Stroganoff daging sapi dari daging sapi rebus

Daging dilucuti dari film, direbus, didinginkan, dipotong-potong, dimasukkan ke dalam mangkuk, tambahkan wortel rebus tumbuk dan saus krim asam, didihkan selama 5-7 menit. Daging dengan saus dilepaskan dengan mie, kentang tumbuk.

Daging sapi 164, wortel 4, peterseli 3, bawang 4, garam 1, massa daging olahan 75, wortel 32, saus 100. Hasil 195/150.

Irisan daging sapi kukus (diet No. 1, 2, 5). Tambahkan mentega ke massa potongan daging dan uleni dengan baik, irisan daging atau bakso dicetak, yang ditempatkan di atas jeruji keranjang uap, tutup rapat dengan tutupnya dan masak selama 15-20 menit. Produk dapat diwarnai dengan sedikit air dalam mangkuk yang diminyaki. Potongan daging atau bakso siap dirilis dalam 2 potong. per sajian dengan kentang tumbuk, sayuran dalam saus susu atau sereal kental. Hidangan tersebut dituangkan dengan saus mentega, susu atau krim asam..

Kue daging sapi dengan keju cottage (diet No. 1, 5). Daging, melewati penggiling daging 2 kali, dicampur dengan keju cottage, garam dan lagi melewati penggiling daging, kemudian dikombinasikan dengan mentega dan telur mentah. Massa dipukuli secara menyeluruh dan dipotong menjadi pangsit (pangsit), memisahkannya dengan sendok dalam bentuk potongan-potongan kecil dengan berat hingga 25 g. Pangsit dikukus dan dilepaskan dengan pure sayur atau wortel rebus, dan disiram dengan mentega.

Souffle daging sapi (diet nomor 1). Daging sapi rebus dilucuti dari film, melewati 2 kali melalui penggiling daging dengan panggangan sering, dan kemudian disiapkan dan dirilis dengan cara yang sama seperti souffle ikan. Untuk diet No. 2, 5 souffle dapat dimasak panggang.

Stroganoff daging sapi dari daging rebus dengan krim asam dan saus susu (TTK2670)

KARTU TEKNIS DAN TEKNOLOGI № Stroganoff daging sapi dari daging rebus dengan krim asam dan saus susu

  1. AREA APLIKASI

Peta teknis dan teknologi ini dikembangkan sesuai dengan GOST 31987-2012 dan berlaku untuk hidangan Daging Sapi Stroganoff dari daging rebus dalam krim asam dan saus susu yang diproduksi oleh fasilitas katering umum.

  1. PERSYARATAN UNTUK BAHAN BAKU

Bahan baku makanan, produk makanan, dan produk setengah jadi yang digunakan untuk memasak harus memenuhi persyaratan dokumen peraturan saat ini, memiliki dokumen pendukung yang menegaskan keamanan dan kualitasnya (sertifikat kesesuaian, sertifikat sanitasi dan epidemiologis, sertifikat keselamatan dan kualitas, dll.)

3. RESEP

Tingkat konsumsi produk per 1 melayani berat bersih 100 g

Potongan daging sapi DP besar dingin (tenderloin atau bagian pinggul) atau potongan daging sapi DP besar (bagian pinggul) beku

Air minum (untuk kaldu memasak)

Massa sapi rebus:

Table wortel produk setengah jadi yang sudah dikupas atau wortel Fresh table

Garam yang diperkaya natrium rendah

Susu DP yang diperkaya susu pasteurisasi

Tepung terigu 1 tingkat

4. PROSES TEKNOLOGI

Wortel dan peterseli dicuci di bawah air mengalir selama setidaknya 5 menit. Daging sapi yang disiapkan dicuci, dipotong-potong dengan berat bersih 1-1,5 kg, ketebalan 8 cm, ditempatkan dalam air panas, dididihkan, busa yang terbentuk di permukaan dihilangkan, garam meja beryodium ditambahkan (1/2 bagian dari norma resep), direbus dalam wadah tertutup dengan sedikit mendidih sampai matang.

Daging rebus didinginkan dan dipotong dadu. Saus dibuat dari susu, tepung kering, dan krim asam. Daging olahan dimasukkan ke dalam panci, tambahkan garam (1/2 bagian dari norma resep), wortel tumbuk rebus, mentega dan saus, campur dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit.

Di akhir rebusan tambahkan peterseli cincang.

