Diet terapeutik "Tabel 1": fitur nutrisi untuk tukak lambung

Tabel 1 adalah diet medis yang dikembangkan oleh ahli gizi Soviet M.I. Pevzner. Untuk pemulihan lengkap sistem pencernaan, patuhi tabel nutrisi makanan 1 direkomendasikan selama enam bulan hingga satu tahun.

Ahli gastroenterologi meresepkan diet terapeutik ini untuk patologi saluran pencernaan berikut:

  • tukak lambung selama periode remisi dan setelah eksaserbasi;
  • gastritis dengan keasaman tinggi (akut dan kronis);
  • periode rehabilitasi setelah operasi pada perut;
  • luka bakar esofagus.

Dasar pengobatan patologi ini diletakkan di atas dasar diet untuk gastritis. Tabel 1: memastikan nutrisi yang baik, diet seimbang, termal, kimia dan hemat mekanis dari selaput lendir esofagus dan lambung, penolakan produk yang meningkatkan produksi asam klorida, yaitu, jus lambung.

Diet No. 1 diperkenalkan di rumah sakit, serta disediakan untuk perawatan spa pasien dengan masalah ini. Berbagai pilihan produk dan prinsip memasak sederhana memungkinkan Anda untuk dengan mudah mengikuti diet di rumah untuk jangka waktu yang lama.

Prinsip umum dan deskripsi diet

Jenis diet ini dikembangkan oleh Pevzner Mikhail Isaakovich. Ini diresepkan untuk pasien dengan penyakit pencernaan, misalnya, pada gastritis akut dan kronis, ulkus duodenum dan lambung..

Diet "Tabel No. 1" (kami akan memberikan menu untuk minggu di bawah ini) mengandung banyak batasan. Penggunaannya ditujukan untuk menghilangkan proses inflamasi, menormalkan fungsi sekresi lambung dan motorik, mempercepat proses parut borok. Namun, diet tersebut dipilih agar semua zat bermanfaat yang dibutuhkan oleh tubuh berasal dari makanan. Jumlah kalori optimal, jumlah karbohidrat, protein dan lemak dihitung dan dipilih.

Sesuai dengan rekomendasi ahli gizi, hidangan untuk diet "Tabel No. 1" (menu dan resep mingguan, kami akan ulangi, kami akan menjelaskan dalam bagian berikut) baik direbus dalam air mendidih atau dikukus. Beberapa produk diperbolehkan untuk dipanggang, tetapi tanpa penampilan kerak. Dosis garam yang diizinkan untuk diet ini adalah 6-8 gram. Penting untuk memastikan bahwa iritasi mekanis dan kimiawi pada saluran pencernaan sebanyak mungkin masuk ke dalam tubuh. Sebelum tidur, ahli gizi menyarankan minum segelas susu atau krim. Pasien yang mengikuti sistem makanan ini harus mengecualikan hidangan yang terlalu panas dan terlalu dingin dari makanan. Jumlah total makanan harus dibagi menjadi lima hingga enam kali makan. Porsi harus kecil. Apa lagi yang termasuk dalam diet "Tabel No. 1"? Sekarang kita akan menceritakannya.

Menu mingguan dengan resep paling mudah disimpan. Diet harian harus sekitar dua setengah - tiga kilogram. Jika Anda menerjemahkan ini ke dalam kalori, Anda mendapatkan 2,8-3 ribu kkal per hari. Apa lagi yang perlu dipertimbangkan? Asupan protein harian harus seratus gram, lemak - sekitar sembilan puluh gram (dan 25 gram harus lemak nabati), dan karbohidrat - dari tiga ratus hingga empat ratus gram. Pastikan untuk minum setidaknya 1,5 liter cairan.

Karena diet tersebut ditujukan untuk makan makanan yang tidak mengiritasi mukosa lambung, paling sering itu adalah hidangan tumbuk. Tetapi menu tidak hanya terdiri dari mereka. Dapat diterima untuk makan hidangan biasa yang tidak dihaluskan menjadi bubur. Namun, pada tahap akut penyakit ini, mereka harus ditinggalkan..

Tabel No. 1 setelah operasi

Ketika meresepkan nutrisi medis menurut Pevzner setelah operasi, modifikasi bedah diet 1a dan 1b digunakan.

Fitur meja bedah 1a:

  • ditunjuk 2-3 hari setelah operasi;
  • memberikan pembongkaran maksimum saluran gastrointestinal (saluran pencernaan);
  • bentuk nutrisi yang mudah dicerna digunakan;
  • makanan datang dengan hemat maksimum dari saluran pencernaan - dalam bentuk hancur;
  • suhu makanan kurang dari 45 derajat.;
  • rasio BZHU adalah 1: 1: 5, 50 g protein dan lemak dikonsumsi per hari, 250 g karbohidrat;
  • nilai energi hingga 1.600 kalori;
  • pengayaan tambahan nutrisi dengan vitamin dan mineral;
  • pembatasan garam hingga 5 g per hari;
  • cairan tambahan 1,5-1,8 l;
  • sering makan - hingga 6 kali sehari, dalam porsi tidak lebih dari 350 g per 1 kali.

Kemudian pasien dipindahkan ke tabel 1b saat pencernaan dipulihkan. Piring pergi tumbuk dan tumbuk, suhu hidangan panas hingga 50 derajat., Dingin - lebih dari 20 derajat. Rasio BZHU sedikit berubah 1: 1: 4 (4,5), kandungan kalori dari makanan meningkat menjadi rata-rata 2500 kalori, tambahan cairan hingga 2 l, garam hingga 6 g.

Transisi dari diet 1a ke 1b terjadi secara bertahap dengan ekspansi produk individu terlebih dahulu. Dengan toleransi yang baik, produk-produk baru terus diperkenalkan. Pastikan untuk memantau fenomena gangguan pencernaan (diare, perut kembung, peningkatan peristaltik), munculnya rasa sakit. Produk yang menyebabkan gejala seperti itu untuk waktu yang lama (hingga beberapa bulan) dikeluarkan dari diet.

Tujuan dari diet terapeutik dikombinasikan dengan penggunaan campuran enteral khusus - makanan seimbang dengan nilai gizi tinggi, diperkaya dengan vitamin dan mineral. Saat diet berkembang, jumlah campuran nutrisi berkurang. Mari kita pertimbangkan lebih detail fitur nutrisi setelah operasi di usus dan kantung empedu.

Setelah operasi usus

Diet harus ditujukan tidak hanya untuk memastikan pemulihan zat yang hilang selama intervensi yang penting untuk fungsi vital tubuh (elektrolit, air, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, elemen mikro, dll.), Tetapi juga pada aktivasi pencernaan sedini mungkin..

Karena "dimatikan" selama operasi, oleh karena itu, penyerapan dari saluran pencernaan segera setelah operasi terganggu. Dan sekarang tugasnya adalah "memulai" kembali pencernaan, penyerapan, mengembalikan komposisi mikroflora yang normal dan, secara umum, menormalkan kembali saluran pencernaan.

