Diet nomor 2 (tabel nomor 2): nutrisi untuk gastritis, kolitis dan enteritis

Diet No. 2 (tabel No. 2) adalah sistem nutrisi medis yang dirancang untuk orang dengan penyakit gastrointestinal seperti gastritis akut dan kronis, enteritis dan kolitis.

Maksud dan tujuan dari diet terapeutik No. 2 adalah untuk memastikan nutrisi yang baik, normalisasi fungsi motorik saluran pencernaan dan stimulasi fungsi sekresi sistem pencernaan.

Komposisi kimiawi dari diet No. 2:

  • protein 100 g (60% berasal dari hewan, 40% sayuran);
  • lemak 100 g (sayur 25%, asal hewan 75%);
  • karbohidrat 400-420 g;
  • garam hingga 15 g;
  • cair 1,5 l.

Berat ransum harian: 3 kg.
Norma harian diet No. 2: 2800-3000 kkal.
Diet: 4-5 kali sehari.

Indikasi untuk penggunaan diet No. 2:

- gastritis akut, enteritis, kolitis (selama periode pemulihan, untuk transisi ke diet seimbang);

- gastritis kronis (dengan insufisiensi sekretori dengan eksaserbasi ringan dan selama pemulihan setelah eksaserbasi);

- enteritis dan kolitis kronis (setelah dan tanpa eksaserbasi tanpa penyakit hati, saluran empedu, pankreas atau gastritis dengan sekresi yang dipertahankan atau meningkat).

Diet nomor 2 (tabel nomor 2). Makanan

Apa yang bisa saya makan dengan diet nomor 2:

Sup: rebusan sayuran, jamur, daging rendah lemak dan kaldu ikan, dengan sayuran cincang atau dihaluskan, kentang, sereal rebus, mie, mie, bakso. Ketika ditoleransi, borscht, sup kol dari kubis segar, bit dengan sayuran cincang diizinkan.

Sereal: berbagai sereal yang dimasak dalam air atau susu, dalam kaldu daging (kecuali millet dan barley), puding (uap dan dipanggang), bihun, pilaf.

Sayuran, sayuran: kentang, bit, labu, wortel, zucchini, kembang kol, tomat matang, (kubis putih dan kacang polong hijau - jika ditoleransi). Sayuran dapat direbus, direbus, dipanggang, diiris, dalam bentuk kentang tumbuk, casserole atau puding. Hijau harus dicincang halus dan ditambahkan ke piring.

Daging, ikan: varietas daging rendah lemak tanpa fasia, tendon dan kulit (rebus, panggang, goreng (dapat diminyaki dengan telur)), lidah rebus, jenis ikan rendah lemak dalam potongan atau dicincang (direbus, dipanggang, direbus, digoreng tanpa breading), sosis susu, daging cincang daging sapi muda, daging sapi, ayam, kalkun, daging kambing muda rendah lemak, sepotong dapat digunakan untuk memasak daging sapi muda, ayam dan ayam kalkun.

Telur: rebus, omelet, kukus, dipanggang atau digoreng (tanpa kulit keras).

Buah-buahan segar dan berry: buah-buahan dan berry matang (kentang tumbuk), jika sangat lunak, maka tak terkalahkan, apel panggang, jeruk dan lemon dalam teh atau jeli. Dengan toleransi 100-200 g per hari: jeruk keprok, semangka dan anggur tanpa kulit.

Produk susu: minuman asam-susu (kefir, yogurt, dll.), Keju cottage sendiri dan dalam hidangan, irisan keju atau parut, krim asam (hingga 15 g), krim dan susu - dalam piring.

Permen: jelly, mousse, meringue, bola salju, bunga iris, selai jeruk, karamel krem, marshmallow, permen, madu, selai dan pengawet.

Produk tepung: roti gandum yang dipanggang kemarin atau dikeringkan, bukan roti, kue, biskuit kering. Tidak lebih dari 2 kali seminggu, dipanggang, didinginkan, bukan cheesecake yang kaya dengan keju cottage, kue dengan daging rebus, ikan, nasi, telur, apel atau selai.

Lemak: mentega, ghee, minyak sayur olahan.

Minuman: buah rebus, jeli, teh dengan lemon, kopi, coklat dalam air dan susu, sayuran, jus buah dan beri (diencerkan dengan air), kaldu mawar liar dan dedak.

Apa yang tidak bisa Anda makan dengan diet nomor 2:

  • legum dan sup bersama mereka, sup susu, okroshka, konsumsi terbatas millet, jelai mutiara, telur dan bubur jagung;
  • sayuran mentah mentah, asin dan acar, jamur, mentimun, paprika manis, bawang, bawang putih, lobak, lobak, rutabaga;
  • daging berlemak, unggas dan ikan, ikan asin, makanan kaleng (kecuali makanan), daging asap;
  • varietas padat buah dan beri dalam bentuk mentah, beri dengan biji-bijian keras (raspberry, kismis, dll.), dengan kulit kasar (gooseberry, dll.), buah ara, kurma;
  • es krim, cokelat, dan produk krim;
  • produk tepung segar, pastry mentega dan puff;
  • lemak babi, daging sapi, daging kambing, dan lemak untuk memasak;
  • kvass, jus anggur;
  • lada, mustard, lobak, saus berlemak dan pedas.

Diet nomor 2 (tabel nomor 2): menu untuk minggu ini

Diet nomor 2 bervariasi dan sehat. Di bawah ini adalah contoh menu untuk minggu ini.

Makanan untuk tabel perawatan No. 2 harus disiapkan dalam bentuk tumbuk atau dihaluskan, direbus, dikukus, direbus atau dibakar. Tapi ingat, semakin banyak perlakuan panas pada makanan terjadi, semakin sedikit vitamin yang tersisa di dalamnya. Roasting diperbolehkan, tetapi tanpa breading dan tanpa pembentukan kerak kasar. Daging yang tidak keras dapat dimasak dan disajikan dalam bentuk potongan. Hidangan yang sangat panas dan sangat dingin tidak termasuk.

Senin

Sarapan: telur dadar uap, oatmeal, teh dengan susu.
Makan siang: Kissel.
Makan siang: sup bakso, souffle ayam.
Snack: pure buah.
Makan malam: soba, ikan kukus, kefir.

Selasa

Sarapan: kue malas dengan krim asam, cokelat.
Makan siang: kaldu rosehip dengan madu.
Makan siang: sup mie ayam kukus, kembang kol kukus.
Snack: yogurt.
Makan malam: sup sayur, sepotong daging sapi muda, susu panggang fermentasi.

Rabu

Sarapan: pancake oat dengan selai, teh herbal.
Makan siang: salad apel dan jeruk.
Makan siang: sup di kaldu jamur dengan nasi, roti kukus, salad bit rebus.
Snack: keju cottage dengan krim asam dan pure buah.
Makan malam: pancake dengan daging rebus, jus tomat, kefir.

Kamis

Sarapan: pancake dengan keju cottage, teh dengan susu.
Makan siang: pastille, kaldu dedak.
Makan siang: sup soba dengan kentang pada kaldu ayam rendah lemak, bihun dengan saus krim asam.
Snack: jelly.
Makan malam: kentang tumbuk, ayam kukus, salad wortel dengan keju, yogurt.