  1. PERSYARATAN PENDAFTARAN, IMPLEMENTASI, DAN PENYIMPANAN

Penyajian: Hidangan disiapkan berdasarkan pesanan konsumen, digunakan sesuai dengan resep hidangan utama. Umur simpan dan penjualan sesuai dengan SanPin2.3.2.1324-03, SanPin2.3.6.1079-01 Catatan: peta teknologi disusun berdasarkan laporan desain.

Suhu penyajian: 65 ± 5 ° С.

Periode implementasi: tidak lebih dari 2 jam dari tanggal persiapan.

  1. INDIKATOR KUALITAS DAN KESELAMATAN

6.1 Indikator kualitas organoleptik:

Penampilan - Karakteristik hidangan ini.

Warna - Khusus untuk produk yang termasuk dalam produk.

Rasa dan bau - Karakteristik produk yang termasuk dalam produk, tanpa bau dan bau yang asing.

6.2 Indikator mikrobiologis dan fisikokimia:

Menurut parameter mikrobiologis dan fisika-kimia, piringan ini mematuhi persyaratan peraturan teknis Serikat Pabean “Tentang Keamanan Pangan” (TR TS 021/2011)

  1. NILAI MAKANAN DAN ENERGI

Bero Stroganoff - resep klasik

Stroganoff daging sapi juga memiliki nama berbeda - daging sapi dalam gaya Stroganov. Dan semua karena hidangan ini berasal dari abad ke-19 dan dinamai Count Stroganov.

Hingga saat ini, stroganoff daging sapi disiapkan di seluruh penjuru dunia menggunakan berbagai teknik dan resep..

Berkat aditif dan semua jenis interpretasi resep klasik, daging sapi dapat dimasak secara berbeda setiap kali. Variasi memasak stroganoff daging sapi dari daging babi, ayam, sapi muda dan bahkan dari hati dan hati juga telah menjadi sangat populer.

Tidak perlu menambahkan pasta tomat ke saus. Jika diinginkan, dapat diganti dengan Madeira atau bubur tomat cincang.

Stroganoff daging sapi dari daging rebus

Resep stroganoff daging sapi dari daging rebus dengan foto

Stroganoff daging sapi muda dalam saus krim adalah hidangan paling lezat, luar biasa lezat yang ingin Anda coba lagi dan lagi. Cobalah dan Anda akan melihatnya sendiri.

  • 1 kg daging sapi muda
  • 2 bawang
  • 1 wortel
  • 250 ml krim 15%
  • 1/3 cangkir krim asam 15%
  • garam, lada secukupnya
  • mentega dan minyak zaitun untuk digoreng
  1. Bilas dagingnya.
  2. Tuang air ke dalam panci dan didihkan.
  3. Masukkan daging sapi ke dalam air mendidih. Didihkan dan keluarkan busa..
  4. Kecilkan api dan masak sampai empuk. Jangan menambahkan bumbu apa pun saat memasak, kami akan melakukannya nanti.
  5. Dinginkan daging rebus dan potong tipis-tipis.
  6. Kupas bawang bombay, wortel dan cincang halus.
  7. Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan lebih banyak mentega untuk mendapatkan tekstur dan rasa krim yang lebih lembut..
  8. Tambahkan sayuran ke dalam wajan.
  9. Saat sayuran agak kecoklatan, masukkan daging ke dalam wajan dan tumis dengan api besar selama 1-2 menit.
  10. Garam, merica, atau tambahkan bumbu sesuai selera Anda.
  11. Tambahkan krim asam dan krim. Tutup dan didihkan sampai matang selama 1-2 menit.
  12. Selamat makan!

Saya sarankan untuk melihat resep untuk hidangan lain, yang tidak kalah enak, dengan irisan daging.

Stroganoff daging sapi dari daging rebus untuk pankreatitis: resep terbaik "dengan twist"

Pasien dengan pankreatitis harus mematuhi diet hemat khusus - hindari hidangan yang berlemak, pedas, asin, dan diasap. Saat menyusun diet, perlu diperhatikan bahwa diet harus tetap lengkap, bergizi - ketidakseimbangan dalam keseimbangan protein, lemak, karbohidrat, asupan vitamin yang tidak mencukupi, elemen-elemen jejak yang penting tidak dapat diterima. Harus diingat bahwa 30% protein harus berasal dari hewan - dari daging tanpa lemak yang dimasak tanpa bumbu agresif, sejumlah besar minyak.

Setelah pasien menghentikan serangan pankreatitis akut dan mencapai masa remisi yang stabil, ia dapat membiarkan hidangan favoritnya (dalam jumlah yang wajar) - misalnya, stroganoff daging sapi. Ada banyak variasi..