Pada hari 3–6 setelah operasi, nutrisi terapeutik mulai diberikan, waktu mulai didasarkan pada kondisi pasien. Konversi terlalu dini ke nutrisi alami setelah operasi pada usus secara signifikan memperburuk perjalanan periode pemulihan.

Nutrisi klinis dilakukan melalui penunjukan tabel bedah No. 0a, 1, 1b. Diet bedah umumnya ditandai dengan nilai gizi rendah dan dikombinasikan dengan penggunaan campuran nutrisi khusus untuk pemberian oral. Beberapa hari setelah operasi pasien, diet diperluas ke meja bedah 1a, yang diresepkan hingga 4 hari.

Setelah 10 hari berikutnya, transisi yang lancar ke diet bedah 1b dilakukan, dan kemudian ke diet bedah nomor 1, sementara versi yang dihapus itu harus dipatuhi untuk waktu yang lama. Dan dalam 3-4 minggu pertama setelah keluar dari rumah sakit, pasien diberikan meja bedah No. 1 dalam bentuk bubur. Setelah itu, ada transisi ke opsi diet tanpa kondom 1.

Toleransi yang baik dari hidangan baru menunjukkan bahwa sistem pencernaan sedang dipulihkan dengan benar, yaitu: kemampuan untuk memproduksi jus pencernaan, mencerna makanan yang masuk dan menghilangkan isi yang tidak perlu dari usus..

Jika suatu produk ditoleransi dengan buruk, pasien tidak boleh melatih usus mereka setelah operasi pada usus, yaitu, ketika usus tersebut dimuat secara khusus dengan produk yang kurang dipahami oleh mereka, sehingga mereka "terbiasa" dengan mereka. Latihan-latihan ini dapat memperburuk defisiensi enzim usus dan memicu perkembangan fenomena yang tidak dapat diubah..

Dengan perkembangan intoleransi terhadap susu dan produk susu - itu dimanifestasikan oleh ketidakmampuan untuk mencerna gula susu dengan laktosa, susu murni harus dikeluarkan untuk jangka waktu yang lama. Untuk produk susu (kefir, keju, yogurt, krim asam) ini berlaku untuk tingkat yang lebih rendah. Produk susu dapat diganti dengan kedelai, mereka memiliki satu set asam amino yang mirip dalam komposisi kimia untuk protein susu, tetapi melebihi protein susu hewani karena zat aktif biologis yang unik.

Setelah operasi kandung empedu

Prinsip-prinsip nutrisi terapeutik dalam rehabilitasi pasien yang menjalani pengangkatan kandung empedu tidak berubah secara signifikan selama dekade terakhir. Biasanya mematuhi skema berikut:

  1. Di hari pertama Anda tidak bisa makan atau minum.
  2. Pada hari kedua, mereka mulai menyuntikkan sedikit cairan, secara bertahap membawanya ke 1 liter, Anda bisa minum dalam tegukan kecil. Mineral air non-karbonasi diperbolehkan, kaldu rosehip dengan ekspansi bertahap ke rebusan buah kering, teh lemah, kefir rendah lemak. Semua minuman tanpa gula. Pada hari ke 3, volume cairan total disesuaikan menjadi 1,5 l.
  3. Kemudian jus sayuran dan buah tanpa pemanis (dari labu, wortel, bit, pinggul mawar, apel), jeli buah, kentang tumbuk, teh dengan gula, sup tumbuk pada kaldu daging dari masakan kedua atau ketiga diperkenalkan. Makan dalam porsi kecil, nutrisi tersebut berlangsung hingga hari ke 5 setelah operasi.
  4. Setelah satu minggu, menu terus berkembang: remah roti terbuat dari roti putih, biskuit yang tidak dapat dimakan, pengeringan, sereal tumbuk (gandum, oatmeal, gandum) di atas air atau setengahnya dengan susu, keju cottage, daging bengkok (daging sapi, sapi, ayam, kelinci), ikan rebus, ditambahkan. pure sayuran, produk susu.
  5. Mulai dari 1,5 minggu hingga 1,5 bulan, diet hemat (semua hidangan dimasak dengan dikukus atau direbus).

Makanan yang Diizinkan

Di bawah ini adalah daftar terperinci:

1. Roti untuk diet ini diperbolehkan untuk dipanggang dari tepung kelas satu atau tertinggi. Namun, itu hanya bisa dimakan pada hari kedua setelah persiapan.

2. Kue dan biskuit kering.

3. Pai panggang dengan daging rebus, apel, ikan, keju atau selai, roti yang tidak bisa dimakan. Diizinkan menggunakannya dua kali seminggu.

  • lebih baik memasaknya di atas kentang atau kaldu wortel dengan tambahan sayuran lain;
  • sup susu disiapkan dengan sereal, mudah dicerna, semolina, dan beri non-asam. Bihun rebusan dengan sayuran tumbuk diizinkan;
  • Sup tumbuk dapat disiapkan di atas kaldu daging (daging tidak boleh kasar), menambahkan sayuran tumbuk. Untuk berpakaian hidangan pertama, campuran krim dan susu telur atau sepotong mentega cocok.

Untuk diet “Tabel nomor 1” (seorang ahli pencernaan atau ahli gizi dapat membantu membuat menu selama seminggu), unggas rendah lemak dan varietas daging disiapkan sesuai dengan teknologi tertentu sesuai.

Untuk penggunaan sehari-hari, hidangan yang direbus dan dikukus dari daging sapi, daging babi tepi, daging kambing muda dan empuk, kalkun dan ayam cocok. Anda bisa memanggang sepotong daging sapi muda tanpa lemak, kelinci atau ayam di dalam oven. Bukan itu saja. Hal ini juga diperbolehkan untuk makan zrazy kukus, bakso, bakso, bakso dari daging cincang atau ikan. Dari daging rebus, Anda bisa membuat hidangan seperti stroganoff daging sapi. Lidah dan hati juga termasuk dalam daftar makanan yang diizinkan dalam diet "Tabel No. 1". Menu untuk minggu ini cukup bervariasi.

Rebus, kukus, atau buat irisan daging. Hal utama adalah memilih varietas ikan rendah lemak.

7. Produk susu.

Diet untuk gastritis lambung (menu "Tabel No. 1" di bawah) memungkinkan Anda untuk mengkonsumsi krim, susu, kefir non-asam segar dan keju cottage, yogurt, sedikit krim asam segar.

  • produk-produk di atas dapat dikocok, dimasak berdasarkan puding atau souffle. Kami menawarkan dua opsi lagi - memanggang kue keju atau membuat pangsit malas;
  • diperbolehkan dan penggunaan keju, tetapi tidak varietas pedas (tidak terlalu sering, lebih disukai dalam bentuk parut).

Kami makan telur rebus lunak atau telur dadar kukus yang dibuat darinya. Tidak lebih dari 3 kali sehari.

Hampir semua sereal cocok untuk dikonsumsi. Bubur disiapkan di atas air dan di atas susu. Yang paling populer adalah semolina, soba, oatmeal dan bubur beras. Anda juga bisa membuat puding, souffle, dan bakso dari bubur.