Jumat

Sarapan: sandwich dengan mentega dan keju, kakao.
Makan Siang: Apple Panggang.
Makan siang: kaldu ikan rendah lemak dengan kentang dan rempah-rempah, puding daging dengan sayuran.
Snack: yogurt.
Makan malam: kembang kol tumbuk, irisan daging sapi muda, buah rebus.

Sabtu

Sarapan: telur dadar dengan keju, teh.
Makan siang: buah tumbuk.
Makan siang: sup kubis, lidah rebus, jus tomat.
Snack: kaldu pinggul mawar dengan madu.
Makan malam: soba dengan sup dengan saus wortel, susu panggang fermentasi.

Minggu

Sarapan: kue keju dengan krim asam dan selai, teh.
Makan siang: jeruk matang.
Makan siang: pai ikan, wortel dan jus apel dengan air.
Snack: jelly.
Makan malam: pancake dengan pate hati, keju cottage dengan buah-buahan, kefir.

Tabel diet nomor 2: indikasi, fitur gizi, aturan diet

Karena berbagai alasan, seseorang dihadapkan dengan penyakit pada sistem pencernaan. Untuk menghilangkannya, serangkaian tindakan diterapkan. Salah satu yang paling efektif adalah nutrisi yang tepat dan seimbang..

Diet tabel 2 memiliki efek menguntungkan pada kerja saluran pencernaan, mengurangi peradangan jaringan, dan menyembuhkan. Sebelum menerapkan teknik ini, Anda harus membiasakan diri dengan fitur-fiturnya.

Prinsip dasar program perawatan, apa yang mungkin dan tidak mungkin

Selama diet, Anda harus mematuhi prinsip-prinsip nutrisi berikut:

    Sehari, tubuh harus menerima 400 g karbohidrat, 100 g lemak, 100 g protein hewani, dan 100 g sayuran.

Dianjurkan untuk menolak garam, rempah-rempah dan gula.

Hidangan disiapkan dalam proses memanggang, merebus, memasak. Dilarang menggorengnya.

Jumlah buah mentah pada menu diminimalkan..

Suhu hidangan yang disajikan harus antara 15 hingga 60 derajat.

Jumlah resepsi - 4-6 kali sehari dalam porsi kecil.

Metode ini memungkinkan penggunaan varietas ikan dan daging rendah lemak, roti, produk susu, sereal, sayuran, sup, selai, marshmallow, madu, teh, kaldu mawar liar.

Disarankan untuk menggiling makanan padat sebelum disajikan, sehingga lebih mudah dicerna.

Aturan memasak menunjukkan bahwa makanan perlu direbus, dipanggang, direbus atau dikukus. Jangan menggorengnya..

Jika produk padat, mereka hancur. Kemudian beban pada sistem pencernaan berkurang.

Konten kalori harian adalah 2800-3100 kkal. Total massa makanan harian adalah 3 kg. Tergantung pada kondisi pasien, ia diberi makan 4 hingga 6 kali sehari.

Jika kondisinya serius, diperlukan 8 trik. Biasanya seseorang makan setiap 1,5-2 jam. Porsi harus kecil untuk mencegah makan berlebih..

Apa penyakit yang diresepkan

Indikasi umum untuk penggunaan diet:

    Gastritis (cari tahu tentang nutrisi untuk penyakit ini di sini).

Kolitis (baca tentang ciri-ciri diet terapeutik untuk kolitis di sini).

Penyakit hati (pada diet penyakit tersebut - dalam artikel ini).

Penyakit pada saluran empedu.

Teknik ini memungkinkan untuk mengurangi beban pada organ pencernaan, membantu mengaktifkan aktivitas sekresi lambung.

Jika pasien memiliki kelebihan lemak, mereka menghilang. Metabolisme menjadi normal, perkembangan penyakit berhenti.

Kondisi seseorang membaik secara signifikan: sakit perut, perut kembung, kembung menghilang. Dimungkinkan untuk membuat mikroflora yang sehat di organ.

Makanan yang diizinkan dikonsumsi memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral, sehingga memperkuatnya.

Menu sampel untuk minggu ini

Sangat sulit untuk membuat menu diet sendiri setiap hari, ahli gizi memutuskan untuk membantu menyusunnya untuk tabel nomor 2 menurut Pevzner.

Ini terlihat seperti ini:

Hari di minggu iniSarapanCamilanMakan malamTeh tinggiMakan malamSebelum waktu tidur
SeninBubur gandum, telur rebusBerry jellySup sayur, kol tumbuk, daging sapi muda, agar-agarInfus RosehipCasserole keju cottageSegelas susu
SelasaTelur dadar dengan potongan sayuranKompotSup ayam, ikan, bubur sobapisangWortel tumbukKefir
RabuBubur semolina, irisan kejuHaluskan buah persikIrisan kalkun, nasiJeli buahCasserole kentangyogurt
KamisSalad buah, rotisaus apelSup sayur, roti daging sapi, kubis rebusKisselPuding keju cottage dengan irisan beriYogurt alami
JumatTelur rebus, irisan kejuSalad Parutan WortelSup Ayam, Dada Ayam dengan NasiApel panggangIkan, sup sayurRyazhenka
SabtuBubur nasi, rotiSalad buahBakso daging sapi, bubur sobaKompot, pisangSup Susu Bihunsusu
MingguOatmeal dengan beriKisselKue ikan, sup sayurBerry jellyCasserole kejuyogurt

Ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan sayuran, buah-buahan, sereal dan sup pada menu. Setidaknya sekali sehari harus makan daging atau ikan. Sebelum tidur, Anda perlu minum susu atau minuman asam-susu. Lebih baik camilan dengan buah beri, buah, atau keju cottage.

Jika tidak ada nafsu makan di pagi hari, Anda bisa mengganti bubur dengan telur rebus, salad buah. Selain teh, Anda bisa minum ramuan kolak, jeli, beri. Anda tidak dapat sepenuhnya menolak sarapan, Anda perlu makan setidaknya sedikit untuk mendapatkan kekuatan.

Selama pengobatan penyakit apa pun, sangat penting untuk mematuhi nutrisi yang tepat. Diet terapeutik penting untuk terapi. Kami menyarankan Anda untuk mempelajari diet yang dirancang dengan benar untuk penyakit ini:

Variasi lainnya

Ada variasi tekniknya.

Diet nomor 2 - opsi ini berbeda dari yang lain dalam ketat: Anda tidak dapat melanggar diet yang ditentukan, junk food dilarang.

Tetapkan program untuk penyakit serius pada sistem pencernaan, ketika kondisi pasien serius. Ini bisa berupa gastritis akut (untuk nutrisi dalam kasus eksaserbasi penyakit, baca di sini), kolitis, penyakit hati.

Aturan dasarnya adalah bahwa Anda tidak harus memberikan makanan padat, terlalu dingin atau panas kepada pasien. Makanan harus mudah dicerna. Untuk alasan ini, menu ini memiliki banyak kentang tumbuk, sup, kaldu.

Menu ini berisi produk-produk yang menciptakan mikroflora yang sehat dan mudah diserap..