Opsi diet dengan daging sapi

Untuk menyiapkan stroganoff daging sapi klasik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • daging sapi tanpa lemak - 0,5 kg;
  • wortel - 1 pc. (ukuran sedang);
  • peterseli secukupnya.

Daftar terpisah adalah daftar komponen untuk saus lembut:

  • minyak sayur - 50 ml;
  • tepung gandum - 2 sdm. sendok;
  • krim asam lemak bebas - 3 sdm. sendok.
  1. Potong daging menjadi 4 irisan yang sama, tambahkan air, masak dengan api sedang selama satu setengah jam.
  2. Cincang wortel, kirim ke daging. Rebus selama setengah jam. Tambahkan sedikit garam jika Anda mau.

Perhatian! Garam dalam jumlah minimal harus digunakan, karena dapat memicu eksaserbasi penyakit.

Daging sapi dapat diganti dengan daging sapi muda, dan alih-alih menggunakan krim asam gunakan yogurt alami tanpa pemanis - hidangan hanya akan meleleh di mulut Anda.

Varian dengan ayam "Lembut"

Stroganoff daging sapi untuk pankreatitis bagi pecinta unggas dengan saus susu dapat dimasak 2-3 kali sebulan.

  • Daging ayam - 1 kg;
  • Bawang - 1 pc.;
  • Zucchini medium - 1 pc ;;
  • Susu dengan kadar lemak rendah - 1 gelas;
  • Tepung terigu - 2 sdm. sendok.
  1. Potong tipis daging, garam, dan sup selama satu setengah jam bersama bawang cincang menjadi dua bagian.
  2. Panaskan susu sedikit, campur dengan tepung, didihkan, biarkan panas sedang selama 10 menit.
  3. Potong zucchini menjadi kubus, didihkan dalam panci terpisah selama 10-15 menit. Lalu tumbuk dalam blender.
  4. Campur bahan, tuangkan saus susu, didihkan selama beberapa menit di bawah tutup yang ketat.

Kiat: jika Anda meletakkan daging di bagian bawah wajan dengan satu lapisan tipis yang rata, itu akan direbus dengan lebih baik, menjaga kesegaran dan kelembutan.

Opsi memasak dalam slow cooker

Ini adalah resep tercepat untuk stroganoff daging sapi dari daging rebus untuk pankreatitis..

  • Fillet ayam - 1 pc;
  • Wortel - 1 pc;
  • Bawang - 1 pc;
  • Minyak sayur (opsional) - 30 ml;
  • Tepung terigu - 2 sendok makan;
  • Krim asam rendah lemak - 2 sendok makan.
  1. Potong fillet menjadi dua bagian, kocok dengan palu.
  2. Potong wortel dan bawang dalam program "Rebusan".
  3. Potong ayam menjadi irisan tipis, campur dengan tepung, tambahkan mentega, masak dalam mode yang sama.
  4. Tambahkan wortel, bawang, krim asam ke daging, tuangkan air - sehingga sedikit menutupi isi wadah.
  5. Tambahkan garam. Didihkan selama satu jam.

Stroganoff daging sapi sangat cocok untuk sayuran (mentah, direbus, dipanggang, direbus), sereal - beras, soba, puding oat tanpa pemanis.

Baca tentang manfaat gandum untuk pankreas di sini...

Untuk pertama kalinya, lebih baik tidak menggunakan pasta atau kentang - dalam kombinasi dengan daging, hidangan akan menjadi terlalu berat.

Daging sapi stroganoff: kelas mana yang harus dipilih

Selain pilihan tradisional yang dijelaskan di atas, untuk persiapan stroganoff daging sapi dengan pankreatitis, kelinci atau kalkun digunakan. Disarankan untuk mengambil bagian yang paling ramping - payudara akan menjadi pilihan terbaik.

Dilarang keras makan daging babi, bebek, angsa, domba, dan jeroan - pencernaan jeroan bisa terlalu sulit bagi organ yang terluka..

Mengapa penting untuk tidak mengecualikan hidangan daging dengan pankreatitis

Protein yang berasal dari hewan memiliki sejumlah sifat dan fungsi yang sangat diperlukan (terutama penting untuk peradangan pankreas) yang tidak dapat menggantikan protein nabati:

  • berbeda dalam nilai biologis yang tinggi;
  • membantu tubuh menghasilkan zat yang melawan mediator peradangan, memulihkan jaringan organ yang terkena;
  • mudah dicerna, mengandung banyak zat besi;
  • Komposisi asam amino seimbang dan sedekat mungkin dengan komposisi tubuh manusia.