10. Penggunaan bihun dan pasta rebus diperbolehkan..

  • wortel, bit, kacang hijau, kentang, kembang kol. Sayuran direbus atau dimasak dalam ketel ganda, kemudian digiling hingga halus. Dari mereka Anda dapat membuat puding dan souffle;
  • pastikan untuk makan labu muda dan zucchini;
  • tomat matang yang manis. Apa lagi yang diperbolehkan oleh diet untuk tukak lambung "Tabel No. 1"? Menu termasuk berbagai makanan ringan. Daftar mereka diberikan di bawah ini..
  • salad dari daging, sayuran rebus dan ikan;
  • lidah rebus, pate hati, ham dengan garam minimum tanpa lemak, sosis susu, diet, resep dokter;
  • kaviar sturgeon.

13. Makanan manis:

  • mousse, jelly, jelly, kentang tumbuk;
  • buah dan beri tumbuk yang dipanggang atau direbus;
  • krim mentega dan jeli susu;
  • permen, madu, marshmallow, selai tidak asam, gula.

12. Bumbu dan saus

  • sejumlah kecil krim asam;
  • saus bechamel non-pasif dengan mentega;
  • peterseli dan dill;
  • saus buah, saus buah susu;
  • kayu manis dan vanilin.

Contoh menu untuk diet "Tabel No. 1" diberikan di bawah ini.

  • kopi dengan susu, coklat dan teh;
  • kaldu rosehip;
  • jus buah segar dan jus beri.
  • mentega tawar;
  • minyak sayur (halus).

Apa yang dilarang untuk dimasukkan dalam menu selama seminggu dengan diet "Table No. 1"? Mari kita cari tahu bersama.

Tabel No. 1 untuk penyakit

Kami akan menganalisis fitur diet untuk beberapa penyakit.

Dengan tukak lambung

Tabel nomor 1 diindikasikan untuk eksaserbasi penyakit. Kebutuhan untuk menggunakan varietas makanan medis - 1a dan 1b hanya muncul dengan eksaserbasi parah pada hari-hari awal penyakit. Kemudian makanan disajikan dalam bentuk non-tumbuk yang dimasak. Makanan untuk tukak lambung dan tukak duodenum hingga 6 kali sehari, semuanya tajam, asin, merokok, kalengan dihilangkan dari diet.

Saat bisul sembuh, gejala mereda dan kesejahteraan membaik, mereka pergi ke meja umum. Pada saat yang sama, nutrisi yang sering dan jumlah protein yang optimal dalam makanan juga direkomendasikan. Karena yang terakhir mengurangi aktivitas sel-sel kelenjar, yang mengarah pada penurunan produksi jus lambung, dan juga memiliki efek menetralisirnya. Dan penggunaan tepung kedelai sebelum makan untuk jangka waktu 4-6 minggu mengurangi produksi pepsin, menormalkan fungsi peristaltik lambung. Baru-baru ini, pengaruh terapi diet pada waktu penyembuhan maag telah dipertanyakan.

Dengan gastroduodenitis

Gastroduodenitis disertai dengan kerusakan pada lambung dan duodenum. Jika patologi berasal dari usus itu sendiri, yaitu, ada duodenitis primer, tidak diprovokasi oleh patologi pankreas (pankreatitis), kandung empedu (kolesistitis, cholelithiasis) atau saluran empedu, maka tabel No. 1 diperkenalkan.

Penekanan dalam nutrisi adalah pada pembatasan lemak dan karbohidrat (gula, madu), makanan yang mengiritasi dikecualikan, diet berjalan dengan kandungan garam rendah - 5-6 g per hari. Tidak termasuk hidangan yang dapat menyebabkan fermentasi di usus - kacang-kacangan, kue-kue, beberapa sayuran (kol, lobak, lobak, lobak), minuman berkarbonasi dan beralkohol. Sering makan, tidak termasuk hidangan panas dan dingin juga diperlukan. Makanan dikukus, direbus, dihapus.

Dengan gastritis

Penyakit radang lambung dikoreksi dengan nutrisi, dengan mempertimbangkan fungsi sekresi lambung. Dengan berkurangnya pembentukan jus lambung (bentuk gastritis kronis autoimun) pada fase akut penyakit, semua produk yang mengiritasi mukosa lambung dikeluarkan:

  • kaldu yang kuat, sup yang kaya;
  • teh kental, kopi;
  • hidangan asin;
  • daging asap;
  • serat nabati kasar;
  • makanan pedas;
  • produk rempah-rempah.

Makanan untuk gastritis adalah dalam porsi kecil, dengan frekuensi setiap 2-3 jam. Jumlah protein disediakan untuk sedikit kurang dari untuk tukak peptik - sekitar 15-20 g. Rasio BJU adalah 1: 1: 4.

Setelah keluar dari fase akut, tujuan nutrisi makanan adalah untuk merangsang kerja kelenjar lambung, yang bertujuan untuk meningkatkan pembentukan asam klorida. Iritasi mekanis ditambahkan ke dalam makanan - roti putih basi, kerupuk, kue kering, kefir, yogurt, susu encer (jika ditoleransi dengan baik). Juga diawetkan dalam diet, pembatasan lemak, makanan yang digoreng.

Pada gastritis infeksius, keuntungan diberikan pada tabel 1b dengan diet 4-5 kali sehari. Sokogonny, hidangan yang mengganggu dihapus. Makanan datang dalam bentuk semi-cair, dengan pembatasan karbohidrat, karena yang terakhir meningkatkan aktivitas kelenjar lambung. Memasak tanpa dipanggang.

Makanan termasuk sup lendir dan susu dengan soba, semolina, oat, jelai mutiara, telur rebus, souffle, pangsit, irisan daging, irisan daging, ikan. Dari minggu kedua penyakit, diet diperluas ke tabel No. 1 dengan transisi bertahap ke meja umum saat Anda pulih.

Dengan erosi di perut (gastritis erosif), nutrisi dibangun dengan cara yang sama seperti dengan tukak lambung.

Dengan GERD (penyakit refluks gastroesofageal)

Dengan refluks, nutrisi menurut Pevzner memiliki sejumlah fitur.

  1. Diet ini menyediakan kandungan protein tinggi, yang membantu meningkatkan nada sfingter esofagus bagian bawah. Ini karena kekurangannya sehingga jus pencernaan agresif dari perut memasuki kerongkongan, yang mengganggu organ..
  2. Tidak termasuk makanan yang meningkatkan tekanan di perut, minuman bersoda.
  3. Batasi lemak karena memperlambat evakuasi lambung.
  4. Hindari makanan: daging babi, sapi, daging dingin, ikan laut, nasi, pasta, roti segar, krim, mentega, keju dengan kandungan lemak lebih dari 20%, rempah-rempah, acar, buah jeruk, kacang-kacangan.

Produk yang Dilarang

Efek minimum dari diet adalah jika pasien mengabaikan rekomendasi dan makan makanan berikut:

  • roti gandum, kue kering segar, kue kering, dan kue kering;
  • kaldu lemak jenuh pada jamur, ikan, daging, serta sup kubis asam dan borscht, okroshka;
  • ikan yang berminyak;
  • daging berlemak dan berlemak, bebek, angsa.
  • produk susu yang mengandung banyak asam;
  • keju pedas dan asin;
  • telur rebus rebus;
  • sereal gandum, gandum mutiara, kacang, jagung, gandum;
  • sayuran: kol putih, lobak, lobak, mentimun, bawang, rutabaga, bayam dan coklat muda;
  • acar dan acar dari sayuran dan jamur;
  • daging kaleng dan asap, makanan ringan gurih dan gurih;
  • buah mentah dan asam, bukan buah kering cincang;
  • semua jenis es krim, cokelat (putih, pahit, susu);
  • kopi dan kvass;
  • lemak (selain yang diizinkan).

