan sirosis, atau pankreas, seperti pankreatitis, dapat mengubah asimilasi nutrisi tubuh dari makanan. Diet khusus harus memberi seseorang jumlah kalori, vitamin, mineral, dan cairan yang diperlukan untuk menghilangkan gejala penyakit. Diet dianjurkan untuk dibuat bersama dengan ahli gizi, tergantung pada jenis penyakit. Untuk melakukan ini, Anda harus:

  1. Sebelum memulai diet, Anda harus berkonsultasi dengan spesialis. Rekomendasi dapat bervariasi tergantung pada hasil tes, kondisi organ dan adanya masalah kesehatan yang bersamaan (misalnya, obesitas).
  2. Tingkatkan asupan karbohidrat dan protein Anda. Penyakit hati adalah istilah umum untuk sejumlah gangguan fungsi organ ini. Hati bertanggung jawab untuk sintesis protein, produksi dan penyimpanan kolesterol dari karbohidrat. Dianjurkan untuk mengonsumsi sekitar 1 g protein per 1 kg berat badan. Dalam hal ini, Anda harus membatasi jumlah natrium (garam) dalam makanan dan mengonsumsi suplemen vitamin, khususnya, kompleks kelompok B.
  3. Tambahkan makanan yang mengandung asam folat, likopen, dan lemak sehat ke dalam diet Anda. Penyakit berkontribusi pada kerusakan pankreas, yang menghasilkan insulin. Hormon ini berperan penting dalam proses pencernaan dan metabolisme. Zat seperti asam folat yang ditemukan dalam sayuran hijau, pasta, kacang-kacangan dan likopen, tersedia dalam tomat, serta lemak dari tubuh dari minyak zaitun, dapat membuat pankreas lebih mudah untuk memenuhi fungsinya..

Produk yang bermanfaat dan berbahaya

Diet untuk penyakit pankreas dan hati harus mencakup jumlah kalori dan nutrisi yang ditentukan secara ketat per hari. Perhitungan dilakukan oleh dokter secara individual untuk setiap pasien. Komponen terpenting dari diet:

  • Protein. Komponen terpenting dalam penyakit hati. Sumber yang bagus adalah daging diet (kalkun, ayam, ikan), susu atau yogurt, telur, kacang-kacangan, tahu, keju cottage, keju, kacang polong.
  • Lemak Konsumsi minyak zaitun, minyak ikan. Beberapa orang dengan penyakit hati memiliki masalah dalam mencerna dan menyerap lemak, dan juga mengalami obesitas. Pada pasien dengan lemak pankreas, Anda juga harus sangat berhati-hati. Dalam hal ini, dokter harus mempertimbangkan fitur ini saat menyusun diet.
  • Karbohidrat. Berisi roti, pasta, nasi, gandum, sayuran (kentang, jagung, kacang polong, tomat). Penyakit hati dan pankreas dapat menyebabkan peningkatan atau penurunan tajam dalam gula darah, sehingga jumlah karbohidrat yang dikonsumsi harus dikontrol..

Tergantung pada bentuk penyakit dan adanya patologi lain dalam tubuh, beberapa makanan perlu dibatasi atau dihilangkan. Produk yang berpotensi berbahaya untuk pelanggaran hati dan pankreas termasuk:

  • Sodium. Dengan akumulasi cairan berlebih di dalam tubuh, jumlah garam dalam makanan harus dikurangi untuk menghindari pembengkakan.
  • Cair. Terlepas dari kenyataan bahwa air perlu diminum dalam volume yang cukup, dengan kecenderungan edema, jumlahnya harus dibatasi.
  • Alkohol. Ini secara signifikan dapat memperburuk kondisi, terutama dengan peradangan. Penolakan lengkap yang diinginkan.

Secara umum, diet untuk orang dengan hati dan pankreas yang sakit membantu memfasilitasi kerja organ dan berkontribusi pada regenerasi mereka. Pada saat yang sama, diet sehat menyediakan semua nutrisi yang diperlukan untuk memerangi penyakit tertentu, tergantung pada karakteristik tubuh.

Diet untuk penyakit akut

Pada hepatitis akut, fibrosis, sirosis, serta pankreatitis akut dan gangguan lain pada hati dan pankreas, diet No. 5A direkomendasikan..

Rekomendasi umum adalah sebagai berikut:

  • Makan porsi kecil, pecahan, setidaknya 5-6 kali sehari.
  • Makanan harus direbus, dikukus, atau dipanggang.
  • Konsumsi tidak lebih dari 8 g garam per hari.
  • Saat memasak sup, sereal dengan sayuran harus dibawa ke konsistensi kentang tumbuk.
  • Minumlah minimal 2 liter cairan per hari (kecuali ada pembatasan cairan karena alasan lain).
  • Tingkatkan serat, protein, dan makanan pektin.

Kecualikan produk tersebut dari menu:

  • alkohol;
  • Gorengan;
  • bumbu apa saja;
  • daging asap;
  • kaldu daging dan ikan;
  • piring dari polong-polongan;
  • sayuran yang berkontribusi pada sekresi empedu (tomat, bayam, seledri, bawang hijau, rhubarb);
  • telur (Anda bisa makan hingga 2 protein, tanpa kuning telur 1-2 kali seminggu);
  • daging berlemak, lemak;
  • hidangan jamur;
  • produk cokelat;
  • kopi;
  • produk dengan minyak esensial;
  • kue segar.

Dalam kasus eksaserbasi, berguna untuk menggunakan:

  • Produk rendah lemak dan susu.
  • Sup sayur dengan sereal rebus (nasi, semolina atau oatmeal).
  • Hidangan daging (ayam, kalkun, daging sapi, kelinci).
  • Sayuran rebus.
  • Jus tanpa gula, teh hitam dengan irisan lemon, infus rosehip, jelly.
  • Roti putih kering atau oven basi dan biskuit kering.
  • Bubur direbus hingga viskositas (nasi, oatmeal, soba).
  • Buah mentah dan parut.
  • Sejumlah kecil mentega atau minyak sayur ditambahkan ke hidangan yang dimasak.

Diet untuk bentuk penyakit kronis dan selama pemulihan

Dalam hal ini, daftar produk makanan yang lebih luas diperbolehkan. Menurut menu No. 5, perlu untuk membatasi lemak hewani, dan membawa jumlah sayuran hingga 30%. Garam yang dapat dimakan dalam resep diperbolehkan untuk digunakan tidak lebih dari 10-11 g per hari, dan volume cairan dapat dikurangi menjadi 2 liter. Produk yang termasuk zat nitrogen, banyak kolesterol, oksalat dan asam sitrat, tidak dianjurkan untuk dimasukkan dalam menu.

Hidangan dan produk diizinkan untuk dikonsumsi:

  • Selain hidangan yang dimasak dan dikukus, Anda juga bisa makan makanan panggang.
  • Kue-kue bebas ragi, kue biskuit.
  • Hidangan daging dan ikan diet rendah lemak.
  • 1 telur dadar panggang.
  • Rebus, panggang, sayuran parut mentah (wortel, labu, tomat).
  • Buah apa pun kecuali yang mengandung sejumlah besar asam organik.

Diet untuk pankreatitis kronis

Pankreatitis adalah penyakit yang sangat serius yang membutuhkan moderasi dalam makan dan minum. Diet hanya dapat digunakan tanpa eksaserbasi dan ditujukan untuk:

  • Relief hati dan kantong empedu.
  • Dukungan dan pemulihan pankreas.
  • Pencegahan penumpukan lipid dalam sel-sel hati dan pankreas.
  • Memberikan ketegangan minimal pada perut.