Perhatian! Pankreatitis tidak termasuk sosis, makanan kaleng dan daging asap.

Hidangan daging dikukus, direbus, direbus. Sebelumnya, daging harus dikenai pemrosesan tambahan - dilewatkan melalui penggiling daging, dipotong-potong kecil.

Pankreatitis adalah penyakit yang menyebabkan seseorang untuk mempertimbangkan kembali semua kebiasaan rasa, sepenuhnya mengubah pola makan yang biasa. Namun, jangan putus asa, meninggalkan makanan favorit Anda selamanya - mereka dapat menemukan alternatif yang sehat, mengganti produk dengan yang lebih bermanfaat. Dianjurkan untuk melakukan ini di bawah pengawasan ketat dokter, dengan ketat mengikuti semua persyaratan dan meminum obat yang diperlukan, dalam keadaan apa pun mengobati sendiri dan menciptakan resep "diet" tanpa koordinasi sebelumnya dengan seorang spesialis.

Beef Stroganoff - 15 resep memasak lezat buatan sendiri

Sajikan stroganoff daging sapi untuk makan malam - semua orang akan meminta suplemen! Hidangan indah menurut resep Rusia kuno oleh koki Prancis Count Stroganov. Resep dengan foto hidangan jadi, perhitungan kalori, porsi, waktu memasak, kemampuan mengganti produk. Baca terus...

  1. rumah
  2. Pilihan teratas
  3. Hidangan panas kedua
  4. Daging kedua
  5. Beef stroganoff
  6. Beef stroganoff

BEEFSTROGANOV DARI DAGING SAPI - hidangan daging lezat untuk seluruh keluarga!

Hanya resep stroganoff daging sapi terbaik yang telah terbukti di 1000.menu! Hidangan dengan lingonberry, jamur dan jamur tiram, krim asam dan krim, dengan pasta tomat dan mustard, dimasak dalam slow cooker dan dalam wajan. Memasak akan berlangsung dari setengah jam hingga satu setengah jam, dan hasilnya akan melebihi semua harapan.

Daging sapi untuk stroganoff daging sapi harus memilih yang paling tidak berotot. Dalam hal ini, daging akan lebih mudah dipotong, dan hidangan akan menjadi lebih empuk. Penggunaan optimal produk yang belum dibekukan.

Lima bahan yang paling umum ditemukan dalam resep stroganoff daging sapi adalah:

ProdukKalori kkal per 100gProtein g dalam 100gLemak g per 100gKarbohidrat g per 100g
Daging sapi15822.27.10
Tepung32512167
Krim asam2102.8dua puluh3.2
Pasta tomat285.61.516.7
Bawang bawang411.4010.4

Stroganoff sapi klasik disiapkan sebagai berikut:
1. Bilas dan keringkan daging dengan handuk kertas.
2. Potong menjadi irisan dengan ketebalan setengah sentimeter dan panjangnya tidak lebih dari lima.
3. Goreng bawang dengan minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Tambahkan daging di atas bawang dan goreng hingga berwarna cokelat..
5. Tuang campuran krim asam, pasta tomat, anggur kering.
6. Tambahkan garam dan rempah-rempah.
7. Rebus di bawah penutup sampai dagingnya lunak.

Lima resep stroganoff daging sapi tercepat:

Nama hidanganWaktunya persiapanKalori kkal per 100gPeringkat pengguna
Stroganoff daging sapi dengan jamur tiram25 mnt166+8
Stroganoff daging sapi dengan krim asam35 mnt176+70
Daging sapi dengan jamur ala Daging sapi stroganoff40 mnt156+1
Stroganoff daging sapi dengan hiasan45 mnt176+26
Stroganoff daging sapi dengan krim asam dalam wajan45 mnt178+lima puluh

Petunjuk bermanfaat:
• Daging stroganoff daging sapi harus dipotong melintasi serat.
• Dianjurkan untuk menggoreng daging sapi sebelum direbus dalam wajan di atas api besar dalam satu lapisan sehingga tidak membiarkan jus keluar dan kemudian menjadi kering dan keras. Jika ada banyak daging, Anda bisa menggorengnya.
• Sebagai ganti pasta tomat, Anda bisa menggunakan tomat segar atau saus tomat.