Ini seharusnya tidak menjadi bagian dari diet Tabel 1..

Dalam menu, daftar produk dapat berubah. Tetapi mereka yang dilarang, lebih baik tidak menggunakan. Kalau tidak, Anda akan membahayakan kesehatan Anda.

Makanan seperti apa yang tidak bisa dikonsumsi


Makanan berat membahayakan tubuh. Dengan jenis tabel perawatan ini, konsumsi produk yang tidak dapat dicerna, serta mereka yang memiliki periode pencernaan yang panjang, tidak diperbolehkan. Garam terbatas dalam makanan.
Ada batasan termal. Anda tidak bisa makan makanan yang terlalu dingin dan terlalu panas - yang pertama mengurangi proses regeneratif, yang kedua berdampak negatif pada selaput lendir.

Untuk merawat selaput lendir, bumbu, masakan pedas, asap, goreng tidak termasuk. Hidangan jamur - mereka diserap untuk waktu yang lama.

Telur dibiarkan hanya direbus, dengan kuning telur semi-cair atau dalam bentuk telur dadar uap. Telur rebus dan goreng terlalu berat untuk pencernaan..

Sayuran mentah dengan kandungan serat tinggi (lobak, kacang polong, kacang hijau, perbungaan kol) dilarang. Olahan kalengan, fermentasi, asin, dan acar tidak diperbolehkan. Dari bumbu - sorrel, dill, peterseli, bayam, bawang. Mereka memiliki banyak asam organik, juga mengiritasi saluran pencernaan.

Kaldu hanya diizinkan lemah. Sup sup kubis, borscht, okroshka dilarang.

Menu untuk satu hari (tanpa memotong makanan)

Sarapan pertama: telur, soba lepas, teh hitam dengan susu.

Sarapan ke-2: kaldu dari pinggul mawar, keju cottage segar tanpa asam.

Makan siang: sup vegetarian dengan kentang, daging rebus atau panggang, wortel rebus. Kami minum kolak yang terbuat dari buah-buahan kering.

Snack: dedak gandum, direbus dengan gula dan remah roti.

Makan malam: ikan panggang atau rebus dengan saus, apel dan pure wortel, teh hitam dengan susu.

Sebelum tidur, minumlah segelas susu atau krim.

Pertanyaan yang Sering Diajukan pada Makanan

Di bawah ini kami akan menganalisis sejumlah pertanyaan umum..

Apakah mungkin makan buah dan yang mana?

Anda bisa makan buah-buahan manis dan beri dalam bentuk kentang tumbuk, jeli, dalam bentuk panggang, minum kolak buah, jeli, jus encer. Dari varietas - pisang, apel, buah persik, pir, nektarin, aprikot, dari buah beri - stroberi, raspberry, ceri.

Jenis daging dan ikan tanpa lemak apa yang diizinkan? Dari daging hewan dan burung diperbolehkan ayam, sapi, kelinci, kalkun, daging kambing rendah lemak. Dari ikan hake, pollock, cod, saury, kapur sirih biru, tombak, bertengger diperbolehkan.

Ulasan dan Tip

Dengan menu "Table number 1" di menu, daftar produk bagi banyak orang sepertinya tidak terlalu beragam. Namun ada beberapa nuansa.

Diet yang dikembangkan oleh Mikhail Isaakovich adalah suplemen yang sangat baik dalam pengobatan gastritis dan tukak lambung. Pasien yang mengikuti sistem nutrisi ini, sudah dua minggu kemudian merasakan peningkatan umum dalam kondisi mereka, penurunan rasa sakit. Hal yang paling sulit dalam diet semacam itu adalah kepatuhan terhadap disiplin dan urutan nutrisi. Penggunaan makanan ilegal dapat memperburuk penyakit..

Di bawah ini adalah contoh menu mingguan, serta resep untuk memasak hidangan yang diizinkan.

Indikasi untuk transisi ke diet


Tabel 1 diet dasar dan lembut.

Indikasi umum untuk pengangkatan tabel pertama dan pilihannya adalah penyakit gastrointestinal:

  • gastritis dengan keasaman tinggi (akut atau eksaserbasi kronis);
  • bisul perut;
  • gastroduodenitis
  • penyakit kerongkongan;
  • penyakit refluks gastroesofagus;
  • sindrom dumping;
  • hernia diafragma;
  • IBS dengan konstipasi;
  • radang usus;
  • proses pemulihan setelah operasi.

Hari nomor 5

Apa resep untuk diet "Tabel No. 1"? Menu perlu didiversifikasi, jadi pada akhir artikel akan diberikan pilihan untuk hidangan paling lezat.

Sarapan: susu dan casserole keju cottage.

Sarapan kedua: kaldu rosehip dan biskuit.

Makan siang: irisan daging yang terbuat dari pate hati dan soba, teh hijau.

Snack: Kembang Kol Direbus.

Makan malam: salad wortel-keju, sup nasi.

Komposisi kimiawi dari diet No. 1

Makanan dari tabel pertama dikoordinasikan oleh kehadiran nutrisi, protein, lemak, karbohidrat. Ini menyiratkan hal berikut:

  • lemak - 100 g (30% - sayuran, 70% - hewan diizinkan);
  • garam - hingga 12 g;
  • karbohidrat - tidak lebih dari 450 g;
  • protein - 100 g (40% - sayuran, 60% - hewan);
  • air - tidak kurang dari 1,8-2 l.

Diet menyarankan 6 kali sehari.

Tingkat harian tabel perawatan diet No. 1 adalah 3100 kkal.

Sup susu dengan pangsit semolina

Produk: semolina 25 g, susu 250 g, 1/4 telur, 5 g mentega, 5 g gula, garam - 1 g.

Persiapan: rebus 100 ml air, tuangkan semolina dan, aduk terus, masak selama 10 menit, lalu dinginkan. Tambahkan telur ke semolina dingin. Uleni dengan baik. Dalam air mendidih dari campuran semolina disiapkan dengan satu sendok teh, turunkan pangsit, didihkan, lalu tambahkan susu panas, gula dan garam. Sup sudah siap. Tambahkan minyak sebelum disajikan..

Ketika diet bedah nomor 1 diresepkan?

Setelah tindakan bedah pada organ pencernaan, diet No. 1 digunakan dengan sangat hati-hati dan benar. Dilarang memakan produk yang tidak termasuk dalam daftar makanan yang diizinkan.

Tabel nomor satu diet: menunya melibatkan beralih ke piring cair, tanpa menggunakan produk padat yang melukai tubuh. Metode ini membantu mencegah kembung dan timbulnya rasa sakit, membantu mendapatkan semua yang diperlukan tanpa mendapatkan kalori.