Bakteri berbahaya mati, adalah mungkin untuk menghentikan perkembangan penyakit. Manusia sedang dalam perbaikan.

Program ini diresepkan selama periode remisi terus-menerus dari penyakit kronis pada sistem pencernaan, ketika seseorang merasa lebih baik, gejala-gejala penyakit tidak muncul. Kondisi pasien dianggap memuaskan. Dia tidak merasakan sakit perut, dia merasa sangat baik..

Diet diperlukan untuk mempertahankan kondisi yang baik. Tidak ketat, hampir semua produk diperbolehkan, tetapi dengan pengecualian terlalu tajam dan berlemak. Menu ini sangat beragam, tidak hanya hidangan sayur dan buah, tetapi juga permen, babi, domba.

Apa yang dilarang keras untuk dilakukan

Selama diet dilarang:

    Makan makanan berat - mereka mencerna untuk waktu yang lama. Ini termasuk jamur..

Ada rempah-rempah, saus panas, bumbu. Mereka dapat menyebabkan rasa terbakar dan sakit perut, komplikasi serius. Lebih baik memasak tanpa bumbu, bahkan menolak garam dan merica.

Makan terlalu banyak. Akan sulit bagi perut untuk mengatasi sejumlah besar makanan. Jumlah besar tidak diizinkan selama perawatan.

Makan buah jeruk: mereka dapat melukai dinding perut, yang menyebabkan komplikasi. Hal yang sama berlaku untuk bawang, bawang putih.

Jangan makan makanan terlalu panas, karena bisa memicu luka bakar pada dinding organ. Lebih baik menyajikan makanan hangat, atau sedikit dingin. Minuman dingin juga dilarang. Jika seseorang akan minum susu atau yogurt, Anda perlu menghangatkannya sedikit.

Untuk saus salad, yogurt tanpa pemanis alami atau minyak zaitun dianjurkan. Mayones, minyak bunga matahari, jus lemon dilarang: mereka akan membahayakan tubuh yang lemah. Setelah makan, lebih baik istirahat: berbaring, istirahat, berhenti beraktifitas.

Durasi yang Disarankan

Durasi diet yang disarankan adalah 1-2 bulan, tetapi semuanya tergantung pada kondisi pasien.

Jika sembuh dengan cepat, satu bulan mungkin sudah cukup, dan dengan perjalanan penyakit yang kompleks, disarankan untuk mengikuti program selama lebih dari dua atau bahkan tiga bulan. Masalah ini didiskusikan dengan dokter Anda..

Anda dapat keluar dari diet hanya jika dokter telah mengizinkan, setelah mempelajari tes pasien. Namun, meninggalkan diet bukan berarti diperbolehkan makan junk food.

Ini adalah kesalahpahaman. Mengonsumsi junk food menyebabkan kambuhnya penyakit.

Keluar dari diet adalah peluang untuk sedikit menambah porsi, sesekali mengkonsumsi permen, dan sedikit menyimpang dari menu perawatan. Tidak perlu lagi menggiling makanan. Nutrisi Harus Tetap Sehat.

Tabel diet nomor dua menurut Pevzner adalah salah satu cara untuk merawat sistem pencernaan. Sistem ini bertujuan untuk menormalkan fungsi organ, menghilangkan peradangan, rasa sakit, ketidaknyamanan.

Mengikuti rejimen ketat yang mengarah ke pemulihan cepat, tubuh menjadi lebih kuat.

Therapeutic Diet 2 oleh Pevzner

Penyakit pada saluran pencernaan menyarankan nutrisi dalam sistem khusus. Untuk mengobati penyakit secara efektif dan menghilangkan gejala parah selama eksaserbasi, Anda hanya perlu makan makanan yang tidak akan mengiritasi saluran pencernaan dan berlama-lama di dalamnya. Dalam pengumpulan sistem nutrisi medis dari Dr. Pevzner, seorang ahli terapi dan ahli gizi terkenal, tabel kedua disediakan khusus untuk kasus-kasus seperti itu..

Prinsip dan esensi nutrisi pada diet terapeutik

Diet nomor 2 akan membantu orang yang menderita gastritis akut dan kronis dengan insufisiensi sekresi, kolitis dan enteritis. Sistem nutrisi medis bertujuan menghilangkan iritasi kimia dan mekanis pada lambung dan organ pencernaan. Itu juga aktif digunakan dalam periode pemulihan setelah intervensi bedah..

Diet berlangsung seperti yang ditentukan oleh dokter yang hadir. Tidak sah untuk terus makan menurut sistem ini lebih dari yang diperlukan, tidak dianjurkan, karena perut dapat sepenuhnya kehilangan kemampuannya untuk mencerna makanan kasar. Namun, dalam kasus dengan penyakit kronis, ahli gastroenterologi meresepkan periode diet panjang..

Makanan apa yang bisa dikonsumsi

Diet nomor 2 melibatkan penggunaan makanan lunak, tidak pedas, tidak tawar, dan tidak diasap dalam konsistensi cair, pure, atau dihaluskan. Hidangan inilah yang paling mudah dirasakan oleh tubuh.

Penting untuk memastikan bahwa makanan tidak panas atau dingin, karena itu juga dapat mengiritasi dinding lambung dan organ-organ lain dari saluran pencernaan..

Menu untuk hari ini akan berisi makanan netral dan mudah dicerna, tetapi ini tidak berarti bahwa Anda harus makan sereal tanpa lengket yang khusus lengket.

Daftar produk yang diizinkan:

  • varietas daging dan ikan rendah lemak;
  • daging, sayuran, ikan dan kaldu jamur mentah;
  • telur rebus atau dimasak dalam bentuk telur dadar uap dengan susu;
  • susu segar sebagai bagian dari hidangan lainnya;
  • yogurt rendah lemak tanpa gula dan pengisi, kefir rendah lemak, keju cottage dengan kadar lemak minimum;
  • roti putih kering, biskuit tanpa pemanis, biskuit ringan kering;
  • casserole sayur, irisan daging, kentang tumbuk dan souffle;
  • jenis sereal kental;
  • pasta kaliber kecil dan dimasak dengan baik;
  • buah matang yang lembut, pure buah, diawetkan;
  • makanan penutup rendah lemak dengan konsistensi lunak, seperti tiramisu atau panakota;
  • mentega dan minyak sayur;
  • garam;
  • meja masih air;
  • kaldu rosehip, kolak dan jeli dari buah dan buah manis.

Daftar produk yang diperbolehkan sangat luas, sehingga tidak akan sulit bagi Anda untuk membuat menu yang lengkap dan bervariasi untuk minggu ini. Produk dijual bebas, tetapi Anda harus memastikan bahwa mereka ramah lingkungan, bebas bahan kimia dan pengawet. Anda juga harus melupakan produk setengah jadi, Anda harus memasak sendiri semua makanannya. Di domain publik ada resep yang dirancang khusus untuk tabel 2.