Stroganoff daging sapi dari daging rebus

Potong fillet daging sapi di sepanjang serat menjadi potongan-potongan. Rebus selama sekitar satu jam dalam panci di dalam air, yang sedikit menutupi daging. Pada saat ini, goreng bawang cincang halus dalam wajan dalam minyak sayur. Saat bawang berubah warna menjadi keemasan, tambahkan tepung, pasta tomat dan segelas air. Saus harus terus diaduk. Kemudian tuangkan saus ke dalam wajan, masak selama beberapa menit, tambahkan garam, lada dan krim asam. Aduk rata dan angkat. Sajikan dengan lauk apa pun yang bermanfaat, seperti soba atau nasi..

Masuk ke situs untuk meninggalkan komentar

  • DAN
    • Astrakhan
  • B
    • Barnaul
    • Belgorod
    • Bryansk
  • DI
    • Vladivostok
    • Vladimir
    • Volgograd
    • Voronezh
  • E
    • Yekaterinburg
  • DAN
    • Izhevsk
    • Irkutsk
  • UNTUK
    • Kazan
    • Kaluga
    • Kemerovo
    • Kirov
    • Krasnodar
    • Krasnoyarsk
    • Kursk
  • L.
    • Lipetsk
  • M.
    • Magnitogorsk
    • Moskow
  • N
    • Nizhny Novgorod
    • Novokuznetsk
    • Novosibirsk
  • TENTANG
    • Omsk
    • Orenburg
    • Burung rajawali
  • P
    • Penza
    • Permian
  • R
    • Rostov-on-Don
    • Ryazan
  • DENGAN
    • Samara
    • St. Petersburg
    • Saratov
    • Sochi
    • Stavropol
    • Surgut
  • T
    • Tver
    • Tolyatti
    • Tomsk
    • Tula
    • Tyumen
  • Di
    • Ulyanovsk
    • Ufa
  • H
    • Cheboksary
    • Chelyabinsk
  • SAYA
    • Yaroslavl

Anda memilih jawaban yang salah.

Untuk iPhone dan Android

Baca majalah dan panduan TV: 2 in 1

  • Mode
  • berita
  • Tren
  • Lemari pakaian
  • Gaya Bintang
  • Kesehatan dan kecantikan
  • berita
  • Kesehatan
  • Diet dan olahraga
  • Panduan kecantikan
  • Rahasia indahnya bintang
  • Gaya hidup
  • berita
  • Bintang wawancara
  • Pilihan Editor
  • Waktu senggang
  • Peretasan seumur hidup
  • Motivasi
  • Nostalgia
  • Dia dan dia
  • berita
  • Psikologi hubungan
  • Seks
  • Kehidupan pribadi para bintang
  • Anak-anak
  • Kehamilan dan persalinan
  • Parenting
  • Bintang orang tua
  • Kiat untuk Moms
  • Rumah
  • berita
  • Ide Perbaikan
  • Tips untuk nyonya rumah
  • Dacha
  • Hewan peliharaan
  • Tes
  • Horoskop
  • Interpretasi Mimpi
  • Kontes
  • Resep
  • Forum
  • Orang
  • tentang proyek
  • Umpan balik
  • Iklan
  • Media Kit
  • Syarat Penggunaan
  • Kondisi kompetisi

“Publikasi jaringan“ WomansDay.ru (VumansDey.ru) ”Sertifikat Registrasi Media EL No. FS77-67790 dikeluarkan oleh Layanan Federal untuk Pengawasan Komunikasi, Teknologi Informasi dan Komunikasi Massal (Roskomnadzor) 13 Desember 2016 16+.

Pendiri: Perusahaan Terbatas Penerbitan Hirst Shkulev
Pemimpin Redaksi: Dudina Victoria Zhorzhevna

Tabel nomor 5. Stroganoff daging sapi dari daging sapi rebus

Bagian lunak daging sapi harus direbus, dikupas, dan dipotong-potong. Wortel harus dikupas dan diparut. Selanjutnya, Anda perlu mulai memasak saus krim asam. Tepung dikeringkan dalam wajan, sementara tidak memungkinkan perubahan warna, kemudian dicampur dengan sedikit krim asam atau kaldu sayuran. Terus-menerus mengaduk, tuangkan campuran ke dalam krim asam yang sudah direbus, lalu Anda perlu merebus saus sampai matang. Tambahkan wortel ke daging, tuang saus krim asam dan masak selama 10 menit dengan api kecil. Sebelum disajikan, hidangan bisa ditambahkan dengan saus.

"Semua tentang hati" memperingatkan! Resepnya mungkin mengandung "makanan yang dilarang", mereka ditambahkan untuk rasa dan dalam dosis minimal. Bahan-bahan ini bersifat opsional, selama periode eksaserbasi penyakit, kami sarankan agar tidak dimasukkan. Jika produk terbatas dalam diet, tetapi dalam jumlah besar dalam resep, bagi hidangan menjadi beberapa bagian dan makan satu porsi sekali sehari.