Ketika menetapkan tabel diet No. 1 menurut Pevzner setelah melakukan operasi, opsi nutrisi bedah 1a digunakan; 1b. Fitur menu 1a:

  • digunakan 2-3 hari setelah manipulasi bedah;
  • nilai energi - tidak lebih dari 1600 kkal;
  • asumsi garam - hingga 5 g per hari;
  • makanan kecil - 350 g per makan;
  • tambahan penggunaan elemen, vitamin;
  • nutrisi yang dapat dicerna dibutuhkan;
  • suhu makanan - tidak lebih dari 45 ° С.

Selanjutnya, orang tersebut beralih ke diet No. 1b sehubungan dengan pemulihan organ. Makanan disajikan sebagai kentang tumbuk atau dihaluskan, t ° diizinkan hingga 50 ° C. Meningkatkan nutrisi - 2500 kkal.

Irisan Wortel Panggang

Produk: wortel 140 g, susu 20 g, semolina 10 g, mentega 5 g, tepung terigu 5 g, gula 5 g, telur 1/5 pcs., Krim asam 5 g. Produk keluaran - 130 g Krim asam dalam hidangan 15 g.

Persiapan: kupas dan bilas wortel. Lalu potong-potong, tuangkan susu, tambahkan mentega, didihkan dalam panci sampai matang dengan tutupnya. Dalam 7-10 menit sampai siap untuk menuangkan semolina dan memasak, aduk 10 menit lagi. Dinginkan massa yang dihasilkan, kemudian tambahkan telur dan gula, lalu aduk rata dan cetak irisan daging dengan kecepatan 2 pcs. per porsi, gulung tepung. Olesi loyang dengan mentega, dan irisan daging dengan krim asam dan panggang dalam oven. Sajikan terbaik dengan krim asam.

Resep

Semua resep di bawah ini cocok untuk orang yang mengikuti diet Pevzner table 1..

Makan pertama

Sup Sayuran Bit


Ambil: 2 bit sedang, 2 wortel, 2-3 kentang, bawang 1 kepala, krim asam, adas, garam. Persiapan: Rebus bit utuh dalam kulitnya. Sementara bit dimasak, bawang, kentang, wortel, kupas, potong. Gosok wortel pada parutan. Tuang air ke dalam panci, celupkan sayuran cincang di sana, bakar. Dinginkan bit, lepaskan kulitnya, parut, lebih rendah dalam wajan. Sebelum mematikan sup, tambahkan garam, adas. Sajikan dengan krim asam.

Sup pure labu dengan kerupuk


Ambil setengah labu rata-rata (sekitar 500 g), 1 bawang, 1 wortel, krim wortel 50 g, garam, kerupuk. Persiapan: Kupas bawang dan wortel. Cincang halus bawang, parut wortel, panaskan sayuran dalam minyak dalam wajan selama 1 menit. Kupas labu, potong-potong kecil agar matang lebih cepat. Masukkan ke dalam wajan dan tambahkan air dan sisa sayuran. Saat sayuran sudah matang, dinginkan sedikit dan kocok dengan blender, garam, tambahkan krim, didihkan. Sajikan sup tumbuk dengan kerupuk.

Kursus kedua

Kalkun Zucchini


Ambil: fillet kalkun 500 g, bawang merah 2 kepala, 1 wortel besar, 1 zucchini sedang, krim asam, adas, garam, minyak sayur. Persiapan: bilas dan potong kalkun. Kupas sayuran, potong bawang dan wortel sedikit dalam wajan dengan sedikit air. Campur krim asam dengan garam dan isi dengan sayuran, campur. Masukkan sayuran ke dalam loyang, lalu kalkun, kencangkan tas dengan erat di kedua sisi dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 1 jam. Sajikan hidangan dengan adonan cincang halus.


Ambil: ikan fillet 500 g (atau ikan, di mana ada beberapa tulang), 2 kepala bawang, 100 g roti, adas, garam, setengah gelas krim, telur. Persiapan: bilas ikan, bersihkan tulangnya. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Kupas bawang, potong menjadi empat bagian. Rendam roti dalam krim. Kemudian ikan, bawang, dan roti perlu diputar dalam penggiling daging. Jika Anda memutuskan untuk mengambil ikan bertulang, misalnya, tombak, maka Anda perlu memutarnya 2 kali untuk menggiling tulang kecil dengan baik..

Tambahkan garam ke daging cincang, adonan cincang halus, telur, aduk rata. Taruh panci air di atas gas. Saat air sedang menghangat, buatlah bola daging cincang. Setelah air mendidih dengan baik, turunkan bola ke dalam air, aduk perlahan selama 15 menit. Lalu masukkan pangsit ke dalam piring, sajikan dengan krim asam dan bumbu.

Salad

Salad Bit dan Salad Ayam

Ambil: 1 bit sedang, 3 kentang, dada ayam 150 g, krim asam, dill, bawang. Persiapan: Rebus sayuran dan daging. Gosok bit pada parutan, potong kentang menjadi dadu, potong dada dengan halus. Potong bawang dan tuangkan air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kepahitan. Campur sayuran dengan payudara, bumbui dengan krim asam, taburi dengan dill di atasnya.

Wortel, Apple, Salad Raisin


Ambil: 2 wortel, 1 apel, setengah gelas kismis, krim asam. Persiapan: kupas wortel dan parut. Buang inti dari apel, potong kulitnya, potong dadu. Bilas dengan baik, rendam dalam air mendidih selama 10 menit. Campur wortel, apel, kismis dengan krim asam. Salad siap.

Pencuci mulut

Cookies dadih


Ambil: 2 cangkir tepung, setengah gelas air, setengah gelas minyak sayur, telur, 1 sdm. gula, 300 g keju cottage, soda di ujung pisau. Persiapan: campur air, mentega, gula, telur, tambahkan keju cottage, lalu tepung. Aduk rata. Adonan harus berubah seperti krim asam kental. Lumasi loyang dengan minyak dan sendok adonan ke lembar. Anda dapat menggunakan formulir khusus untuk cookie. Panggang selama 30 menit.

Zucchini diisi dengan nasi dan sayuran

Produk: 250 g zucchini, 4 g beras, 75 g wortel, 20 g krim asam 20%, 5 g mentega.

Persiapan: bilas zucchini, kupas kulitnya, lepaskan inti. Apa berikutnya? Zucchini dibagi menjadi 2-3 bagian, rebus hingga setengah matang. Cuci, kupas, dan potong wortel dengan halus. Kemudian aduk dengan air panas sampai lunak dan tambahkan tiriskan. mentega. Nasi dicuci beberapa kali dalam air hangat, lalu direbus hingga lunak. Beras siap saji dan wortel dicampur dan isian yang dihasilkan diisi dengan zucchini. Kemudian mereka diletakkan di atas loyang, yang dilumuri mentega, diisi dengan krim asam dan dipanggang dalam oven. Hidangan ini adalah yang paling relevan di musim panas dengan diet "Table Number 1". Zucchini sering datang pada menu mingguan untuk resep, karena itu lambung..