Diet No. 2 menyiratkan pengecualian produk-produk berikut:

  • daging goreng berlemak;
  • asin, merokok, pedas;
  • makanan panggang segar;
  • sayuran dan rempah segar;
  • tekstur buah-buahan segar kasar, jeruk;
  • kaldu curam (daging, ikan, sayuran, jamur);
  • telur goreng;
  • acar dan bumbu;
  • makanan kaleng;
  • saus pedas dan berlemak;
  • sereal serat tinggi;
  • cokelat;
  • es krim;
  • alkohol;
  • kopi;
  • rempah-rempah pedas.

Semua produk ini mengiritasi dinding lambung dan menambah beban pada saluran pencernaan. Namun, perlu memperhatikan fakta bahwa sebagian besar makanan sehat tidak boleh dikonsumsi hanya dalam bentuk yang tidak diproses, karena memiliki efek mekanis negatif pada saluran pencernaan..

Sebagai contoh, sayuran dan buah-buahan dengan konsistensi kasar dan buah tidak dapat dimakan segar, tetapi Anda dapat melakukannya sebagai kentang tumbuk, souffle, selai, irisan daging atau puding. Karena itu, diet Anda akan sangat beragam, tetapi hanya tidak biasa dalam konsistensi..

Menu sampel untuk hari itu:

  1. Sarapan dengan telur dadar uap, keju cottage dengan selai dan secangkir teh hitam lemah dengan lemon.
  2. Untuk makan siang, makan stoples apel atau buah bayi, beberapa kue kering tanpa pemanis, seperti "Maria", "Zoologi" atau "Sekolah".
  3. Kami makan dengan sup krim dari jamur, roti ikan uap atau "landak" dari daging sapi muda, minum segelas kolak manis.
  4. Di sore hari, kami minum secangkir coklat dengan makanan penutup yang diizinkan, Anda dapat mengambil sepotong kue kemarin.
  5. Kami makan malam dengan bihun kaliber kecil yang dimasak dengan baik dengan irisan daging, salad sayuran rebus, berpakaian dengan minyak zaitun, dan setelah makan kami minum secangkir teh lemah atau coklat..
  6. Sebelum tidur, kita bisa minum segelas kefir bebas lemak.

Resep sederhana untuk nomor meja 2

Sup Krim Jamur

Untuk menyiapkan hidangan pertama kita akan membutuhkan jamur segar (400 g), pilih yang paling Anda sukai, 4 cangkir kaldu daging mentah, kentang (3 pcs.), Bawang dan wortel 1 pc., Minyak sayur (1 sdm..), krim (bisa diganti dengan krim asam), mentega.

Pertama, Anda perlu merebus jamur dan menaruhnya di saringan. Selanjutnya, cincang halus wortel dan bawang, goreng dalam wajan dengan penambahan minyak sayur sampai kerak emas terbentuk. Kami menambahkan jamur yang sudah direbus dan kentang cincang mentah ke kaldu sayuran, masak semuanya sampai benar-benar melunak. Tambahkan bawang goreng dan wortel di bagian akhir..

Setelah semua bahan benar-benar siap, kami memisahkannya dari kaldu dan menyela dalam blender. Haluskan diperoleh setelah diproses, sekali lagi ditambahkan ke kaldu, aduk hingga rata. Saat disajikan, tambahkan satu sendok makan krim ke piring.

Salmon panggang dengan tomat dan keju

Kami memilih salmon fillet, beratnya harus sekitar 500-600 g, siapkan bawang merah (1 pc.), Keju keras tawar dan ringan (150 g), krim (200 g), tomat ceri (5-6 pcs.), Minyak sayur.

Kami menyiapkan ikan untuk dipanggang, bilas sampai bersih di bawah air dingin, jika ada kulit, lepaskan. Kami memotong fillet menjadi potongan-potongan, menaruhnya di piring yang dilumuri minyak sayur, meletakkan bawang yang dicincang halus menjadi dua bagian, mengisi semuanya dengan krim dan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan sebelumnya 180 ° selama 30 menit. Lalu kami mengambil formulir dari oven, taburi ikan dengan keju parut dan sebarkan tomat ceri yang sebelumnya ditusuk dengan tusuk gigi, dan kirim untuk dipanggang lagi selama 10 menit. Sajikan dengan lauk apa pun atas kebijakan kami.

Kontra diet

Terlepas dari kenyataan bahwa diet terapeutik sangat beragam dan seimbang, ini melibatkan beberapa kesulitan, terutama dalam persiapan hidangan. Anda harus secara mandiri merencanakan menu untuk hari itu dan menyiapkan makanan, makan di kafetaria dan kafe akan gagal. Anda juga perlu menggiling semua produk dengan blender atau penggiling daging, yang menimbulkan masalah tambahan.

Terlepas dari semua ketidaknyamanan ini, Anda dapat makan dengan beragam dan lezat. Diet akan membantu meringankan gejala penyakit pada tahap akut, berguna dalam pengobatan penyakit tertentu dan diresepkan untuk pemulihan cepat setelah operasi. Dengan benar mengikuti semua rekomendasi dari dokter dan menggabungkan diet dengan obat-obatan, Anda akan dapat pulih dengan cepat.

Diet terapi nomor 2

Pendiri gastroenterologi dan terapi diet di Uni Soviet dianggap sebagai terapis, salah satu penyelenggara Institute of Nutrition di Moskow, Manuil Pevzner. Sistem diet yang ia kembangkan ditujukan untuk mengobati penyakit tertentu dan disebut "meja". Program nutrisi Pevzner telah berhasil digunakan oleh dokter sejak pertengahan abad terakhir.

Kami mempertimbangkan secara rinci diet kedua dari daftar ini, yang digunakan untuk penyakit kronis lambung dan usus, khususnya, gastritis kronis dengan kekurangan sekretori. Tabel No. 2 dapat digunakan untuk enteritis dan kolitis, tidak hanya selama pemulihan fungsi usus, tetapi juga selama eksaserbasi. Masih diet seperti itu, sering diresepkan setelah operasi dalam fase rehabilitasi, serta pada tahap pemulihan dari penyakit menular. Kami belajar apa yang perlu Anda makan dan dalam bentuk apa, apa yang bisa Anda masak, dan cara membuat menu.

Esensi dan tujuan diet

Tabel perawatan No. 2, sebagai aturan, digunakan pada periode setelah eksaserbasi proses inflamasi lambung dan usus, sebelum ini, diet No. 1 digunakan. Penting untuk diketahui bahwa diet seperti itu mungkin tidak cocok untuk pasien dengan penyakit pankreas, hati, dan kandung empedu secara bersamaan..

Oleh karena itu, diet seperti itu harus diresepkan secara eksklusif oleh ahli gastroenterologi berdasarkan kondisi umum pasien, hasil laboratorium dan analisis instrumental. : Jika kondisi pasien memburuk dan gejala-gejala penyakitnya berkembang, dokter meresepkan pengobatan dan diet yang berbeda..

Tujuan dari program ini adalah untuk merangsang sekresi enzim pencernaan yang normal. Dengan tidak adanya praktis atau tidak cukupnya produksi cairan pencernaan, proses pencernaan yang normal menjadi tidak mungkin.

Itulah sebabnya, tujuan terapi diet dengan bantuan tabel No. 2 adalah mengembalikan fungsi pencernaan. Selain itu, dalam perjalanan nutrisi medis, motilitas saluran pencernaan membaik. Motilitas saluran pencernaan memastikan pergerakan makanan di sepanjang saluran pencernaan, bercampur dengan jus lambung. Pelanggaran fungsi ini juga berbahaya dan sangat tidak diinginkan..