Fitur menu untuk pankreatitis adalah penurunan jumlah gula (menggunakan pengganti), peningkatan protein, berbagai vitamin dan zat yang merangsang metabolisme lemak tubuh.

Dengan eksaserbasi pankreatitis, mereka merekomendasikan perilaku menurut algoritma: dingin, lapar dan istirahat. Ini berarti bahwa pada hari-hari pertama serangan, lebih baik mematuhi rejimen puasa, oleskan bantalan pemanas dingin ke area organ dan amati tirah baring. Jika rasa sakit tidak mereda di siang hari, Anda perlu mencari bantuan medis.

Pasien dengan pankreatitis harus dibatasi atau dikeluarkan:

  • Makanan kolesterol tinggi.
  • Lemak tahan api (daging babi, lemak sapi).
  • Produk yang meningkatkan produksi jus lambung.
  • Makanan purin (herring, jeroan).
  • Serat kasar membebani pankreas.

Dietnya cukup sulit. Resep-resepnya tidak termasuk penggunaan buah dan sayuran mentah. Kue, permen, jus dengan gula dan semua kaldu dilarang. Sayuran hanya diperbolehkan dalam bentuk rebus dan dipanggang. Untuk pankreatitis, kolak atau jeli dengan tambahan sedikit gula direkomendasikan.

Produk yang berguna untuk menu harian:

  • Daging dan ikan tanpa lemak.
  • Untuk pasien dengan pankreatitis, roti putih yang dikeringkan dalam oven lebih baik.
  • 1-2 telur dadar dikukus.
  • Keju skim.
  • Bubur di atas air.
  • Sup disiapkan sesuai resep vegetarian, dengan tambahan sayuran tumbuk atau cincang dalam blender dan oat, soba, beras.
  • Kompot buah kering, infus rosehip, teh lemah.
  • Sayuran rebus atau panggang.

Diet untuk hati dan pankreas

Hati dan pankreas adalah kelenjar pencernaan yang besar, mereka memastikan fungsi normal tubuh. Sayangnya, kekurangan gizi dan gaya hidup yang tidak sehat dapat menyebabkan gangguan pada organ dan menjadi awal dari perkembangan penyakit akut dan kronis. Untuk menghindari perkembangan komplikasi organ yang sudah rusak, perlu untuk mematuhi diet ketat dan hanya makan makanan sehat..

Untuk tujuan ini, diet khusus telah dikembangkan untuk orang yang menderita penyakit pankreas dan hati. Tindakan serupa diperlukan, karena dengan gangguan fungsi organ, minum obat memiliki beban tambahan dan umumnya tidak membawa hasil yang tepat. Pekerjaan hati dan pankreas terkait erat, dan diet akan bermanfaat bagi dua organ sekaligus.

Apa yang harus menjadi nutrisi

Tidak perlu menunggu sampai terjadi kegagalan pada pankreas atau hati, dan mereka berhenti berfungsi secara normal. Penting untuk merawat organ-organ ini sejak awal dan selalu mematuhi nutrisi yang tepat. Ini terutama berlaku bagi mereka yang merokok, menyalahgunakan alkohol, dan sering makan berlebihan..

Diet diperlukan untuk penumpukan dalam hati glikogen (pati hewan) dan protein, yang merangsang peningkatan fungsi organ. Diet yang tidak tepat berkontribusi pada penumpukan lemak di hati dan pelanggaran metabolisme kolesterol. Ini memperlambat pekerjaannya..

Diet yang tersusun dengan baik terdiri dari:

  • 60% protein hewani;
  • 20% lemak nabati;
  • 20% karbohidrat.

Anda harus membatasi penggunaan kopi, manis, tepung, berlemak, pedas, asin. Lebih baik untuk sepenuhnya meninggalkan alkohol dan merokok..

Hanya makanan bermanfaat yang disiapkan sendiri (bukan produk setengah jadi) yang harus dimakan. Minumlah hingga 2,5 liter cairan per hari, dan lebih baik untuk mengganti jus dan soda manis dengan komputer di rumah, air mineral, teh hijau.

Nutrisi yang tepat untuk penyakit hati

Hati, selain fungsi pencernaan, juga berfungsi sebagai semacam penghalang, membersihkan tubuh dari zat berbahaya. Wajar jika organ ini menderita, maka fungsi penyaringan hati akan rusak, dan minum obat tidak akan membawa efek yang tepat. Untuk mengembalikan fungsi normal tubuh, nutrisi pasien harus benar dan seimbang. Makanan pedas, asin, dan digoreng harus dikeluarkan dari diet. Produk hanya boleh dikonsumsi setelah pemrosesan uap menyeluruh. Untuk asimilasi nutrisi yang lebih baik, Anda perlu makan secara fraksional, dalam porsi kecil.

Untuk menormalkan hati, Anda hanya perlu menggunakan makanan sehat yang diperkaya dengan serat. Diet harus meliputi:

  • wortel, bit, kubis, mentimun, tomat, hijau;
  • keju cottage, produk asam laktat, keju segar;
  • hati hewan;
  • daging dan ikan tanpa lemak - daging sapi, ayam, kalkun, haddock, cod;
  • oatmeal, soba, sereal;
  • aprikot kering, prem, kismis, buah-buahan kering;
  • pisang, kesemek, apel, buah persik:
  • alih-alih manisan, lebih baik menggunakan madu;
  • harus minum lebih banyak air bersih;
  • teh hijau, kolak buah, kaldu rosehip.

Mengikuti nutrisi yang tepat, pasien harus mengeluarkan produk seperti itu dari dietnya:

  • sosis;
  • daging asap;
  • produk setengah jadi;
  • kue kering, roti, pasta dari varietas gandum lunak;
  • kopi, soda, alkohol, teh kental;
  • bumbu pedas;
  • salinitas
  • makanan kaleng.

Diet pasien dengan penyakit pankreas

Penyakit pankreas yang paling umum adalah pankreatitis kronis. Fitur fungsional organ ini adalah alokasi jus pankreas, yang berkontribusi terhadap pemecahan benjolan makanan. Jika terjadi kerusakan, seluruh sistem pencernaan mulai menderita..

Ketika penyakit ini terjadi, diet ketat ditentukan, yang diamati oleh pasien sepanjang hidup.

  • Pertama-tama, perlu untuk sepenuhnya meninggalkan asupan alkohol, makanan pedas, berlemak, dan digoreng;
  • Anda perlu sering makan dalam porsi kecil;
  • ada baiknya menghindari hidangan panas dan dingin, lebih baik memberi preferensi pada makanan dengan sedikit pemanasan;
  • sebelum makan daging harus dipotong dan dikenai perlakuan panas yang baik;
  • dengan penyakit pankreas, perhatian khusus harus diberikan pada kursus pertama. Sup dibuat dari daging unggas, daging sapi, untuk rasa, Anda bisa menambahkan krim asam rendah lemak;
  • makanan terbaik dikukus dan jangan membeli makanan siap masak.

Untuk membantu pankreas pulih dan mencegah kemungkinan komplikasi, perlu, jika mungkin, makan hanya makanan sehat:

  • sup sayur;
  • Dari sereal, soba, beras, semolina adalah yang paling berguna;
  • roti putih kering;
  • varietas ikan dan daging rendah lemak;
  • kaldu rosehip dan teh hijau, kolak, minuman buah;
  • yogurt, kefir, keju cottage rendah lemak, keju, putih telur;
  • berbagai buah segar dan buah kering;
  • sayuran rebus - bit, wortel, mentimun, tomat, rumput laut, zucchini.