Beef stroganoff

Stroganoff daging sapi (dari French Bœuf Stroganoff - Stroganoff sapi), meskipun namanya Perancis, tetapi stroganoff daging sapi adalah hidangan Rusia yang telah menyebar luas di dunia. Juga dapat ditemukan di bawah nama "Daging di Stroganov", "Daging sapi di Stroganov", "Bef-Stroganov" atau "Bef a la Stroganov".

Seperti yang sering terjadi dengan hidangan populer, tidak ada versi tunggal dari sejarah stroganoff daging sapi. Hanya diketahui dengan tepat bahwa itu terhubung dengan nama Count Stroganov. Juga, resep pasti untuk hidangan ini belum diawetkan, oleh karena itu, dengan nama "stroganoff daging sapi" Anda dapat menemukan banyak variasi masakan, dan masing-masing dari mereka akan disebut "klasik", meskipun apa yang sebenarnya merupakan resep klasik, sayangnya, tidak diketahui. Satu-satunya hal yang mungkin semua resep stroganoff daging sapi bertepatan dengan irisan tipis daging sapi dalam saus krim asam.

Bahan

  • daging sapi 500 g
  • busur 1 pc. (150-200 g)
  • krim asam 150 g
  • tepung 1 sdm. sendok
  • pasta tomat 1 sdt
  • air 150 ml
  • garam
  • lada hitam

Sekarang sedikit tentang bahannya. Di sini, secara umum, tidak ada yang tidak bisa dipahami, satu-satunya hal yang ingin saya tarik perhatian Anda pada daging. Idealnya, itu adalah tenderloin sapi segar, tetapi, misalnya, di toko kami, kata "fresh" jarang merujuk pada tenderloin yang dijual, dan harganya juga cukup mahal. Karena itu, dengan tidak adanya tenderloin yang baik, ambil pulp daging sapi segar (tanpa vena).

Dari jumlah bahan yang ditentukan, diperoleh 4-6 porsi stroganoff daging sapi.

Memasak

Kami menyiapkan semua bahan. Cuci dan keringkan dagingnya.

Tanpa memotong daging sapi, kocok sedikit. Saya melakukan ini melalui cling film agar daging tidak pecah, dan palu tidak tersumbat dengan potongan daging, yang kemudian sangat sulit untuk dicuci.

Potong daging melintasi serat menjadi irisan tipis (ketebalan sekitar 5 mm).

Potong irisan menjadi potongan tipis. Semakin tipis daging yang kita potong, semakin cepat digoreng dan semakin banyak jus yang tersisa.

Potong bawang menjadi cincin tipis.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan sangat baik. Kami akan menggoreng daging dalam wajan yang sangat panas dalam porsi kecil, sehingga daging berada di permukaan wajan dalam satu lapisan. Kita membutuhkan potongan daging untuk segera menangkap kerak, dan kemudian semua jus akan tetap di dalam. Jika kita memasukkan banyak daging ke dalam wajan sekaligus, itu akan memberi jus dan bisa jadi sulit. Garam pada tahap ini tidak perlu, karena Garam juga memancing keluarnya jus dari daging, lakukan nanti. Goreng daging selama 2-3 menit, putar, sampai berkulit. Karena potongan kami sangat tipis, kali ini cukup, daging punya waktu untuk menggoreng.

Letakkan daging sapi goreng di piring, dan goreng semua daging yang tersisa dengan cara yang sama..

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan yang sama, panaskan kembali dengan baik dan goreng bawang sampai berwarna emas.

Taburi bawang goreng dengan tepung, aduk rata dan goreng selama sekitar 1 menit lagi..

Tambahkan krim asam dan pasta tomat.

Tuang air dan aduk rata..

Masukkan daging dalam wajan, garam, merica, aduk rata dan didihkan selama sekitar 5 menit.

Setelah 5 menit, buka tutupnya dan coba dagingnya, dan sekarang ada beberapa pilihan untuk pengembangan acara selanjutnya. Jika lunak, maka Anda beruntung dengan daging sapi, Anda memotong dan menggorengnya dengan benar, dan memang, dalam hal ini, stroganoff daging sapi Anda sudah siap. Dan ini adalah pilihan ideal, namun, karena kualitas daging sapi di toko kami, opsi lain semakin meningkat: dagingnya ternyata keras. Jika ini terjadi, maka kita tidak kesal, kita tutup saja dengan tutupnya dan terus didihkan lebih lanjut dengan api kecil sampai lunak. Ini bisa memakan waktu 10 hingga 40 menit. Jika Anda harus merebus untuk waktu yang lama dan sausnya mengental banyak, cukup tambahkan sedikit air ke dalamnya. Saat daging sapi akhirnya menjadi lunak, angkat panci dari api.