Cirikan tabel nomor 2 sebagai diet lengkap dan seimbang. Dalam daftar makanan yang dilarang sulit dicerna, makanan berlemak dan pedas. Hampir semua jenis perlakuan panas diizinkan. Pada hari itu, pasien harus makan setidaknya 2800 kkal, ini adalah asupan kalori harian untuk orang biasa. Artinya, Anda tidak perlu kelaparan atau membatasi diri, dan bahkan tidak diizinkan. Perhatian khusus diberikan pada hemat mekanis..

Komposisi kimiawi dari makanan harus terdiri dari semua vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Setiap hari Anda perlu makan sekitar 100 g protein dan lemak, baik tumbuhan dan hewan, dan suplemen 400 g dengan karbohidrat.

Untuk menavigasi secara akurat jumlah komponen yang dikonsumsi, lebih baik menemukan resep yang menunjukkan kandungan protein, lemak, karbohidrat, serta kalori per 100 g makanan atau makanan. Ada sebagian besar resep ini di situs atlet dan portal kesehatan. Secara umum, sehari Anda perlu makan segala sesuatu dan sedikit: jenis makanan daging, unggas, ikan putih, sereal, sayuran, buah-buahan. Dianjurkan untuk makan makanan nabati tidak mentah, tetapi dalam bentuk dimasak. Anda juga perlu membatasi jumlah garam - tidak lebih dari 15 gram per hari.

Pemrosesan mekanis piring untuk tabel No. 2: makanan harus dicincang halus, dihaluskan, lunak, lembek. Fillet ikan rendah lemak tidak bisa dicacah, yang utama adalah memakannya tanpa kulit. Segala sesuatu yang lain harus dalam bentuk makanan bayi, sup - tidak kaya dan tipis (bukan tulang dan kaldu kedua), sereal - dihaluskan, fillet untuk irisan daging dan bakso - lebih baik melewati penggiling daging beberapa kali.

Perawatan panas: diet harus sekitar 80% dimasak atau dikukus. Anda juga bisa memanggang, merebus, atau menggoreng makanan. Yang utama adalah tidak ada kerak padat. Saat menggoreng, tidak diperbolehkan menggunakan remah roti atau adonan tepung. Makanan yang dikonsumsi seharusnya hanya hangat: tidak terlalu dingin dan tidak panas. Itu juga tidak diperbolehkan untuk makan berlebihan, harus ada 4-5 porsi moderat per hari.

Jadi, untuk pulih dari gastritis dan penyakit yang menyertai, Anda perlu makan makanan lunak dalam bentuk hangat, dibagi menjadi 4-5 resepsi. Anda tidak bisa makan berlebihan dan kelaparan. Dasar dari makanan harus direbus bahannya.

Makanan diet

Tepung untuk dipanggang harus І-ІІ ІІ-penggilingan dan hanya dari gandum. Kue harus dikeringkan, dipanggang sehari sebelum digunakan. Setiap tiga hingga empat hari sekali, Anda bisa makan pai atau kue kering, isinya harus dari bahan yang bisa diterima.

  • kue kering dan kue kering;
  • pembakaran;
  • roti hitam
  • makanan panggang panas.

Pastikan untuk mengonsumsi makanan cair setidaknya sekali sehari. Kaldu sajian pertama bisa dibuat dengan jamur atau sayuran. Untuk yang pertama, tidak dilarang untuk menggunakan bihun, sayuran cincang halus, sereal yang diizinkan. Jika daging digunakan untuk kaldu, perlu direbus dua kali, sup harus dimasak dengan kaldu sekunder. Gunakan hanya daging tanpa lemak. Telinga ringan dari ikan tanpa lemak dan borsch juga diperbolehkan (dengan kandungan minimum kol putih).

Yang pertama tidak bisa dengan:

  • dengan susu atau kefir;
  • kacang polong
  • kaldu yang kuat;
  • dengan millet.

Daging tanpa lemak tanpa lapisan lemak dan kulit diperbolehkan. Lidah rebus dan sosis alami diperbolehkan (susu bisa). Anda bisa memasak kelinci, ayam, kalkun, daging sapi muda, game. Domba dan babi terbatas (mungkin, tetapi sesedikit mungkin). Ikan yang cocok dengan putih, daging tanpa lemak: ikan mas crucian, hake, cod, dll..

  • domba tua, daging sapi, babi dengan goresan, angsa, bebek;
  • jenis daging dan ikan lainnya dalam bentuk asap atau mentah;
  • acar kalengan.

Sereal (kecuali dilarang) dapat ditambahkan ke cutlets diet, puding, pancake panggang. Sebagai bahan dasar sereal, Anda dapat mengambil air atau menambahkan sepertiga susu ke dalamnya. Sebelum disajikan, pastikan untuk menggilingnya. Millet dapat dimakan hingga 2 kali seminggu.

Makanan nabati. Anda hanya dapat sepenuhnya masak buah. Beberapa kali seminggu (jika ditoleransi dengan baik) kacang hijau dimasukkan ke dalam makanan. Dalam bentuk tumbuk disajikan (setelah perlakuan panas) mousse, kentang tumbuk, jeli, sayuran kukus, daging panggang.

Dari buah-buahan dan buah-buahan buah-buahan dengan kulit kasar dan biji dilarang: buah ara, kurma. Juga jangan gunakan raspberry, kismis, dan gooseberry.

Telur-telur. Anda bisa: puyuh, ayam, kalkun, angsa. Jika telur goreng atau telur orak-arik digoreng, kerak seharusnya tidak diizinkan. Anda bisa memasak rebus, dikukus atau direbus.

Tidak mungkin: telur rebus.

Produk susu. Susu rendah lemak, kefir, yogurt, yogurt alami tanpa aditif. Anda bisa makan sedikit keju keras parut. Keju cottage diizinkan digunakan untuk hidangan atau makan dalam bentuk barang. Dalam minuman dan makanan, Anda dapat menambahkan krim dan sedikit krim asam (15 g untuk satu hidangan).

  • produk susu berlemak;
  • keju tinggi garam atau pedas.

Minuman - kopi ringan dan coklat. Anda bisa melemahkan rebusan dan teh, terkadang dengan lemon. Jus alami dari buah-buahan, beri dan sayuran harus diencerkan dengan air bersih. Dianjurkan untuk secara teratur menggunakan rebusan dedak (ini memiliki efek membungkus pada selaput lendir lambung dan usus, stimulasi motilitas ringan). Juga efek yang sangat baik pada pencernaan adalah teh herbal dari pinggul mawar, yang, bersama dengan yang lainnya, juga memiliki efek vasokonstriksi.

Pencuci mulut. Buah-buahan yang dipanggang, kentang tumbuk rebus, pengeringan, buah-buahan kering dalam bentuk bubur tidak dilarang. Soba atau madu Mei ditambahkan ke piring, teh, dan infus. Nougat alami, selai, marshmallow, selai cair, meringue, dan selai jeruk diperbolehkan. Anda juga bisa minum ramuan manis berdasarkan buah dan beri, agar-agar.