Diet hemat selain "bisa" menyiratkan banyak "tidak bisa". Tentu saja, sulit untuk menolak, kadang-kadang, dari suguhan favorit atau sajian favorit, tetapi jika ada pilihan antara kesehatan dan "Aku ingin" yang biasa, pilihan itu masih lebih baik daripada yang pertama..

Makanan yang dikecualikan dari diet:

  • ikan kaleng, sayuran, dan daging;
  • makanan berasap dan asin;
  • daging dan ikan berlemak;
  • soda manis dan jus, gula-gula;
  • roti dan kue kering segar;
  • jamur;
  • kubis, lobak, rutabaga, bayam;
  • lemak;
  • kopi, kakao, teh kental;
  • alkohol.

Resep Diet

Tampaknya banyak orang yang makan yang melanggar hati dan pankreas adalah monoton, dan kombinasi makanan sehat tidak bisa lezat. Pendapat yang keliru yang tersebar luas itu menimbulkan banyak pertanyaan. Dengan penggunaan bahan-bahan yang diperlukan secara terampil, menu dapat diubah dan diperkaya hampir setiap hari. Berikut ini beberapa resep makanan siap pakai.

Sup Sayuran tumbuk

  • 2 kentang;
  • setengah zucchini;
  • 1 wortel;
  • setengah gelas susu;
  • garam;
  • 2 sendok makan tepung.

Bilas, kupas, potong halus dan rebus sayuran secara terpisah. Bersihkan produk jadi melalui saringan atau gunakan blender. Rebus susu, dan encerkan tepung dalam kaldu yang dihasilkan. Tambahkan semuanya ke massa yang dihasilkan. Didihkan sup, tambahkan garam secukupnya dan mentega.

Salad Wortel dengan Aprikot Kering

  • 1 potong wortel besar;
  • 25 g. Aprikot kering;
  • ½ sendok makan gula;
  • 2 sendok teh krim asam rendah lemak.

Bilas wortel secara menyeluruh, kupas dan parut pada parutan kasar. Celupkan aprikot kering ke dalam air mendidih dan tunggu sampai membengkak. Selanjutnya, potong aprikot kering menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke wortel. Tambahkan gula ke massa yang dihasilkan dan bumbui dengan krim asam. Salad seperti itu akan bermanfaat tidak hanya untuk pankreas dan hati, tetapi juga untuk seluruh organisme.

Irisan daging dengan saus susu

  • 150 gr. daging sapi tanpa lemak;
  • 2 potong roti;
  • susu;
  • garam;
  • telur.

Siapkan kentang tumbuk terlebih dahulu. Bilas daging sapi dan 2 kali melalui penggiling daging, tambahkan roti yang sudah direndam susu dan garam. Aduk massa yang dihasilkan, bentuk irisan daging dan uap. Selanjutnya, tuangkan sedikit minyak sayur pada loyang yang sudah jadi, letakkan kentang tumbuk, irisan daging di atasnya dan tuangkan susu. Masukkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit, lalu angkat, tuangkan mentega cair di atasnya dan taburi dengan cincang herbal..

Diet yang tepat untuk penyakit hati dan pankreas, menu dengan resep setiap hari untuk semua orang

Kesehatan saluran pencernaan secara langsung tergantung pada nutrisi. Dalam hal ketidakpatuhan terhadap rejimen, penggunaan makanan cepat saji, dan makan berlebih, pankreas dan hati sangat terpengaruh. Semakin banyak makanan berkualitas rendah, berlemak atau pedas memasuki saluran pencernaan, semakin besar beban pada kelenjar ini. Dan jika terjadi peradangan atau patologi lain, diet yang tidak tepat mengarah pada pengembangan komplikasi serius, hingga nekrosis jaringan atau tumor kanker. Karena itu, diet yang tepat untuk hati dan pankreas sangat penting.

Indikasi untuk digunakan

Untuk setiap patologi sistem pencernaan, diet selalu digunakan. Juga penting jika ada risiko terserang penyakit. Ini adalah tindakan pencegahan untuk mengurangi beban pada sistem pencernaan dan mencegah komplikasi. Patologi seperti hepatitis, pankreatitis, dan obesitas pada hati muncul paling sering karena kekurangan gizi. Obat-obatan membantu meredakan peradangan, mengurangi rasa sakit, tetapi tanpa diet, ia memiliki efek sementara..

Ada gejala-gejala tertentu yang menunjukkan bahwa seseorang perlu menyesuaikan pola makannya atau beralih ke pola makan:

  • mual;
  • mulas, sendawa;
  • peningkatan pembentukan gas;
  • perut kembung, kembung, berat;
  • nafsu makan menurun;
  • sembelit atau diare;
  • sensasi menyakitkan;
  • perubahan warna tinja dan urin;
  • kelemahan, kesehatan yang buruk.

Ketika gejala seperti itu muncul pada pasien dengan patologi hati atau pankreas kronis, ia perlu beralih ke diet yang lebih ketat. Jika mereka muncul pada orang yang sehat, perlu untuk mengunjungi dokter sesegera mungkin. Dia akan menjadwalkan pemeriksaan untuk mendiagnosis penyakit dan memilih diet..

Pola makan untuk penyakit hati dan pankreas akan menghilangkan rasa sakit, meredakan ketidaknyamanan, mual, dan meningkatkan pencernaan. Itu tidak membuat beban pada organ-organ ini, sehingga mereka dengan cepat mengembalikan pekerjaan mereka. Berkat ini, komplikasi dapat dihindari, dan pemulihan akan datang lebih cepat..

Konsekuensi dari kegagalan diet pada penyakit hati dan pankreas

Dengan eksaserbasi dengan nyeri hebat, mual, tidak ada pasien yang meragukan perlunya mengikuti diet. Lagi pula, nafsu makan sering berkurang. Tetapi ketika kondisinya membaik, banyak yang berhenti mengikuti anjuran dokter, mulai makan lagi, seperti dulu.

Karena hal ini, sering timbul komplikasi. Organ-organ belum pulih, dan mereka harus bekerja dengan beban. Pankreas berfungsi untuk menghasilkan enzim yang digunakan dalam asimilasi makanan yang masuk, dan hati harus memproses racun.

Dalam hal ini, pelanggaran terhadap pekerjaan mereka mulai berkembang, penyakit menjadi kronis. Pankreatitis dapat menjadi nekrosis pankreas atau kanker. Dan dengan penyakit hati, hepatosis atau sirosis berkembang..

Jenis diet untuk hati dan pankreas

Jika fungsi organ-organ ini terganggu, tabel No. 5 ditentukan. Ini adalah diet seimbang yang menyediakan tubuh dengan semua elemen jejak yang diperlukan. Diet kaya akan nutrisi, tetapi hemat. Makanan yang dilarang yang merangsang produksi enzim dan jus pencernaan, sehingga dapat menyebabkan eksaserbasi.

Ini adalah nutrisi lengkap, dapat dipegang untuk waktu yang lama sampai fungsi kelenjar pulih kembali. Dalam perjalanan kronis hepatitis, pankreatitis, sirosis, obesitas hati, diet seumur hidup diperlukan.