Pilih lauk untuk stroganoff daging sapi sesuai selera Anda, cocok dengan kentang (kentang goreng dan kentang tumbuk), nasi, pasta. Selamat makan!

LiveInternetLiveInternet

-Pos

  • CULINARY (1600)
  • ikan (128)
  • irisan daging, gulungan (123)
  • ayam (122)
  • kentang (118)
  • kubis (116)
  • pies, pizza (99)
  • daging (87)
  • pancake, donat (86)
  • pies (85)
  • tomat, mentimun, prem (85)
  • makan malam (84)
  • bit, wortel (81)
  • sauces, adjika (79)
  • bubur (74)
  • hidangan tanpa lemak, diet (74)
  • sarapan (74)
  • casserole (59)
  • zucchini (57)
  • merica, terong (57)
  • sandwich (50)
  • telur (47)
  • keju, keju cottage (42)
  • meja prasmanan (39)
  • jamur (35)
  • hati (33)
  • pate (32)
  • bawang, bawang putih (30)
  • adonan (30)
  • kosong, hijau. (27)
  • pita (26)
  • pangsit, pangsit (24)
  • Korea (20)
  • penjepit (19)
  • bakso (19)
  • saus (19)
  • lemak (19)
  • semak belukar (18)
  • mie, pangsit (18)
  • spaghetti, pasta (14)
  • semangka, anggur, jahe (13)
  • sushi (12)
  • chebureks (12)
  • seledri (12)
  • sosis (10)
  • kue keju (9)
  • KESEHATAN (914)
  • cleansing, rejuvenation (141)
  • minuman (102)
  • obat tradisional (86)
  • Ahli Ayurveda (75)
  • homeopati (70)
  • diet (66)
  • rambut (62)
  • usus (60)
  • farmasi (59)
  • kulit (58)
  • herbal (58)
  • kembali (44)
  • tempel, campuran (43)
  • hati pankreas (41)
  • kapal (40)
  • tincture (39)
  • persendian (37)
  • video (32)
  • akupunktur (32)
  • kaki (32)
  • salep, krim (25)
  • leher (24)
  • hati (23)
  • darah (22)
  • mata (22)
  • pijat (21)
  • head (21)
  • tekanan (20)
  • batuk (20)
  • ginjal, kemih (19)
  • tangan (19)
  • obat-obatan (17)
  • vitamin (15)
  • flu biasa (13)
  • gigi (9)
  • tenggorokan (7)
  • BAKERY (629)
  • cookie (160)
  • pai apel (101)
  • pai dadih (80)
  • kue poppy seed (64)
  • roti (59)
  • cupcakes (49)
  • cherry pie (40)
  • roti (40)
  • pai prem (35)
  • puffs (29)
  • mannik, pie (25)
  • bagel (21)
  • pai labu (20)
  • kue kelapa (19)
  • kue kacang (14)
  • pai lemon (13)
  • Baklava (9)
  • souffle (5)
  • Rajutan Celana (529)
  • pola (117)
  • gaun (66)
  • aksesoris (64)
  • top (57)
  • filet (56)
  • sweater, cardigan (40)
  • ireland (33)
  • weed (32)
  • syal, snood (30)
  • blus (29)
  • Wraps, Poncho (23)
  • tunik (20)
  • celana, celana pendek (18)
  • sundresses (18)
  • selimut, seprai (17)
  • stoles (17)
  • bolero (13)
  • taplak meja, sarung bantal (12)
  • baju renang (10)
  • Renda Romania (8)
  • majalah (8)
  • KULIT MUDA (427)
  • masker wajah (222)
  • minyak (43)
  • wajah, pijat leher (38)
  • latihan untuk wajah, leher (38)
  • plot kecantikan (36)
  • farmasi (36)
  • masker untuk leher (25)
  • masker tangan (21)
  • tips (17)
  • krim (3)
  • DESSERTS (411)
  • coklat (77)
  • jelly (69)
  • permen (63)
  • cream mousse (61)
  • jam (42)
  • kacang-kacangan, biji-bijian (40)
  • buah-buahan (35)
  • es krim (31)
  • puding (29)
  • permen, buah manisan (26)
  • souffle (21)
  • dairy (21)
  • Kue (389)
  • kue (98)
  • kue (87)
  • kue tanpa memanggang (58)
  • kue coklat (46)
  • krim untuk kue (43)
  • meringues (28)
  • biskuit (27)
  • dekorasi kue (23)
  • cream souffle (22)
  • tiramisu (18)
  • kue ceri (17)
  • PAPER BEAUTY (211)
  • modular origami (76)
  • vytynanka (45)
  • Kartu pos 3D (42)
  • quilling (33)
  • pergamono (12)
  • kartu pos (10)
  • packing (9)
  • NEEDLEWORK (208)
  • sulaman (131)
  • dekorasi (81)
  • ESOTERIC (169)
  • psikologi, numerologi (40)
  • simoron (31)
  • konspirasi (25)
  • rune (22)
  • meditasi (19)
  • mantra (12)
  • afirmasi (11)
  • selandia (4)
  • SALADS (167)
  • BEVERAGES (149)
  • teh, kopi, kakao (26)
  • limun (23)
  • koktail, air (23)
  • minuman keras, minuman keras (23)
  • kvass (23)
  • anggur (19)
  • jelly, kolak, jus (14)
  • KEGUNAAN ONLINE (126)
  • pelajaran komputer (70)
  • efek foto (25)
  • pria yang berguna (21)
  • Pelajaran LiRu (19)
  • PEMENUHAN KEINGINAN (120)
  • keinginan (55)
  • uang (41)
  • doa (26)
  • KNITTING (116)
  • SNACK (116)
  • SOUPS DINGIN (106)
  • sup (40)
  • borsch, sup kubis (22)
  • sup bit (17)
  • sup tumbuk (17)
  • sup jamur (5)
  • sup buah (4)
  • okroshka (3)
  • POSITIF! (106)
  • VERSES (85)
  • TAHUN BARU (76)
  • JEWELERY (75)
  • gelang (39)
  • Harness (22)
  • TIPS BERMANFAAT (74)
  • BEADS (64)
  • MAK dan MAK (55)
  • CAP Rajut (43)
  • GAMBAR (42)
  • ITU MENARIK (40)
  • BUTTERFLIES (35)
  • SELAMAT (35)
  • ALAS KAKI rajutan (34)
  • sandal (14)
  • sepatu bot (12)
  • sepatu bot (11)
  • aksesoris (3)
  • GAMBAR (30)
  • BUNGA (30)
  • PSIKOLOGI SUKSES (28)
  • PIKIRAN LUAR CAHAYA (27)
  • MUSIK. HITS (27)
  • SOCKS KNITTED (27)
  • VERSES OF LOVE (23)
  • GAMES (21)
  • ANIMATION, SLIDE (21)
  • SITUS (19)
  • HEWAN INDAH (16)
  • VIDEO (15)
  • UKURAN, VOLUME (15)
  • DIAGRAM (13)
  • KAMUS (13)
  • bahasa inggris (9)
  • Bahasa Rusia (3)
  • MOBIL INDAH (11)
  • MUSIK FLASH (9)
  • KOTA YANG INDAH (9)
  • RESEP ANAK-ANAK (8)
  • FASHION (7)
  • KUKU (4)