  • kue-kue segar;
  • produk cokelat dan krim;
  • makanan penutup dingin;
  • yoghurt dengan aditif.

Bumbu pedas, asam dan berlemak dan saus juga dilarang: mustard, adjika, kecap, mayones, lobak. Untuk memasak, Anda tidak bisa menggunakan hewan dan lemak untuk memasak: margarin, olesan, lemak babi, dll. Sayuran cincang halus dapat ditambahkan ke piring.

Pertimbangkan menu sampel selama seminggu, sehingga lebih mudah dinavigasi dalam program perawatan.

Menu untuk nomor tabel 2

Karena daftar produk yang diizinkan mengandung hampir semua bahan yang diperlukan, membuat menu tidak akan sulit. Juga, praktis tidak ada batasan untuk perlakuan panas: metode apa pun yang tersedia, kecuali yang sangat digoreng. Koreksi dan hidangan individu dapat dibuat ke menu, dengan fokus pada aturan kursus terapeutik.

Senin

Sarapan: telur rebus, jeli buah, kopi dengan susu.

Makan siang: sup dengan daging sapi, kentang, bihun dan rempah-rempah.

Makanan ringan: yogurt alami, apel madu dalam oven.

Makan malam: soba dengan bakso ayam rebus.

Waktu Tidur: Yogurt Alami.

Selasa

Sarapan: telur dadar keju dari protein, kopi dengan krim dan gula.

Makan siang: sup tomat, satu porsi kentang tumbuk.

Snack: teh dengan sushi.

Makan malam: nasi lembut dan kue ikan.

Sebelum tidur: kefir.

Rabu

Sarapan: semolina ringan dengan tambahan aprikot kering cincang halus, kopi.

Makan siang: sup dengan sereal dan sayuran rebus, roti kering.

Snack: kaldu stroberi, jeli buatan sendiri.

Makan malam: daging panggang tanpa lemak, secara terpisah sepotong daging sapi muda.

Sebelum tidur: yogurt.

Kamis

Sarapan: telur goreng, sosis susu rebus, kopi dengan susu.

Makan siang: kaldu ikan tanpa lemak, roti kering.

Snack: puding semolina, teh.

Makan malam: diet irisan daging ayam kukus dengan hiasan bihun.

Sebelum tidur: kefir.

Jumat

Sarapan: kakao, oatmeal dengan susu.

Makan siang: bit tanpa daging, roti.

Snack: teh dengan selai jeruk.

Makan malam: pisau saus krim asam, sedikit nasi lunak.

Waktu Tidur: Yogurt Alami.

Sabtu

Sarapan: sosis rebus, telur, kopi dengan krim.

Makan siang: sup tumbuk dengan ayam dan brokoli atau kembang kol.

Makanan ringan: madu dan kue kering, teh.

Makan malam: cod tanpa kulit panggang, pure wortel.

Sebelum tidur: yogurt.

Minggu

Sarapan: sandwich yang terbuat dari roti gandum dengan keju keras, kopi dengan susu.

Makan siang: acar (acar bukannya mentimun).

Snack: pir panggang dengan gula bubuk, teh.

Makan malam: mie dengan daging cincang, jus dengan air.

Sebelum tidur: kefir.

Pada siang hari, penting untuk minum air putih dalam jumlah normal, yang paling penting tidak dengan makanan. Air mencairkan jus lambung dan makanan tidak dicerna secara normal. Setelah makan, Anda perlu menunggu 15-20 menit dan baru minum air. Di malam hari, dianjurkan untuk minum segelas minuman asam-susu. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan garam, tetapi dalam jumlah minimal. Ketaatan yang ketat terhadap semua aturan diet memastikan pemulihan yang cepat dan transisi ke diet sehat..

Piring makanan untuk meja №2

Berbagai macam produk memungkinkan Anda untuk menunjukkan imajinasi dalam persiapan diet. Terlepas dari kenyataan bahwa sistem nutrisinya medis, ada banyak pilihan makanan: puding, casserole, semur, sup, makanan penutup, dan banyak lagi. Misalnya, pertimbangkan beberapa resep untuk tabel nomor 2.

Puding oat cocok untuk sarapan, teh sore dan sebagai hidangan utama.

Untuk memasak, Anda perlu merebus 2 cangkir oatmeal dengan susu dan gula, dan biarkan hingga dingin. Pada saat ini, parut labu (satu gelas). Masukkan labu ke dalam wajan, tuangkan satu gelas susu dan didihkan sampai lunak. Campurkan kedua massa. Kocok 2 putih telur ke dalam busa dan tambahkan ke massa labu, aduk terus. Tempatkan benda kerja yang dihasilkan dalam cetakan berminyak, lumasi dengan krim asam di atas dan panggang sampai matang. Anda bisa mengecek kesiapan dengan tusuk gigi.

Pasta ikan cocok untuk sandwich untuk sarapan atau camilan.

Satu wortel rebus dan 100 g keju cottage perlu digiling hingga massa homogen. Secara terpisah, masak 200 g fillet ikan kod (Anda bisa hake), menyebarkannya melalui penggiling daging dan didihkan daging cincang sampai uapnya menguap. Gabungkan kedua massa dan kocok dengan baik.

Kissel dengan aprikot kering sangat bagus sebagai hidangan penutup atau minuman. Dalam termos, Anda bisa membawanya ke kantor atau berjalan.

Aprikot kering (jumlah sewenang-wenang) harus direbus dalam air selama 30 menit. Lalu bersihkan buah-buahan kering dan kembali ke kaldu. Campur pati secara terpisah dengan air bersih (1: 4), berdasarkan: untuk 200 ml kaldu, dibutuhkan 15 g pati. Dalam kaldu mendidih dengan aprikot kering tumbuk, masukkan sedikit larutan kanji dan segera matikan. Jika jeli ditempatkan di peralatan yang dibagi (mangkuk, gelas), taburi dengan gula bubuk di atas untuk mencegah pengerasan kulit..

Akhirnya

Diet nomor 2 menurut Pevzner meningkatkan fungsi organ-organ saluran pencernaan dan proses pencernaan. Tabel diet ini digunakan untuk gastritis kronis dengan fungsi sekretorik yang tidak mencukupi, serta untuk kolitis dan enteritis. Diet ini tidak dianjurkan untuk orang sehat sebagai pengobatan sendiri. Ahli gastroenterologi harus meresepkan sistem nutrisi terapeutik. Program perawatan harus komprehensif - terapi diet dan obat-obatan. Untuk pemulihan yang cepat dan kembali ke diet normal, Anda harus benar-benar mengikuti aturan diet.

Untuk menghindari penyakit pencernaan, penting untuk makan fraksional, makan setidaknya jumlah minimum makanan setiap 3-4 jam, jangan makan terlalu banyak dalam satu waktu. Kebiasaan buruk, kekurangan gizi, beban stres secara signifikan meningkatkan kemungkinan penyakit pencernaan. Dengan munculnya sakit perut yang teratur, mual tanpa sebab, sering mulas, lebih baik menjalani pemeriksaan sesegera mungkin. Pencegahan penyakit semacam itu membutuhkan jauh lebih sedikit waktu dan uang daripada perawatannya.