Ada beberapa jenis makanan diet yang digunakan dalam patologi kelenjar ini:

  • tabel No. 5 digunakan selama remisi untuk hepatitis, kolesistitis, penyakit batu empedu, ini adalah pilihan yang kurang ketat;
  • tabel No. 5a diresepkan untuk memperburuk patologi hati;
  • tabel No. 5p dimaksudkan untuk pengobatan pankreatitis kronis;
  • menu untuk setiap hari dalam diet untuk obesitas hati dan pankreas menggabungkan tabel No. 5 dan tabel No. 8.

Dasar-Dasar Nutrisi

Sangat penting untuk mengikuti diet untuk peradangan hati dan pankreas. Karena hal ini, pembengkakan jaringan berkembang, fungsi kelenjar ini memburuk. Produksi enzim melambat. Makanan diet mudah dicerna, lembut. Seharusnya tidak memprovokasi peningkatan peradangan, rasa sakit. Karena itu, produk apa pun yang secara mekanis atau kimia mengiritasi sistem pencernaan dikeluarkan..

Apa yang dilarang dari produk?

Yang paling penting dengan penyakit tersebut adalah untuk mengecualikan produk yang membuat beban pada kelenjar, memprovokasi peningkatan produksi enzim, mengiritasi selaput lendir atau mengandung zat beracun. Beberapa produk sepenuhnya dilarang dalam segala bentuk patologi ini:

Saus, rempah-rempah, terutama asam dan pedas, margarin, adonan ragi dilarang. Anda tidak bisa minum kopi, teh kental, soda, dan alkohol. Es krim dan permen lainnya dilarang. Jangan menggoreng makanan, panggang dengan kulit keras, masak dengan banyak minyak dan garam. Sangat penting untuk mengecualikan makanan yang enak dan makanan cepat saji, kue kering, acar dan bumbu dapur, bahkan buatan sendiri.

Apa yang diizinkan untuk dimakan?

Tampaknya menu untuk setiap hari dalam diet untuk penyakit hati dan pankreas akan langka dan tidak berasa. Tetapi tabel nomor 5 mencakup banyak produk berbeda:

Soba, beras, hercules, biskuit atau biskuit diperbolehkan. Dari sayuran, Anda bisa kentang, labu, wortel, zucchini. Dari mereka membuat casserole, kentang tumbuk. Permen perlu dibatasi, hanya sedikit pastilles atau marshmallow yang diizinkan. Dengan tidak adanya intoleransi, madu bisa, tetapi tidak lebih dari satu sendok teh per hari. Anda perlu minum ramuan chamomile, rosehip, teh hanya lemah, lebih disukai hijau atau dengan susu. Berguna untuk memasak jeli dan buah rebus dari beri non-asam.

Rekomendasi umum

Ada beberapa rekomendasi yang akan membantu Anda mengikuti diet. Ini adalah prinsip dasarnya, berkat itu efektif. Selain pilihan produk yang benar, Anda perlu mengetahui aturan persiapan dan penggunaannya, diet, jumlah makanan. Rekomendasi tersebut harus diberikan kepada pasien oleh dokter bersama dengan daftar produk.

  • Sering makan, tetapi dalam porsi kecil. Mereka harus mengandung tidak lebih dari 200 g makanan padat dan tambahan 200 ml minuman. Anda perlu makan setelah 3 jam. Ini adalah 5-6 kali makan. Tetapi terakhir kali Anda perlu makan selambat-lambatnya 2 jam sebelum tidur.
  • Semua makanan panas atau dingin dilarang. Semua makanan hangat.
  • Makanan perlu dihancurkan, direbus atau direbus. Itu harus lunak sehingga lebih mudah dicerna. Anda bisa memanggang makanan, memasak untuk pasangan. Semua makanan goreng dilarang.
  • Setiap hari, minum dari 1,5 liter cairan. Lebih baik minum air yang bersih.
  • Saat memasak daging, perlu direbus, giling. Gulir daging forcemeat dua kali dalam penggiling daging.
  • Nutrisi harus kaya protein. Apalagi, 60-70% harus protein hewani. Ia terlibat dalam pemulihan mukosa seluruh saluran pencernaan.

Diet sehari-hari untuk hati dan pankreas

Dengan eksaserbasi penyakit ini dan setelah perawatan bedah, menu diet untuk hati dan pankreas harus kurang beragam, hemat. Beberapa hari pertama, rasa lapar direkomendasikan, hanya air non-karbonasi yang boleh diminum. Kemudian makanan karbohidrat ditambahkan: sereal tipis tumbuk, kerupuk, kolak, jeli berry, teh lemah. Keju cottage yang diperkenalkan secara bertahap, telur dadar protein, sup tumbuk, souffle daging. Semua makanan diparut, hangat.

Ketika kondisinya membaik, dokter memungkinkan Anda untuk memperluas berbagai hidangan. Sayuran, produk asam-susu, hidangan ikan, minyak ditambahkan. Asupan total kalori harus 2200-2800 kkal.

Disarankan untuk menggunakan rekomendasi yang sudah jadi untuk menyusun diet setidaknya untuk pertama kalinya. Ketika dimungkinkan untuk memahami prinsip-prinsip nutrisi, akan mungkin untuk mengganti beberapa hidangan dengan yang lain dari daftar produk yang diperbolehkan untuk dikonsumsi. Diet harian yang disusun dengan benar akan membantu Anda mematuhi kandungan kalori yang disarankan, jumlah protein dan karbohidrat, memberikan tubuh semua nutrisi yang diperlukan.

  • Untuk sarapan, yang terbaik adalah makan makanan karbohidrat, itu akan menjadi sumber energi, membantu tidak mengalami kelaparan untuk waktu yang lama. Sereal cair disiapkan di atas air, Anda bisa menambahkan sesendok mentega. Disarankan untuk melengkapi mereka dengan makanan protein: keju cottage, telur dadar uap. Selain itu butuh buah.
  • Sarapan kedua adalah pure keju cottage, pancake keju cottage, casserole, yogurt kefir alami atau rendah lemak. Anda bisa menambahkannya dengan buah..
  • Untuk makan siang, makan dua hidangan. Ini adalah sup dengan sayuran atau kaldu daging tanpa lemak. Selain itu, hidangan daging atau ikan disiapkan, misalnya, potongan daging uap atau bakso. Dihiasi dengan pasta, sayuran tumbuk, nasi. Untuk remisi, diperbolehkan menyiapkan salad kubis Beijing dengan wortel.
  • Camilan sore dapat terdiri dari jeli, ramuan herbal atau kolak, Anda bisa makan kue atau kerupuk.
  • Makan malam harus ringan: casserole sayur, bubur, souffle sereal, kentang tumbuk atau zucchini. Selain itu, irisan daging atau bakso digunakan untuk uap, ikan rebus.
  • Untuk meningkatkan mikroflora usus, minuman susu asam diminum sebelum tidur..

Resep diet hati dan pankreas setiap hari

Agar makanan tidak mengganggu fungsi kelenjar ini dan tidak memicu eksaserbasi, Anda perlu memasak makanan dengan benar. Ada dua aturan utama: untuk mengecualikan semua daging goreng dan cincang dengan baik. Perlu digulir beberapa kali dalam penggiling daging, untuk memasak irisan daging, bakso, souffle. Saat memasak daging setelah direbus, disarankan untuk mengalirkan air, lalu tuangkan segar. Sereal semua direbus di atas air. Sup harus dimasak dalam kaldu sayuran. Semua minyak hanya dikonsumsi mentah.

Dengan penyakit ini, Anda dapat menggunakan metode memasak berikut:

  • mendidih, mengukus;
  • memanggang dalam oven tanpa kerak, paling baik di lengan;
  • pemadaman bebas minyak dengan api sedang.