Labu dengan zucchini dan keju feta dipanggang dalam pot

Bahan: 400-500 g labu, setengah zucchini, 100 g kacang putih, 200 g keju feta, 2 sdm. mentega.

Metode memasak:

  • 1 Rebus kacang putih hingga setengah matang.
  • 2 Kupas labu dan zucchini, potong dadu kecil. Juga potong dan keju feta.
  • 3 Panaskan oven hingga 200 derajat, lalu kurangi menjadi 180 derajat.
  • 4 Masukkan pot labu dengan zucchini, kacang rebus, dan potongan keju feta.
  • 5 Masukkan potongan mentega.
  • 6 Tutup panci dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven. Didihkan selama sekitar 25-30 menit. Kemudian matikan oven, biarkan piring mendidih selama 10 menit. Jika diinginkan, sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan sesendok krim asam ke piring.

Kue ikan

Produk: 80 g ikan, 9 g roti gandum, 15 g susu atau air, 15 g krim, putih telur 3 g, garam 0,8 g. Hasilnya 100 g. Mentega atau saus 50 g.

Persiapan: fillet ikan rendah lemak (misalnya, pike hinggap), dikupas, bersama dengan roti gandum basi yang direndam dalam susu, digulung dalam penggiling daging. Dalam massa yang dihasilkan tambahkan telur dan krim dingin, garam. Dari bentuk massa yang dihasilkan pangsit dalam bentuk pangsit. Mereka dimasukkan ke dalam panci yang dilumuri mentega, dituangkan dengan sedikit air mendidih dan direbus sampai lunak. Ke meja, pangsit ikan disajikan dengan saus susu atau sepotong mentega. Sebagai lauk, soba tumbuk atau oatmeal, serta bihun rebus, akan cocok untuk mereka..

Sekarang Anda tahu apa fitur diet "Tabel No. 1" miliki. Menu untuk minggu ini, resep juga disajikan dalam artikel.

Pangsit sapi rebus dalam kaldu

Bahan: 300 g daging sapi tanpa vena, setengah bawang, 1 butir telur, 2-3 iris roti gandum putih, 1 sdm. mentega, 1 sdm. krim asam, sedikit garam.

Metode memasak:

  • 1 Daging sapi dipotong kecil-kecil.
  • 2 Potong setengah bawang dan rebus mentega sampai berwarna cokelat keemasan.
  • 3 Rendam irisan roti dalam susu, peras dan campur dengan krim asam.
  • 4 Campur semua bahan dan melewati penggiling daging. Tambahkan garam ke daging cincang, jika diinginkan - sejumput bumbu. Gulung "sosis" tebal dari daging cincang, bungkus dengan kain katun putih, ikatkan benang di tepinya.
  • 5 Celupkan ke dalam air asin mendidih dan masak selama 10-15 menit. Sebelum disajikan, "bungkus" sosis, potong-potong dan celupkan ke dalam cangkir dengan kaldu. Jika diinginkan, sayuran rebus dan bumbu dapat ditambahkan ke kaldu..

Fitur tabel 1A dan 1B

Diet nomor satu dibagi menjadi dua kategori: 1A dan 1B. Dalam kasus pertama, diet sedapat mungkin hemat dan diresepkan selama periode eksaserbasi penyakit. Diijinkan untuk mengambil hidangan khusus yang membungkus: sup pure atau lendir. Total kalori tidak boleh melebihi 1600 kkal per hari.

Tabel 1B dimaksudkan untuk pasien dalam remisi. Dalam hal ini, jumlah total kalori naik menjadi 2500-2800. Transisi ke diet ini hanya mungkin setelah berkonsultasi dengan dokter. Sebagai aturan, untuk memulai, prosedur fibrogastroscopy dilakukan untuk menilai keadaan organ pencernaan.

Tabel nomor 5b

Dalam pengobatan pankreatitis kronis pada latar belakang terapi obat, diet No. 5b (atau 5 p31) digunakan. Opsi ini digunakan pada pasien pada tahap pemulihan setelah serangan pankreatitis akut atau pada fase remisi setelah eksaserbasi kronis. Daftar produk tetap sama seperti untuk tabel 5a. Makanan yang disajikan harus hangat dan dicincang dengan baik. Pembatasan utama berkaitan dengan makanan berlemak dan gula, yang digantikan oleh pemanis, lebih disukai stevia.

Dilarang keras: minuman beralkohol dan berkarbonasi, kafein, permen, tepung (kecuali roti gandum kering), daging asap, goreng, acar, buah-buahan dan sayuran mentah. Produk susu rendah lemak ditambahkan ke piring, dadih diizinkan dihaluskan (sebaiknya dikalsinasi).

Diet terdiri dari 6-7 kali makan, dalam porsi kecil. Pasien harus makan beberapa makanan setiap 3-3,5 jam. Sekitar 1.500 kkal per hari. Semua direbus, dikukus atau dibakar tanpa kerak dalam bentuk hangat. Garam terbatas (8 g per hari).

Aturan lainnya tetap sama, seperti pada versi tabel 5 sebelumnya. Perbedaan utama adalah makan yang lebih sering dan peningkatan hemat mekanik. Opsi ini dapat digunakan untuk pasien dengan gastritis kronis yang bersamaan..

Ulasan ahli gizi

Kebanyakan ahli diet menyetujui diet ini untuk penyakit pada saluran pencernaan.

Berikut ini beberapa ulasan dari dokter:

  1. Diet nomor 1 efektif untuk gastritis, gastroduodenitis, tukak lambung. Dengan ketaatan yang tepat, kondisi pasien membaik secara nyata, selaput lendir sembuh dengan cepat, keasaman menjadi normal. Regresi cepat dari proses inflamasi terlihat..
  2. Beberapa percaya bahwa tabel nomor 1 menyiratkan penolakan penuh terhadap garam, tetapi ini salah. Cukup dengan membatasi jumlahnya hingga 5 g sehari. Tetapi jumlah cairan yang dikonsumsi harus ditingkatkan, konsep ini tidak termasuk teh, kopi, buah rebus, dll..

Dilihat oleh ulasan dokter dan pasien yang sembuh, diet ini sangat berguna. Satu-satunya hal yang mempersulit penggunaan tabel No. 1 adalah refleksi konstan tentang cara membuat menu selama sehari, seminggu, dll. Tapi ini ekonomis dan membantu menurunkan berat badan..

Fitur diet untuk pankreatitis

Jika gastritis disertai dengan peradangan pankreas, maka tabel nomor 1 harus dikombinasikan dengan rekomendasi dari tabel nomor 5. Jika dengan tabel 1 dianjurkan untuk minum susu lebih sering, maka dengan pankreatitis dilarang meminumnya dalam bentuk murni. Tapi Anda bisa menambahkannya dengan sereal, sup, dan juga menggantinya dengan kefir.

Juga, dengan pankreatitis, tidak disarankan untuk menggunakan mentega, Anda harus memasak makanan tanpanya di hari-hari pertama.

Durasi yang Disarankan

Durasi diet ditentukan oleh dokter, tergantung pada kondisi orang tersebut. Biasanya berlangsung 2-4 minggu. Jika pasien pulih dengan cepat, 10 hari sudah cukup, tetapi ada kalanya satu bulan tidak cukup.