Informasi kesehatan yang lebih segar dan relevan di saluran Telegram kami. Berlangganan: https://t.me/foodandhealthru

Keahlian khusus: ahli gizi, psikoterapis, ahli endokrin.

Total pengalaman: 10 tahun.

Tempat kerja: praktik pribadi, konsultasi online.

Pendidikan: endokrinologi-dietetika, psikoterapi.

Latihan:

  1. Gastroenterologi-Dietetika dengan Endoskopi.
  2. Self-hypnosis Erickson.

Diet terapeutik. Tabel nomor 2 menurut Pevzner. Produk, menu

Mengingat pendapat para spesialis di bidang terapi dan gastroenterologi, setiap perawatan komprehensif penyakit pada sistem pencernaan tidak akan efektif tanpa mematuhi rekomendasi diet individu. Pembatasan makanan dan diet yang dipilih dengan terampil tidak akan melukai selaput lendir saluran pencernaan, menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk pemulihan yang cepat dan membantu menyembuhkan seluruh tubuh, melemah oleh perjalanan patologi akut atau kronis.

Tabel perawatan No. 2 dibuat khusus untuk pasien yang menderita pelanggaran fungsi sekresi lambung, lesi inflamasi usus besar, serta penyakit kronis bersamaan dari sistem hepatobiliary. Berkat daftar produk yang diizinkan yang disusun secara harmonis, diet semacam itu tidak akan memengaruhi jumlah nutrisi yang harus dicerna dengan makanan.

Fitur Meja

Nutrisi harian yang irasional, penggunaan makanan yang berbahaya dan tidak tercerna, berkontribusi terhadap pelanggaran fungsi pembentukan asam lambung. Tabel diet nomor 2 membantu tidak hanya untuk merehabilitasi setelah gangguan pencernaan, tetapi juga untuk mencegah banyak penyakit pada saluran pencernaan. Dianjurkan untuk memberikan tabel kepada pasien selama eksaserbasi gastritis kronis dengan fungsi pembentukan asam yang berkurang atau ditahan, dengan kolitis, enteritis, diskinesia bilier, dan gangguan fungsional hati..

Rata-rata, nilai energi dari diet semacam itu bervariasi dari 2800 hingga 3200 kalori. Agar diet memenuhi semua fungsi dasar dan membenarkan tujuannya, ia harus memenuhi lima kriteria berikut:

  1. Jumlah protein harian harus setidaknya 100 g, sedangkan rasio komponen protein asal hewani dan nabati tidak memainkan peran khusus.
  2. Jumlah karbohidrat dianjurkan meningkat menjadi 400 g per hari.
  3. Volume harian cairan yang dikonsumsi harus 1,5 liter.
  4. Jumlah garam dibatasi hingga 10 g per hari.
  5. Jumlah lemak yang dikonsumsi dengan makanan harus sesuai dengan 100g.

Jumlah total makanan yang dikonsumsi per hari, tergantung pada tabel nomor 2, dapat dari 2800 hingga 3000 g. Diet ini membantu mengembalikan fungsi sekresi lambung, menormalkan produksi enzim pankreas dan hati, dan juga mengembalikan motilitas usus besar, sehingga memecahkan masalah sembelit..

Tabel diet nomor 2 menurut Pevzner menyediakan untuk radikal pengecualian asam, lemak, pedas, merokok, pedas, sulit dicerna, makanan acar. Selain itu, Anda perlu memperhatikan suhu penyajian. Makanan yang terlalu panas atau dingin harus dikeluarkan dari diet, karena akan menyebabkan kerusakan pada dinding saluran pencernaan. Suhu optimal untuk menyajikan hidangan adalah dari + 15 hingga + 60 derajat.

Jika seseorang mengamati tabel diet No. 2, maka ia disarankan untuk makan makanan dalam porsi kecil dengan frekuensi hingga 6 kali sehari. Selama eksaserbasi gastritis dan penyakit radang lainnya pada saluran pencernaan, frekuensi makan meningkat hingga 8 kali sehari, dan porsinya menjadi lebih kecil volumenya. Makanan-makanan yang mengandung unsur-unsur jaringan ikat dan serat tanaman kasar harus dibatasi dan disajikan dalam bentuk parut..

Memasak lebih disukai dikukus, direbus, dipanggang atau direbus. Dalam jumlah kecil, diizinkan untuk menggunakan makanan goreng yang disiapkan tanpa menggunakan teknologi pembibitan. Batasi seminimal mungkin, disarankan agar buah-buahan segar, sayuran, dan berry yang dapat merangsang sekresi lambung dan mengiritasi dinding saluran pencernaan.

Penting! Beberapa pasien dengan proses inflamasi yang parah pada saluran pencernaan mungkin memerlukan waktu hingga 1,5 tahun untuk mengembalikan keadaan fungsional fungsi saluran pencernaan. Selama periode ini dokter akan merekomendasikan kepatuhan dengan rekomendasi diet.

Bahan Makanan yang Diizinkan dan Dilarang

Dalam diet, sesuai dengan tabel No. 2, komponen makanan berikut mungkin termasuk:

  • Semua jenis sereal, kecuali millet, jelai mutiara dan jagung.
  • Kue tanpa gula, biskuit yang terbuat dari roti gandum, produk roti kemarin terbuat dari tepung gandum dengan dedak, biskuit.
  • Jenis ikan apa pun yang mengandung sedikit lemak. Memasak ikan dapat diterima dengan cara apa pun, menghindari berkembang biak.
  • Semua jenis produk susu dan susu. Terbatas sebagian adalah krim susu dengan persentase lemak tinggi, serta susu murni dengan kandungan lemak lebih dari 2,5%.
  • Kaldu daging merah lemah, unggas tanpa kulit, sayuran atau ikan.
  • Dari produk permen diperbolehkan menggunakan gula bit dan tebu, selai buah dan berry, permen buah, selai jeruk, marshmallow, permen, madu alami.
  • Teh kembang sepatu, pinggul mawar liar, ramuan herbal dan infus, teh hijau dan hitam yang lemah, minuman hangat dari akar sawi putih panggang.
  • Diperbolehkan untuk memakan komponen nabati apa pun, kecuali lobak, bawang putih, kacang polong, bawang, lobak dan lobak. Hidangan yang dibuat dari sayuran, direkomendasikan untuk disajikan dalam bentuk bubur.
  • Daging sapi, ayam tanpa kulit dan kalkun, serta daging kelinci digunakan sebagai komponen daging..

Untuk persiapan buah dan jeli berry, Anda bisa menggunakan kentang atau tepung jagung.

Untuk menghindari reaksi negatif dari sistem pencernaan, makanan berikut harus sepenuhnya dikecualikan dari diet harian:

  • Jus anggur, buah ara, kurma.
  • Roti dan Malt Kvass.
  • Sayuran asin, asinan dan asinan.
  • Segala jenis ikan dan sayuran kaleng.
  • Bahan daging dan ikan asap.
  • Kue, kue, puff pastry, dan pastry.
  • Bebek dan daging angsa, babi, domba dan daging.
  • Minuman yang Mengandung Karbon Dioksida atau Etil Alkohol.
  • Cokelat, Kakao.
  • Semua varietas jamur.
  • Daging babi dan sapi, margarin, minyak goreng.
  • Es krim, minuman berenergi.