Bubur soba

Dibutuhkan segelas soba, 2 gelas air, setengah gelas susu tanpa lemak, setengah sendok teh minyak, garam. Hal ini diperlukan untuk merebus sereal yang dicuci sampai lunak, garam. Matikan, tambahkan susu, mentega.

Telur dadar protein

Kocok 3 tupai dan 60 g susu sambil dikocok. Tuang ke loyang yang dilumuri minyak. Panggang dalam oven dengan api sedang. Taburi dengan dill.

Sup mie ayam

Buat daging cincang dari 0,5 kg daging ayam putih, sepotong roti kering, tambahkan 2 protein, sedikit garam. Buat pisau dengan dua sendok, masak dalam double boiler selama 15 menit. Masak sup dalam sayur atau kaldu ayam tanpa lemak dari wortel, batang seledri dan mie. Tambahkan pisau 5 menit sebelum dimasak. Sajikan sup dengan peterseli atau dill.

Pilaf ayam

Rebus 2 dada ayam kecil selama beberapa menit. Dipotong-potong. Masukkan ayam ke dalam panci rebus yang tebal dan panaskan di atas api sedang untuk membiarkan jus mengalir. Kemudian tambahkan wortel parut, hangatkan selama 1-2 menit lagi. Tuang segelas beras dicuci, tuangkan air panas. Dia harus menutupi pilaf dengan 2 jari. Didihkan sampai matang..

Apel panggang

Anda perlu mengambil 6 apel. Mereka harus dipotong, bersihkan bagian tengah. Siapkan isinya: gosok 300 g keju cottage dengan sesendok krim asam rendah lemak dan setengah sendok gula. Letakkan apel di atas loyang, isi dengan keju cottage, masukkan dalam oven panas selama setengah jam.

Salad dengan wortel dan aprikot kering

Wortel harus diparut. Aprikot kering pra-rendam, potong-potong. Campur produk, tambahkan setengah sendok teh gula, satu sendok makan krim asam.

Kue ikan

400 g fillet ikan, wortel, dan bawang bombai digiling dalam penggiling daging. Tambahkan telur, garam, bumbu, kocok. Dikukus.

Casserole sereal

Masak bubur dari sereal yang diizinkan. Bumbui dengan mentega, susu, gula. Tambahkan potongan buah. Masukkan formulir, panggang. Sajikan dengan jeli berry.

salad

Untuk menyiapkan salad dari sayuran segar hanya di remisi. Anda akan membutuhkan kol Cina, kacang polong kalengan atau jagung. Potong kol, campur dengan mereka, garam dan taburi dengan dill, bumbui dengan minyak. Anda dapat menambahkan wortel parut.

Diet untuk pankreas dan hati: menu mingguan

Setelah memeriksa dan memilih berbagai diet, Anda perlu mempelajari cara memilih menu. Dianjurkan untuk mengkompilasinya selama seminggu agar hidangan tidak berulang. Berkat ini, nutrisi akan beragam, tubuh diberikan semua nutrisi yang diperlukan. Ada opsi yang sudah jadi, Anda bisa menggunakannya. Ini akan membantu mematuhi semua persyaratan diet, sehingga diet menjadi seimbang, dan hidangannya lezat..

Anda dapat tetap berpegang pada menu seperti itu selama seminggu dalam diet untuk penyakit hati dan pankreas:

Nutrisi yang tepat untuk patologi pankreas dan hati sangat penting. Agar Anda bisa menghilangkan rasa tidak nyaman, hindari komplikasi. Dianjurkan untuk mengikuti diet untuk waktu yang lama, maka kerja kelenjar ini akan normal.

PENTING! Artikel informasi! Sebelum digunakan, konsultasikan dengan spesialis..

Apa yang bisa dan tidak bisa Anda makan dengan peradangan hati?

Hati adalah filter alami dari tubuh manusia. Darah melewatinya, yang dibersihkan dari zat berbahaya. Dalam kasus malnutrisi, infeksi virus dan bakteri, peradangan hati terjadi. Diet adalah dasar perawatan. Tanpa kepatuhan, pengobatan tidak akan efektif.

Apa yang akan saya pelajari? Isi artikel.

Prinsip umum diet untuk radang hati

Selama peradangan organ ini, pertama-tama, dokter menyarankan untuk menolak makanan yang digoreng, manis dan berlemak. Penting juga untuk menghindari makanan yang menyebabkan proses fermentasi, karena mereka meningkatkan fungsi ekskresi pankreas, yang mengiritasi hati dan memicu peradangan..

Diet untuk radang hati dan pankreas meliputi memasak dengan cara dikukus atau direbus.

Dengan penyakit seperti itu, dokter menyarankan untuk menggunakan diet No. 5, dan selama remisi terus ikuti tabel No. 5.

Produk yang Diizinkan

Sejumlah makanan yang direkomendasikan diet:

  • roti kemarin;
  • sup sayuran dengan bahan cincang halus dan sereal parut, hidangan harus lembut dalam konsistensi;
  • hidangan daging cincang, seperti roti kukus;
  • daging dan ikan: hanya varietas rendah lemak yang diizinkan;
  • sayuran dalam versi rebus, parut, Anda bisa memasak souffle, atau kentang tumbuk;
  • rebus, sereal parut yang dimasak dalam air dengan penambahan sedikit susu, agar tidak memicu peradangan berulang;
  • telur hanya bisa dalam bentuk telur dadar protein untuk pasangan, atau ditambahkan saat memasak hidangan lain, seperti sup;
  • susu, minuman asam-susu, keju cottage dapat dikonsumsi baik segar maupun ditambahkan ke hidangan lain, seperti casserole, souffle. Krim asam dan mentega diet diperbolehkan dalam jumlah terbatas;
  • beberapa tanaman hijau;
  • sayang, selai jeruk;
  • pir, apel segar dan panggang;
  • jelly, jelly;
  • teh, kopi lemah dengan susu.

Ini juga termasuk produk yang membantu membersihkan hati, yang berarti mereka memperbaiki kondisi secara keseluruhan dan meredakan peradangan:

  • kesemak;
  • kacang kenari;
  • alpukat;
  • bit rebus, parut;
  • teh hijau.

Tetapi hal utama yang perlu diingat adalah bahwa bahkan makanan sehat ini harus dikonsumsi dalam jumlah sedang, mengikuti diet untuk peradangan hati.

Sebagian Produk Terbatas

Untuk titik ini, pertama-tama, perlu untuk memasukkan krim asam dan mentega, yang bisa tidak lebih dari 1 sendok makan tanpa bukit per hari, agar tidak memicu peradangan hati berulang. Pada saat yang sama, minyak nabati diperbolehkan untuk dikonsumsi jika tidak ada batasan. Keju keras harus dikonsumsi hanya ringan, misalnya, Rusia, Uglich.

Berry seperti stroberi, rasberi, stroberi dibolehkan tidak lebih dari 100 gram per hari. Jus apel dan ceri ketika dikonsumsi harus diencerkan dengan air panas dalam proporsi satu banding satu.