Anda bisa meninggalkan diet hanya atas petunjuk dokter. Ini terjadi ketika sakit perut menghilang, lemah, proses mencerna makanan kembali normal..

Keluar dari diet secara bertahap, tingkatkan porsi sedikit, secara bertahap termasuk makanan padat, permen dalam menu.

Diet 1 tabel efektif dalam memerangi penyakit lambung. Membantu memulihkan proses pencernaan, meredakan peradangan dan rasa sakit.

Secara bertahap, kondisi pasien menjadi normal, dan pemulihan total tercapai. Manusia mendapatkan kembali kekuatan, memperoleh energi sebelumnya.

Pencuci mulut

Makanan penutup dapat disajikan untuk makan siang atau camilan sore..

Souffle dadih dengan madu

  1. 200 g skim dadih dicampur dengan 100 g susu.
  2. Tambahkan 1 sdt. gula, aduk sampai rata.
  3. Tambahkan kuning telur dan 50 g semolina, campur.
  4. Kenalkan putih telur kocok.
  5. Taruh dalam mangkuk yang diminyaki.
  6. Mengukus.

Meringues

  1. Kocok 4 putih telur.
  2. Tambahkan bubuk gula dengan hati-hati.
  3. Letakkan campuran protein di atas loyang yang dilapisi kertas roti menggunakan sendok.
  4. Panggang dalam oven pada suhu yang sangat rendah (sekitar 100 derajat) selama satu jam.

Anda juga dapat membuat banyak resep makanan penutup lainnya..

Menu Dasar

Nilai energi dari diet harian pasien harus 1800-3000 kkal. tergantung pada tingkat eksaserbasi. Protein (⅔ hewan) - 80-100 gr., Lemak (termasuk sayur) - 80-100 gr., Karbohidrat 200-400 gr. Garam terbatas pada 6-8 gr. dalam sehari. Pasien perlu minum hingga 1,5 liter per hari. cairan. Piring panas tidak boleh lebih tinggi dari 60-65 °,, yang dingin tidak lebih rendah dari 15-20 ° С Adalah baik untuk minum segelas susu hangat di malam hari.

Apa yang tidak boleh dimakan

  • kaldu yang dimasak dengan daging, ikan, dan jamur;
  • minuman asam susu, krim asam, keju (dalam tahap akut);
  • sayuran dan hidangan sayuran (dalam tahap akut);
  • makanan gurih dan saus;
  • permen dan kue kering;
  • buah dan buah segar;
  • minuman berkarbonasi, kopi, kakao;
  • produk roti dan roti (dalam tahap akut).

Apa yang bisa Anda makan: produk dan metode yang diizinkan untuk persiapannya, meja

Selama diet, Anda tidak boleh makan hidangan yang digoreng atau dipanggang: kerak emas mengiritasi dinding saluran pencernaan.

Untuk membuat sereal lebih baik dicerna, pertama mereka direbus dalam air yang sedikit asin, kemudian air dikeringkan dan memasak utama dilanjutkan dengan penambahan air atau susu.

Untuk mendapatkan bubur lendir, Anda perlu menambah waktu memasak dibandingkan dengan bubur cair. Untuk memfasilitasi persiapan sereal, Anda dapat mengganti jenis tepung yang sesuai (beras, gandum, oatmeal).

  • Dagingnya direbus menjadi satu bagian utuh dengan sedikit air dingin - dengan cara ini nutrisi akan lebih terjaga.
  • Piring pertama harus disiapkan di atas air atau kaldu sayuran, tetapi tidak untuk kaldu yang kuat.

Di situs web kami: Tangerines for gastritis: dapatkah saya memakannya atau tidak?

Jadi, apa yang bisa Anda makan di meja nomor 1:

  • sup sereal;
  • bubur susu;
  • daging dan ikan rebus;
  • keju cottage segar;
  • telur orak-arik;
  • mentega dan minyak sayur;
  • susu;
  • teh lemah, jus alami encer, agar-agar, kaldu rosehip;
  • madu dan gula dalam jumlah terbatas.

Daging dan ikan yang dimakan seharusnya tidak berminyak. Daging babi dalam diet dilarang. Lebih suka daging sapi tanpa lemak atau daging sapi muda, unggas rendah lemak, dan ikan rendah lemak.

Tabel 1: menu diet mingguan (klasik)

Di bawah ini adalah versi klasik dari tabel selama seminggu untuk orang yang menderita gastritis dengan keasaman tinggi atau rendah.

Efek samping dan kontraindikasi

Diet 1 untuk gastritis harus diresepkan oleh dokter, dengan mempertimbangkan tahap eksaserbasi. Ketika memilih makanan yang diizinkan untuk hari itu, patuhi rekomendasi dari ahli gastroenterologi, dan juga memperhitungkan karakteristik tubuh atau adanya penyakit lain: penyakit kronis (misalnya, nutrisi dengan Barrett's Esophagus akan sedikit berbeda), intoleransi individu, reaksi alergi, dll..

Tabel diet terapeutik 1 b

Arti nutrisi terapeutik 1b mirip dengan 1a. Dengan bantuannya, kondisi pasien diperbaiki selama eksaserbasi. Biasanya, makanan seperti itu dilakukan di rumah sakit, dan pasien sudah diberikan menu saat pulang.

Konten kalori meningkat dibandingkan dengan 1a - 2400 kkal. Dalam makanan terlarang pada tabel 1 b, semua yang tercantum dalam diet 1 dan 1a jatuh, tetapi juga menambahkan:

  • Kacang dan buah-buahan kering.
  • Makanan apapun dari kafe dan restoran yang bukan diet.
  • Rempah-rempah.
  • Permen.

Tabel 1b Pevzner cukup sulit, tetapi kandungan kalori yang cukup memastikan bahwa pasien tidak merasa lapar. Biasanya, nutrisi terapeutik seperti itu digunakan selama seminggu, dan kemudian secara bertahap beralih ke diet 1a, dan kemudian, ketika kondisinya membaik, pada tabel No. 1. Tetapi semua ini harus dilakukan di bawah pengawasan ketat dari ahli gastroenterologi, jika tidak risikonya besar untuk memperburuk situasi, dan dengan demikian membahayakan saluran pencernaan..

Pevzner diet 1a: menu

Makanan ini diperlukan selama periode eksaserbasi. Misalnya, pada tukak lambung dan gastritis dengan keasaman tinggi, periode ini biasanya terjadi di musim gugur dan musim semi.

Tabel 1a menunjukkan pengurangan asupan kalori makanan menjadi 1800 kkal. Ini akan membantu memfasilitasi kerja saluran pencernaan yang teriritasi..

Dengan eksaserbasi, daging, bahkan yang paling rendah lemak, produk susu asam tidak termasuk untuk pertama kalinya. Pastikan untuk membatasi garam.

Cari tahu tentang makanan dan nutrisi apa dalam 3 tabel di artikel lain..