Menu untuk minggu ini

Pasien sendiri dapat terlibat dalam persiapan menu harian berdasarkan preferensi kulinernya. Menu indikatif selama tujuh hari adalah sebagai berikut:

Sarapan. Puding oat, telur dadar kukus dengan tambahan susu, 1 telur ayam, rebus, kopi dan minuman susu.
Makan siang. 250 ml jus wortel atau prem dengan bubur, buah, dan jeli berry.
Makan malam. Kembang kol rebus tumbuk, bakso daging sapi atau ayam, dada ayam atau kalkun rebus, pinggul mawar atau kolak buah.
Camilan sore. Satu buah pisang, 250 ml jeli atau kefir dengan kadar lemak rendah.
Makan malam. Casserole keju cottage dengan kismis, kaviar dari sayuran yang diizinkan, hake kukus, teh hijau lemah Sebelum tidur, Anda bisa mengonsumsi 250 ml yogurt buatan sendiri atau 1 cangkir susu hangat dengan kandungan lemak tidak lebih dari 2,5%.
Sarapan. Puding susu, 2-3 telur puyuh rebus, teh hitam tidak pekat.
Makan siang. Telur dadar puyuh, kue kering yang tidak bisa dimakan, acidophilus.
Makan malam. Sup mie tumbuk, irisan daging sapi muda, 1-2 iris roti gandum kemarin.
Camilan sore. Haluskan bubur labu rebus, yogurt buatan sendiri, 2-3 iris ikan hering yang sedikit asin.
Makan malam. Souffle dadih, zucchini rebus, kakao lemah.
Sarapan. Ryazhenka buatan sendiri, roti diet.
Makan malam. Salad Tomat, Rebusan Fillet Navaja, Sup Sayur Ayam.
Camilan sore. Susu panggang hasil fermentasi buatan rumah, sebagian dari buah-buahan yang diizinkan.
Makan malam. Puding daging, tumbuk rebus tumbuk, kefir atau acidophilus.
Sarapan. Souffle telur, camilan keju cottage dengan bumbu, teh hitam tidak pekat.
Makan malam. Fillet uap dari tombak, roti diet, minuman dedak gandum.
Camilan sore. Kue kering, jus wortel.
Makan malam. Casserole pulp labu dan zucchini, daging kelinci rebus, 1 potong roti putih kemarin, susu panggang fermentasi buatan sendiri.
Sarapan. Kue kering termakan, susu panggang buatan sendiri yang difermentasi.
Makan malam. Daging sapi panggang dengan zucchini, sup mie dengan kaldu ayam yang lemah, 1 iris roti putih kemarin.
Camilan sore. Mousse berry manis, coklat dengan susu, roti diet.
Makan malam. Navaga panggang dengan sayuran, puding dadih, acidophilus.
Sarapan. Souffle telur kukus, bubur sereal Hercules dengan madu.
Makan malam. Fillet hake rebus, sup mie ayam, roti diet.
Camilan sore. Jeli buah dan berry, coklat tanpa gula, biskuit.
Makan malam. Salad tomat dengan sayuran yang dibumbui dengan minyak zaitun, daging kelinci rebus, sepotong roti gandum kemarin, susu panggang fermentasi buatan sendiri.
Sarapan. Wortel rebus dan bubur bubur labu, keju keju casserole, minuman dedak gandum.
Makan malam. Sup dengan kaldu ikan tanpa konsentrasi, 1-2 iris roti putih kemarin, ayam rebus tanpa kulit, kefir buatan sendiri.
Camilan sore. Fillet navaga panggang dengan tomat, zucchini rebus tumbuk, teh hitam tidak pekat.
Makan malam. Daging sapi rebus dengan kembang kol rebus, acidophilus.

Resep

Spesialis di bidang memasak dan dietetika telah mengembangkan sejumlah besar resep untuk persiapan kursus pertama dan kedua, serta makanan penutup untuk orang-orang yang dipaksa untuk mematuhi rekomendasi diet. Hidangan seperti itu akan membantu tidak hanya mengembalikan sumber daya tubuh yang dihabiskan untuk memerangi penyakit, tetapi juga memanjakan selera.

Stroganoff daging sapi muda

Untuk menyiapkan hidangan kedua, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • Satu wortel berukuran sedang;
  • 200 ml krim asam 15% lemak;
  • 25 g mentega;
  • 290 g daging sapi muda;
  • Garam secukupnya.
  1. Memasak dimulai dengan merebus daging sapi muda dalam air asin.
  2. Daging dingin yang sudah jadi dipotong-potong.
  3. Langkah selanjutnya adalah memarut wortel yang sudah dibersihkan dan dicuci di parutan halus.
  4. Selanjutnya, taruh irisan daging sapi dan wortel parut berlapis-lapis dalam wajan atau panci.
  5. Bahan harus dididihkan di atas api kecil selama setengah jam..
  6. 5 menit sebelum dimasak, beri garam secukupnya.

Daging ayam

Bahan-bahan berikut akan dibutuhkan untuk menyiapkan makanan:

  • Ayam cincang halus dalam jumlah 290 g;
  • 100 ml susu murni;
  • Sepotong kecil roti;
  • Garam secukupnya.
  1. Irisan daging ayam dan irisan roti yang sebelumnya direndam dalam susu harus dilewatkan melalui penggiling daging dan tambahkan garam secukupnya.
  2. Dari daging cincang, perlu untuk membentuk bakso berukuran sedang dan mengukusnya selama 15-20 menit.
  3. Hidangan yang sudah jadi bisa dihancurkan dengan sayuran yang diizinkan.

Bubur sereal beras dengan kismis

Sebelum menyiapkan hidangan ini, Anda perlu menyimpan bahan-bahan berikut:

  • 390 ml susu murni;
  • 200 g sereal beras;
  • 25 g gula;
  • 50 g kismis terang atau gelap;
  • Garam secukupnya.
  1. Menir nasi harus dituang dengan air dingin, didihkan sampai setengah matang, tambahkan susu dan masak sampai matang.
  2. Untuk meningkatkan rasa, kismis direndam dalam air mendidih selama 5-7 menit.
  3. Kismis siap ditambahkan ke bubur beras dan dicampur merata..
  4. Sebelum disajikan, sedikit mentega dapat ditambahkan ke piring.

Makanan penutup Apple-curd

Bahan-bahan berikut dibutuhkan untuk membuat makanan penutup:

  • 2-3 apel berukuran sedang;
  • 100 g keju cottage dengan persentase rendah lemak;
  • 1 sendok teh gula;
  • Satu telur ayam mentah.
  1. Apel dicuci bersih dan inti dihilangkan..
  2. Selanjutnya, Anda perlu mencampurkan keju cottage dengan gula dan telur ayam, dan kemudian isi dengan apel dengan campuran ini.
  3. Pada tahap akhir, apel isi dipanggang dalam oven selama 10-12 menit pada suhu 120 derajat.
  4. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan gula vanila atau kayu manis ke dalam isian.