Produk yang Dilarang

PiringPilihan
SupSup kaya daging atau kaldu ikan, sup jamur, borsch hijau dan merah
Bumbu dan sausLobak, bawang putih, merica, mustard
MinumannyaMinuman berkarbonasi dan manis, kopi kental, coklat, cokelat panas, alkohol
Produk tepungMemanggang mentega, roti segar, produk tepung goreng
Sayuran, berry, buah-buahanJamur, buah dan sayuran acar, beri asam dan buah-buahan, lobak, lobak
Sereal dan pastaPasta yang kurang matang, sereal dengan tambahan mentega dan lemak babi, makanan yang digoreng
Produk susuMakanan dengan kandungan lemak di atas 6%
Daging dan unggasDaging berlemak, Hati Babi
IkanIkan berlemak, berasap, asin, dan digoreng

Bahkan setelah pemulihan total dan penolakan diet untuk peradangan, hidangan ini harus ditambahkan ke diet Anda hanya dalam jumlah terbatas, agar tidak memprovokasi hati dan organ lain untuk sakit kembali..

Contoh menu mingguan untuk peradangan hati

Setelah membaca daftar makanan yang diizinkan oleh diet, banyak yang mungkin berpendapat bahwa dari variasi yang begitu kecil, mustahil untuk menghasilkan hidangan yang lezat. Namun kenyataannya tidak demikian, dan berikut ini adalah contoh menu mingguan yang tidak hanya akan menyembuhkan peradangan hati, tetapi juga memperbaiki tubuh:

  1. Pilihan sarapan
  • segelas yogurt rendah lemak, 100 gram keju cottage, roti, teh;
  • oatmeal rebus dengan apel parut dan sesendok madu;
  • telur dadar dari dua protein, 2 kue gandum dengan teh hijau;
  • oatmeal kukus dengan keju cottage, jus wortel;
  • soba, atau nasi dengan sayuran;
  • nasi rebus dalam air dengan tambahan susu dan sedikit mentega, roti, teh hijau dengan madu;
  • oatmeal dimasak dalam air dengan susu dengan satu sendok teh madu dan sedikit kacang kenari, apel panggang.
  1. Pilihan makan siang
  • bit hangat, casserole keju cottage, teh hijau;
  • sup sayur dengan bakso (dari ayam atau daging kalkun), roti gandum kemarin, kopi lemah dengan susu;
  • sup nasi dengan kaldu sayuran, irisan daging dengan soba;
  • bakso kukus dengan nasi, asinan kubis non-asam;
  • casserole ayam dan sayuran rebus, souffle buah;
  • telur dadar protein, dua apel panggang;
  • Fillet ikan kukus dengan sayuran.
  1. Pilihan makan malam
  • kubis isi dengan daging dan nasi rebus, kue kering tanpa pemanis;
  • telur dadar protein dengan sayuran, segelas susu;
  • keju cottage rendah lemak, segelas kefir;
  • kue keju panggang dengan madu, agar-agar;
  • rebusan sayur rebus;
  • kelinci dengan sayuran rebus;
  • panekuk zucchini dengan keju, teh hijau tanpa pemanis.

Ini hanya pilihan yang paling jelas yang bisa diulangi oleh siapa saja, yang lainnya tergantung pada imajinasi dan preferensi orang tersebut.

Resep untuk peradangan hati

Dan untuk memfasilitasi proses beralih dari diet normal ke diet, berikut adalah tiga resep membosankan:

  1. Telur dadar dengan wortel dan apel

Dibutuhkan satu apel manis, 1 wortel, 4 butir telur, satu sendok makan krim asam, 1 sendok makan minyak sayur, sedikit kayu manis, garam.

Kupas apel, potong dadu kecil dan hangatkan dalam wajan dengan minyak sayur. Parut wortel. Kocok telur dengan krim asam, lalu tambahkan sedikit garam dan kayu manis. Letakkan apel dengan wortel di bagian bawah cetakan, pra-minyak dengan minyak sayur dan tuangkan ke dalam campuran telur. Panggang selama 20 menit dalam oven pada suhu 180 derajat. Untuk rasa yang nyata, Anda bisa menuangkan satu sendok teh madu, yang akan mencerahkan kekurangan permen sambil mengikuti diet untuk hati.

  1. Kue Ikan Kukus

Masukkan 200 gram fillet ikan rendah lemak melalui penggiling daging dan campur dengan 50 gram roti yang direndam dalam air atau susu, tambahkan sedikit garam dan sepotong kecil mentega. Kocok massa dengan baik, bentuk roti, kukus selama 20 menit.

  1. Selai Buah Mousse

Encerkan 200 gram selai buah dalam 900 gram air panas, bakar dan didihkan. Kemudian tambahkan satu sendok makan gula dan 100 gram semolina. Didihkan selama 10 menit, aduk terus. Kemudian angkat dari kompor, dinginkan hingga 40 derajat dan kocok di atas es sampai diperoleh massa yang seragam dan tebal. Tuang mousse ke dalam cetakan, masukkan dingin selama beberapa jam.

Fitur diet dengan penyakit simultan dari hati, pankreas dan kandung empedu

Tabel diet nomor 5 bersifat universal untuk peradangan hati, pankreas dan kandung empedu.

Untuk mengatur badan-badan ini, perlu mematuhi rekomendasi tertulis dan aturan umum di atas:

  • batasi asupan karbohidrat sederhana Anda;
  • menghilangkan iritasi kimiawi yang kuat dari makanan;
  • lupakan sementara tentang goreng dan asap;
  • mematuhi diet fraksional dengan makanan sering, sambil mengkonsumsi porsi kecil;
  • selama periode eksaserbasi, hidangan disajikan dalam bentuk parut;
  • batasi garam dan telur ayam.

Setelah pemulihan, diet ini dapat menjadi dasar dari diet masa depan, dengan sedikit tambahan makanan yang dilarang, agar tidak memicu penyakit baru dan menjaga kesehatan hati selalu dalam kondisi sangat baik..

Diet untuk sirosis hati: prinsip-prinsip nutrisi yang tepat

Diet untuk virus hepatitis B: nutrisi yang tepat dan contoh menu selama seminggu

Diet untuk hepatomegali hati: makanan yang diizinkan dan dilarang dengan pembesaran hati

Diet untuk penyakit kuning obstruktif: prinsip nutrisi yang tepat dan menu mingguan

Nutrisi yang tepat dengan asites asites, contoh menu selama seminggu

Produk apa yang termasuk dalam menu untuk penyakit hati dan pankreas

Penyakit akut dan kronis pada sistem pencernaan membutuhkan diet khusus. Menu diet untuk penyakit hati dan pankreas selama seminggu termasuk hanya makanan yang diperbolehkan, yang sebagian besar direbus atau dibakar (tidak digoreng). Rezim hemat selama eksaserbasi menyediakan makanan cair atau semi-cair. Makanan dianjurkan untuk digiling. Aturan utama diet - keseimbangan nutrisi penting.

Siapa yang butuh makanan diet?

Hati, bersama dengan pankreas, terlibat dalam pencernaan makanan, menghasilkan rahasia pencernaan - empedu dan jus pankreas. Gangguan dalam pekerjaan organ-organ ini disertai dengan gejala yang sama:

  • kelemahan dirasakan, kinerja berkurang;
  • fungsi usus terganggu;
  • ada mual, bersendawa;
  • nafsu makan memburuk;
  • kembung mungkin terjadi;
  • nyeri tumpul terjadi di hipokondrium kanan atau daerah epigastrium.

Tanda-tanda ini merupakan dasar untuk menghubungi ahli gastroenterologi. Tanpa menunggu hasil pemeriksaan, mereka beralih ke diet hemat: mereka mengurangi asupan lemak dan karbohidrat sederhana, membatalkan makanan yang digoreng, makanan pedas, alkohol.