  • Telur rebus, tidak lebih dari 2 potong dan segelas susu.
  • Makan siang ringan - jeli.
  • Makan malam termasuk sayuran rebus tumbuk, Anda dapat menggunakan pure bayi. Sup sayur kental. Jika sudah menjadi lebih mudah, maka Anda bisa 100 gram ayam rebus tanpa garam.
  • Snack - segelas kaldu atau susu skim.
  • Makan malam termasuk bubur semolina dan souffle dadih kukus.
  • Waktu tidur kefir.

Makanannya tidak kaya, tetapi ini adalah fenomena sementara. Pevzner diet 1a anesthetists menyarankan setelah operasi di bawah anestesi.

Keuntungan dan kerugian

Tabel 1 hanya digunakan untuk tujuan pengobatan untuk penyakit tertentu pada saluran pencernaan. Tentu saja, seperti halnya diet apa pun, ia memiliki kelebihan dan kekurangan..

Kelebihan dari diet ini:

  • pengecualian produk yang menyebabkan iritasi mukosa dan meningkatkan keasaman lambung;
  • penyembuhan mukosa melalui pemeliharaan makanan protein;
  • diet lengkap.

Kekurangan dari diet:

  • butuh waktu untuk menyiapkan hidangan khusus;
  • kepatuhan bermasalah pada perjalanan;
  • makanan monoton.

Jika seseorang belum pernah menggunakan diet terapeutik, maka akan sulit baginya untuk segera membangun kembali dan membiasakan diri memenuhi semua persyaratannya. Namun, rasa dan manfaat dari diet ini hanya mungkin dengan penerapan penuh dari semua kondisinya. Jika dilanggar, gejala penyakit dapat kembali.

Rekomendasi tambahan

Pasien yang menjalani diet No. 10 harus mengikuti beberapa rekomendasi tambahan:

  1. Roti sebelum digunakan harus dikeringkan dalam oven.
  2. Sayuran diizinkan untuk dimakan hanya dalam bentuk hancur. Cara terbaik untuk melewati mereka melalui penggiling daging atau parut.
  3. Buah membawa manfaat besar setelah perlakuan panas. Dari mereka jeli rebus dan buah rebus.
  4. Jus produksi industri dilarang minum. Mereka mengandung terlalu banyak gula. Tabel No. 10 melibatkan penggunaan jus alami yang baru saja diperas.
  5. Kayu manis dan Lavrushka akan membantu meningkatkan cita rasa masakan..

Untuk menghindari rasa lapar yang luar biasa, Anda perlu makan dalam porsi kecil enam kali sehari. Makan akhir diatur tiga jam sebelum tidur..

Diet

Tabel perawatan 1 melibatkan diet khusus. Ini termasuk pemisahan wajib makanan menjadi porsi kecil. Frekuensi asupan makanan per hari tidak boleh melebihi enam kali. Untuk tabel diet nomor 1, penting untuk menghitung nilai energi dari makanan yang dikonsumsi sepanjang hari. Nilai total energi harus setidaknya 2.300 Kkal dan tidak lebih dari 2.600 Kkal.

Jangan lupa tentang jumlah cairan yang dikonsumsi per hari. Mereka harus setidaknya 1,5 liter, karena air dan jus juga mempengaruhi sekresi lambung. Dengan pembatasan nutrisi ini, Anda harus minum segelas cairan segera sebelum tidur. Namun, teh atau air tidak boleh panas atau dingin. Ini tidak hanya menyangkut minuman malam. Setiap cairan yang dikonsumsi dengan diet ini harus hangat..

Indikasi

Menu makanan jenis ini diresepkan oleh dokter untuk sejumlah indikasi medis, termasuk penyakit perut yang paling umum:

  • Radang perut;
  • Pankreatitis (diet 5 p)
  • Infeksi
  • Bisul perut;
  • Penyakit Duodenal.

Menu dari tabel pertama dianggap relatif lunak, sehingga diresepkan untuk penyakit ringan dari penyakit saluran pencernaan di atas. Paling sering, disarankan untuk menggunakannya selama periode eksaserbasi. Namun, beberapa ahli medis percaya bahwa diet nomor 1 harus menjadi cara hidup bagi orang yang memiliki masalah dengan saluran pencernaan, dan dengan eksaserbasi, gunakan tabel nomor 4..

Tabel diet No. 1 membatasi seseorang tidak hanya dari daftar makanan yang tidak dapat dikonsumsi, tetapi juga oleh jumlah makanan yang diambil per hari. Di sini, produk-produk yang menyebabkan peningkatan sekresi lambung oleh komposisi mereka berada di bawah larangan. Peran penting juga dimainkan oleh konsistensi makanan yang digunakan. Diet seperti itu harus memberi preferensi pada bahan-bahan lunak dan parut..

Menu sampel

Pertimbangkan perkiraan diet harian untuk pasien dengan penyakit saluran pencernaan:

PilihanMakan pertamaMakan siangWaktu makan siangTeh tinggiMakanan terakhir
1Sebagian bubur nasi tumbuk dan segelas teh herbal.Pir panggang.Kaldu daging ayam, kentang tumbuk.Tempel.Dadih dengan sepotong keju rendah lemak.
2Sup lendir oatmeal dan kaldu sayuran.Jelly buatan sendiri.Rebusan sayuran berdasarkan zucchini dan kentang, sepotong kelinci rebus.Ryazhenka.Sepotong kapur sirih biru dan sebagian oatmeal.
3Bubur soba rebus dan segelas sawi putih.Apel rebus dengan madu.Sup sayur dengan kalkun, sawi putih.Kompot buah-buahan kering.Brokoli Dada Ayam Direbus.

Jika kita berbicara tentang eksaserbasi proses patologis - semua produk dalam daftar harus dibawa ke keadaan murni. Dalam hal remisi berkepanjangan, diizinkan untuk makan hidangan dalam bentuk aslinya.

Itu penting! Setelah operasi, makanan ini tidak cocok, setelah beberapa saat dari saat operasi, diet No. 0.

Fitur diet untuk anak-anak

Anak-anak juga menderita penyakit pada saluran pencernaan, sehingga mereka direkomendasikan dalam kasus seperti ini, tabel nomor 1. Sulit memaksa anak untuk makan pada saat yang sama, tetapi mereka harus terbiasa. Mereka juga merasa tidak enak makan makanan sehat, daripada yang biasanya disukai anak-anak. Tetapi juga bermanfaat untuk berbicara dengan mereka..

Bergantung pada usia anak dan beratnya proses, diet dibuat. Lebih baik jika dokter yang merawat mengambilnya. Makanan harus disiapkan dengan segar, dalam kasus yang ekstrem, Anda bisa memasak selama 2 hari dan pemanasan. Anda dapat menggunakan diet zig-zag - karena kondisinya membaik, rileks, dan kemudian kembali ke diet ketat.

Kontraindikasi

Terlepas dari kenyataan bahwa diet ini bermanfaat, ia masih memiliki kontraindikasi.

Siapa yang tidak boleh menggunakan tabel nomor 1:

  • orang dengan intoleransi susu;
  • setelah operasi pada saluran pencernaan pada hari pertama setelah operasi (membutuhkan kelaparan);
  • pasien dengan pankreatitis akut (puasa dianjurkan pada hari pertama penyakit).

Tidak ada kontraindikasi lain untuk diet ini..