-Tag

-Musik

-Pencarian Harian

-Berlangganan Email

-Minat

-Pengikut

-Komunitas

-Statistik

Stroganoff daging sapi rebus dalam susu dan saus krim asam.

Senin, 11 November 2013 14:50 + di kotak kutipan

Stroganoff daging sapi rebus dalam susu dan saus krim asam

Resep untuk d / s

Daging sapi - 0,5 kg

Minyak sayur - 15 g

Tepung terigu - 15 g

Daging olahan dituangkan dengan air dingin (1-1,5 l air per 1 kg daging) sehingga potongan-potongan daging benar-benar tertutup, cepat didihkan, kurangi panasnya dan masak dengan api kecil. Untuk meningkatkan rasa dan aroma daging rebus, bawang, wortel, dan garam ditambahkan ke dalam kaldu 25-30 menit sebelum dimasak..

Daging rebus dipotong menjadi kubus dengan tebal 3-4 cm sekitar 0,3-0,4 cm.

Saus dibuat dari tepung kering, wortel rebus, krim asam, dengan tambahan minyak dan kaldu.

Daging olahan dimasukkan ke dalam stewpan, dituangkan dengan saus dan rebusan selama 10-15 menit.

Persyaratan: warna daging - coklat muda; saus krim.

Konsistensi daging - saus lembut berair, seragam.

Rasa dan aroma sesuai dengan daging dan saus rebus.