Diet dari hati dan pankreas (tabel No. 5), yang diresepkan oleh dokter, digunakan untuk patologi berikut:

  • hepatitis asal apa pun;
  • hepatosis lemak dan steatosis pankreas;
  • kolesistitis;
  • sirosis hati;
  • pankreatitis.
Dasar nutrisi medis adalah produk dan hidangan yang mengurangi beban pada organ pencernaan dan meringankan keracunan..

Sebagai contoh, diet untuk obesitas hati ditujukan untuk menormalkan metabolisme lipid dan menghilangkan kelebihan kolesterol.

Rekomendasi nutrisi

Diet No. 5 adalah bagian dari perawatan kompleks penyakit gastrointestinal. Nutrisi terapeutik untuk hati dan pankreas yang sakit mengurangi peradangan, mengembalikan fungsi organ.

Produk yang Dilarang

Menu tidak boleh termasuk makanan yang mengiritasi pankreas dan hati, meningkatkan sintesis enzim dan asam empedu. Dalam memasak, Anda tidak dapat menggunakan:

  • daging berlemak (babi, bebek, domba), lemak babi, margarin;
  • telur rebus dan goreng;
  • ikan tinggi lemak (sohib, salmon, salmon, sturgeon, beluga);
  • semua varietas jamur;
  • kaldu kaya (ikan, daging, jamur);
  • semua jenis daging asap;
  • sayuran - tomat, terong, lobak, kemerah-merahan, kol putih, bawang putih, bawang hijau, kacang-kacangan, kacang polong, kedelai, buncis;
  • sereal - jelai mutiara, jelai, jelai;
  • pancake, kue, roti gandum hitam;
  • produk susu dengan kandungan lemak lebih dari 2%, untuk keju cottage angka ini tidak melebihi 5%;
  • semua jenis spread, margarin;
  • saus tomat, mayones, mustard, saus pedas;
  • kue kering, selai, selai, coklat;
  • makanan ringan, makanan cepat saji, makanan kaleng, acar;
  • alkohol, soda, kopi, teh kental, jus buah asam.
Minimalkan asupan gula dan garam.

Bahan-bahan ini dilarang tidak hanya selama eksaserbasi, tetapi juga pada tahap remisi..

Produk yang Diizinkan

Ketika hati, empedu atau pankreas sakit, diet harus seimbang untuk protein, lemak, dan karbohidrat. Ini harus mengandung jumlah elemen dan vitamin yang cukup. Makanan yang bisa Anda makan:

  • daging tanpa lemak (sapi, sapi, kelinci, kalkun);
  • soba, oatmeal, bubur beras dalam air atau susu;
  • kaldu sayuran, sup;
  • ikan rendah lemak (pike, cod, hake);
  • susu rendah lemak dan susu asam (hingga 2-5%);
  • buah-buahan (pir, pisang, stroberi, prem);
  • roti gandum kering;
  • sayuran - Brussel dan kembang kol, kentang, zucchini, wortel, bit;
  • minuman - teh lemah dan tanpa pemanis, air mineral, jus segar (wortel, pisang, stroberi), kaldu rosehip.

Makanan yang bermanfaat untuk hati dan pasien pankreas mengembalikan sel-sel organ, tidak mengandung komponen yang mengiritasi.

Diet untuk kesehatan selama remisi stabil penyakit pankreas dan hati memungkinkan Anda untuk secara bertahap memasukkan produk-produk berikut dalam menu:

  • kaviar hitam, merah, putih - tidak lebih dari satu sendok teh per minggu;
  • makanan laut (udang, kerang, cumi-cumi) - hanya direbus;
  • pasta kecil dari kelas tertinggi;
  • telur ayam - tidak lebih dari 2 kali dalam 7 hari;
  • mentega dengan kandungan lemak setidaknya 70% - untuk memasak, hingga 20-25 g per hari;
  • melon, semangka, aprikot.

Mereka dimakan hanya setelah berkonsultasi dengan dokter.

Anda juga harus mengendalikan kondisi Anda. Penggunaan berlebihan dapat memicu eksaserbasi.

Apa yang harus menjadi makanan

Diet seimbang untuk peradangan hati dan pankreas tidak mengandung makanan dengan kolesterol, serat kasar, minyak esensial. Jumlah protein meningkat dengan memasukkan lebih banyak daging, ikan, keju cottage yang lebih rendah lemak. Aturan gizi utama adalah:

  • keteraturan - Anda perlu makan setidaknya 5 kali sepanjang hari;
  • porsinya kecil - agar tidak menambah beban pada hati, lambung dan pankreas;
  • makanan panas dan dingin dilarang - suhu optimal adalah 35-45 ° C;
  • saat memasak, bahannya ditumbuk;
  • piring dikukus, direbus, dipanggang dalam oven atau microwave;
  • meminimalkan jumlah garam;
  • hanya makan makanan yang baru disiapkan.

Piring makanan itu sendiri memiliki sejumlah persyaratan:

  • sup tumbuk dimasak dalam kaldu sayuran atau susu rendah lemak;
  • irisan daging, bakso, zrazy terbuat dari daging dan ikan tanpa lemak;
  • sereal disiapkan dalam air atau susu rendah lemak;
  • sayuran rebus dan cincang halus digunakan untuk memasak rebusan atau kaviar.

Dasar dari diet untuk penyakit hati dan pankreas adalah protein. Diperlukan 100-130 g protein per hari, 60-70% di antaranya berasal dari hewan.

Seberapa sering dan seberapa banyak makan

Diet untuk rasa sakit di hati dan pankreas menyediakan makan 5-6 kali, setelah makan seseorang tidak boleh merasa lapar atau makan berlebihan. Makan malam - 3-4 jam sebelum tidur.

Dengan eksaserbasi dalam 2-3 hari pertama, kelaparan lengkap direkomendasikan. Diizinkan air mineral hangat non-karbonasi dan rebusan dogrose tanpa pemanis. Ketika keadaan membaik, satu makanan makanan ringan (sereal cair, kaviar sayur, keju cottage, sup tumbuk) tidak boleh melebihi 200-250 g. Kandungan kalori harian pada hari-hari pertama tidak boleh melebihi 500-700 kkal.

Pada tahap remisi persisten, kandungan kalori dari makanan yang dikonsumsi tergantung pada aktivitas fisik dan jenis kelamin dan rata-rata 1.500 - 2.500 kkal per hari.

Menu untuk minggu ini

Diet pasien dikembangkan dengan mempertimbangkan keseimbangan, kandungan kalori, dan stadium penyakit. Jadi, dengan eksaserbasi selama 3-4 hari, hanya sereal rebus dan sup krim (sereal, sayuran, dalam air atau susu), keju cottage diperbolehkan. Secara bertahap tambahkan makanan daging dan sayuran, roti kering.

Ransum mingguan mencakup semua makanan yang diizinkan. Contoh menu disajikan dalam tabel..

Hari dietMemakanPiring
PertamaSarapanSoba dalam susu, kaldu rosehip, sepotong roti
Makan siangKeju cottage rendah lemak, teh bebas gula
Makan malamSup sayur, salad wortel dengan minyak zaitun, dada ayam tanpa kulit, roti
Teh tinggiApel panggang, kefir tanpa pemanis
Makan malamOatmeal dengan minyak di atas air, potongan daging sapi muda, pir
Pada malam hariSegelas yogurt tanpa pemanis
KeduaSarapanOmelet protein kukus, teh dengan susu, biskuit
Makan siangKeju cottage dengan bumbu dan kefir rendah lemak
Makan malamSup kentang dengan wortel, sup sayur, bakso, daging, jus pisang, roti
Teh tinggiSalad Buah Dibalut dengan Yogurt
Makan malamCasserole sereal dengan daging cincang, teh herbal, cracker
Sebelum waktu tidurKefir (1 gelas)
KetigaSarapanSup mie susu, teh, kue biskuit
Makan siangSalad Sayuran dengan Minyak Zaitun
Makan malamSup dengan bakso pada kaldu sayuran, oatmeal di atas air, ikan uap, jus wortel, roti
Teh tinggiSegelas kefir dengan cracker
Makan malamTelur dadar kukus dari dua protein, jus dari apel non-asam
Sebelum waktu tidurRosehip Infusion
KeempatSarapanSup susu beras, jus wortel segar, kerupuk
Makan siangCasserole keju cottage, kaldu buah kering
Makan malamSup bit, bubur soba dengan bakso, teh, roti
Teh tinggiApel segar tanpa kulit
Makan malamDitumbuk dengan ikan rebus
Sebelum waktu tidurGelas kefir
KelimaSarapanSup sayur, teh hip rose, biskuit
Makan siangLabu Panggang
Makan malamSup mie dengan wortel, zucchini panggang, dada ayam, teh, roti
Teh tinggiSegelas yogurt alami
Makan malamOatmeal dengan daging zrazy, masih air mineral
Sebelum waktu tidurKefir
KeenamSarapanNasi bubur dengan buah-buahan, teh, kerupuk
Makan siangBrokoli rebus, susu panggang fermentasi
Makan malamSup dengan sayuran, bubur gandum dengan daging sapi muda, labu dan jus wortel, roti
Teh tinggipisang
Makan malamPasta navy dengan daging sapi giling, biskuit, teh
Sebelum waktu tiduryogurt
KetujuhSarapanKeju cottage dan casserole sayuran, kefir, biskuit
Makan siangCampuran buah dan beri
Makan malamSup nasi, sup sayur, ikan rebus (cod), teh, kerupuk
Teh tinggiKefir
Makan malamBihun dengan keju, jus sayuran
Sebelum waktu tidurRosehip broth (200 g)
Berat penyajian adalah perkiraan dan dapat disesuaikan sesuai dengan preferensi kuliner Anda..

Resep masakan

Diet yang diresepkan untuk pengobatan penyakit hati dan pankreas dapat dibuat sangat beragam. Cobalah untuk memasak hidangan non-standar berdasarkan yang sudah ada..

Sup sayuran

Dengan radang pankreas dan penyakit hati, kaldu dengan kandungan tinggi zat ekstraktif (yaitu yang kaya) dilarang. Untuk yang pertama, ambil ramuan sayuran dan susu.

  1. Masak kaldu sayur. Untuk melakukan ini, buang satu wortel, kentang, seiris zucchini (200 g) ke dalam air mendidih (400 ml)..
  2. Rebus sayuran sampai matang sepenuhnya, saring cairannya.
  3. Cincang brokoli (300 g), kentang yang sudah dikupas (100 g), wortel (1 pc.), Zucchini (100 g).
  4. Tuang semua sayuran ke dalam kaldu yang sudah disiapkan, masak selama 10-15 menit.
  5. Tuang ke dalam blender, giling sampai bersih.
  6. Saat disajikan, tambahkan 1 sdt. krim asam rendah lemak.

Brokoli digunakan baik segar maupun beku.

Sup Susu Beras

  1. Bilas setengah gelas beras, tuangkan 0,5 l air mendidih, gunakan api kecil.
  2. Setelah menguapkan air, tuangkan 0,5 l susu tanpa lemak ke dalam wajan, didihkan, didihkan selama 7-10 menit, tambahkan, jika diinginkan, labu cincang halus panggang (100 g).
  3. Sebelum disajikan, masukkan 5 g mentega.
Sup dengan susu juga disiapkan dengan sereal, pasta, dan bahkan sayuran lainnya.

Casserole ayam dengan sayuran

Makan malam yang mudah dan sehat dapat dibuat dari daging diet:

  1. Rebus satu dada ayam, setelah mengeluarkan kulit, masak daging cincang, sedikit garam, kocok satu telur, aduk.
  2. Dalam sebuah wadah dengan 2 sdm. l masukkan kentang cincang minyak bunga matahari (1 pc) dan wortel (2 pcs), tuangkan segelas air panas. Didihkan dengan api kecil, aduk, 10 menit..
  3. Tuang kembang kol cincang halus (200 g) dan zucchini (100 g). Rebus selama 10 menit.
  4. Tuang setengah cangkir yogurt kefir atau yogurt tanpa pemanis ke dalam sayuran, sedikit jahe dan bubuk kunyit, campur.
  5. Dalam loyang, tuangkan 1 sdm. sendok minyak, letakkan lapisan daging cincang di bagian bawah, lalu sayuran. Taburi keju parut rendah lemak (50 g) di atasnya, panggang selama 10 menit. pada 160 ° C.

Kentang gila

Potongan daging sayur akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa:

  1. Uleni kentang rebus (3 pcs.) Dengan seksama, tambahkan protein mentah satu telur, mentega, aduk.
  2. Giling daging sapi muda rebus (100 g) dalam penggiling daging, tambahkan sedikit garam.
  3. Rendam roti dalam susu (25 g), campur dengan daging cincang.
  4. Tuang 1 sdm dalam kentang tumbuk. l tepung terigu premium, uleni adonan.
  5. Buat tortilla setebal 0,5 mm, oleskan daging cincang di atasnya, bentuk roti.
  6. Panggang dalam bentuk minyak sampai berwarna cokelat keemasan.

Pembuka keju cottage

Nutrisi untuk penyakit hati dan pankreas tidak hanya makanan, tetapi juga lezat. Makanan ringan yang akan memuaskan rasa lapar Anda, memasak dengan cepat, terlihat sangat estetis.

Keju cottage dengan bumbu:

  1. Keju cottage bebas lemak (150-200 g), uleni seluruhnya, sedikit garam.
  2. Giling hijau - adas, peterseli, seledri.
  3. Campur keju cottage dengan rempah-rempah.
  4. Tuang kefir atau yogurt tanpa pemanis (50 g), campur.

Anda dapat makan secara terpisah atau membuat sandwich.

Salad Buah dengan Yogurt

Salad sayuran dan buah adalah komponen penting dari diet, karena mengandung antioksidan penting dan elemen pelacak..

Untuk mengisi bahan bakar, gunakan krim asam rendah lemak, kefir, atau yogurt alami.

  1. Kupas apel, pir, pisang yang tidak asam (1 pc.).
  2. Potong buah, tuangkan setengah cangkir yogurt, aduk.
  3. Rendam selama beberapa menit agar buahnya memberikan sedikit jus..

Minumannya

Dengan penyakit pankreas dan hati, perlu minum satu setengah hingga dua liter setiap hari. Selain air mineral dan jus segar, Anda dapat dengan cepat membuat koktail yang sangat sehat..

  • tambahkan setengah gelas stroberi dan irisan daging pisang ke blender;
  • tuangkan segelas kefir;
  • untuk rasa manis, Anda dapat menambahkan 1 sdt. madu;
  • cambuk.

Diet adalah bagian integral dari terapi kompleks untuk patologi hati, lambung dan pankreas, sehingga setiap pelanggaran memperburuk proses inflamasi. Jika Anda ragu tentang kemungkinan menggunakan produk ini atau itu, Anda perlu berkonsultasi dengan dokter.